印度飛餅

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在磁器口古街有一家賣印度飛餅的,兩個印度人操著漢語喊著“來來來,印度飛餅”,我很好奇,給他們錄像,問他們真的是印度人嗎?他們說是的,“為什么中文說得這么好?”愛說話的印度小伙子說:來中國兩年了。我問:“這個店租金多少?”他們說不知道,他們是給老板打工的。哇,這個老板不簡單,招外國人,每月工資5000元。

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我光看不買也不好意思,于是買一份(20元),兩個印度小伙分工協作,一個小伙子拿一個面團,用搟面杖搟開,變成像紙一樣薄薄的圓餅,然后拋向空中,一個指頭接住,薄薄的圓餅繞指飛轉,上下翻飛。然后把薄餅灘在案板上,加上你想要的味道,如菠蘿味,就加入菠蘿粒,然后倦成方形,交給另一個印度小伙,這個小伙子負責煎餅,加入黃油,待兩面都煎得變黃,就切塊裝碗,大功告成。以前在火鍋店也吃過飛餅,但不知道制作過程,還是中國人聰明,雖然沒看見花哨的表演,但是味道比印度飛餅更焦脆,青出于藍而勝于藍。

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