菜圃豆腐干(素版的菜圃蛋)
孩子處于生病或者過敏的時候，有時候又很想吃蘿卜干炒雞蛋這么香的菜，做為媽媽不讓他們失望，我以前嘗試過用蘿卜干炒煎的豆腐丁來代替，結(jié)果失敗了，孩子說一點都不像，不好吃。后來我想，蛋液是液體，會包煮蘿卜干，而豆腐干卻不會，于是我就想起了家了少量紅薯淀粉起到粘合幾點作用。結(jié)果非常成功，以假亂真，孩子都說非常好吃，非常像呢。剛開始我不說，孩子吃了就說，這不就是菜圃蛋嗎？我告訴他們豆腐干的時候，他們還不大相信。
原材料:豆腐干，蘿卜干，紅薯淀粉。
制作步驟:1.把蘿卜干切條，然后放料理機(jī)打碎。
2.鐵鍋放油，把蘿卜干炒煸香。(我的蘿卜干不是特別咸的，如果是特別咸的蘿卜干，需要提前浸泡，炒香的時候需要加入一點糖。)
3.豆腐干切丁，在鐵鍋放付豆腐干丁，煎到兩面金黃。
4.豆腐干用研磨器搗碎。
5.紅薯淀粉加入適量水。
6.加入蘿卜干及豆腐干，在加入適量紅薯淀粉拌勻。
7.下鍋把材料都炒干水，起鍋。
8.孩子都說這款素版的菜譜蛋和真版的一樣好吃。
