年后減脂應是許多人內心急切需要轉化為行動的剛需，正所謂工欲善其事，必先利其器，同樣我們也必須知道我們應從哪些方面入手。減脂的核心是制造熱量差，其中就是攝入和能量消耗之間的負平衡，我們今兒個就著重把有關能量的方方面面了解通透。

能量從一種形式轉化為另一種形式的過程中，其能量既不能增加也不能減少。這是所有形式的能量互相轉化的一般規律，即能量守恒定律，機體的能量代謝也遵循這一普遍規律。即在整個能量轉化過程中，機體所利用的蘊藏于食物中的化學能與最終轉化成的能量和所做的外功，按能量折算是完全相等的。也就是說，機體的能量需要與消耗是一致的。在理想的平衡狀態下，個體的能量需要量等于其消耗量。成年人的能量消耗主要用于維持基礎代謝、體力活動和食物生熱效應；孕婦還包括子宮、乳房、胎盤、胎兒的生長及體脂儲備；乳母則需要合成乳汁；兒童、青少年則應包括生長發育的能量需要；創傷病人康復期間等也需要能量。

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基礎代謝

基礎代謝（basal metabolism,BM)是指維持生命的最低能量消耗，即人體在安靜條件下(18~25℃），禁食12小時后，清晨靜臥、放松而又清醒地狀態下，不受精神緊張、肌肉活動、食物和環境溫度等因素影響是的能量代謝。

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靜息代謝

靜息代謝是一種與基礎代謝很接近的代謝狀態，是在測定中僅省略攝入食物的這個條件，測定過程要求全身處于休息狀態，不用早上睡眠測量，但不是空腹而是在進食3~4小時后測量。此時機體仍在進行著若干正常的消化活動，這種狀態比較接近于人們正常生活中處于休息的狀態，在這種條件下測出的代謝率，稱為靜息代謝率（resting metabolic rate，RMR）。RMR與BMR相差約10%，故在實際工作中可以采用。RMR一般占總能量消耗的大部分（60%~75%）。

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體力活動

除了基礎代謝外，體力活動是人體能量消耗的主要因素。因為生理情況相近的人，基礎代謝消耗的能量是相近的，而體力活動情況卻相差很大。機體任何輕微活動都可提高代謝率，人在運動或勞動時耗氧量顯著增加。這是因為運動或勞動等體力活動時肌肉需要消耗能量，而能量來自營養物質的氧化，這就必然導致機體耗氧量增加。機體耗氧量增加與肌肉活動的強度成正比關系。耗氧量最多可達到安靜時的10~20倍。通常各種體力活動所消耗的能量約占人體總量消耗的15%~30%。

人們每天的工作和生活包括多種活動，這些活動都需要肌肉做功來完成。在人體的整個能量消耗中，肌肉活動或體力活動占比例較大。因為一切活動需要能量。

影響體力活動能量消耗的因素：（1）肌肉越發達者，活動能量消耗越多；（2）體重越重者，能量消耗越多；（3）勞動強度越大、持續時間越長，能量消耗越多；（4）與工作的熟練程度有關。其中勞動強度和持續時間是主要影響因素，而勞動強度主要涉及勞動時牽動的肌肉多少和負荷的大小。

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食物熱效應

食物熱效應(thermic effect of food,TEF)是指由于進食而引起能量消耗增加的現象。過去稱為食物的特殊動力作用(specific dynamic action,SDA)。例如，進食碳水化合物可使能量消耗增加5%~6%，進食脂肪增加4%~5%，進食蛋白質增加30%~40%。一般混合膳食約增加基礎代謝的10%。

食物的熱效應只能增加體熱的外散，而不能增加利用的能；換言之，食物的熱效應對于人體是一種損耗而不是收益。當只夠維持基礎代謝的食物攝入后，消耗的能量多于攝入的能量，外散的熱多于食物的熱，而此項額外的能量卻不是無中生有的，而是來源于體內的營養貯備。因此為了保存體內的營養貯備，進食時必須考慮食物的熱效應額外消耗的能量，使攝入的能量與消耗的能量保持平衡。

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生長發育及影響能量消耗的其他因素

處在生長發育過程中的兒童，其一天的能量消耗還應包括生長發育所需的能量，加上自身器官及生殖系統的進一步發育需要特殊的能量，尤其在懷孕后半期。

除上述影響基礎代謝的幾種因素對機體能量消耗有影響之外，還受情緒和精神狀態影響。腦的重量只占體重的2%，但腦組織的代謝水平是很高的。例如，精神緊張地工作，可使大腦的活動加劇，能量代謝約增加3%~4%，當然與體力勞動比較，腦力勞動的消耗仍然相對地少。

概括來講，人體的能量消耗主要包括以下幾個方面

基礎代謝的消耗；

機體活動（包括娛樂、體育活動）的消耗；

攝入食物過程引起的消耗（稱為食物的特殊動力作用）；

機體組織的生長發育（生長階段的兒童和懷孕的婦女、增肌健美者）所需的能量。

其中前三項之和是一般成人每日能量消耗的總量，而兒童、孕婦、創傷病人和增肌健美者的能量消耗還要包括生長發育所需的能量。

運動是消耗能量的最佳選擇

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