? ? ? ?很早之前就聽(tīng)說(shuō)過(guò)素食主義者，也只是聽(tīng)說(shuō)，沒(méi)有任何概念！吃的食物，沒(méi)有葷、素之分，只是將他們認(rèn)為是盤(pán)中餐，是用來(lái)填飽肚子，滿足味蕾的。最近在一朋友的影響下，開(kāi)始慢慢對(duì)素有所了解。

? ? ? ? 傳統(tǒng)素菜可分為寺院素菜、宮廷素菜與民間素菜三個(gè)流派。寺院素菜講究"全素"，禁用"五葷"調(diào)味，且大多禁用蛋類(lèi)；供帝王享用的宮廷素菜，追求用料的奇珍、考究的烹調(diào)技法、外形的美觀述意；民間素菜用料廣泛，美味而經(jīng)濟(jì)，為人們普遍接受。 ? ? ? ? ? ? ? 素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動(dòng)物產(chǎn)品的飲食方式，有時(shí)也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴(yán)格素食者極端排斥動(dòng)物產(chǎn)品，不使用那些來(lái)自于動(dòng)物的產(chǎn)品，也不從事與殺生有關(guān)的職業(yè)?，F(xiàn)代社會(huì)中，素食者越來(lái)越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也并沒(méi)有道德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛(ài)護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣。吃素，不再簡(jiǎn)單的是吃，而成了一種文化。

? ? ? ?通過(guò)素食，了解到雨花齋素食館。提供免費(fèi)午餐和免費(fèi)晚餐的"雨花齋"2011年誕生于杭州建德。當(dāng)?shù)匾晃焕先四贸鲆簧e蓄，在家人的幫助下，開(kāi)起了免費(fèi)素食店，取名"雨花齋"， "雨花齋"的食客很多，熱心人也不少，每天都會(huì)收一些陌生人送的米、菜、油，還有人主動(dòng)當(dāng)義工。這樣一公益組織，社會(huì)卻有著完全不同的反響。更多的是想通過(guò)公益向人們傳達(dá)素食的文化，同時(shí)向社會(huì)布施，卻被有些人利用。雨花齋的素食得出發(fā)心肯定是好的。我想雨花齋更多的是在倡導(dǎo)一種吃素的素食文化。

? ? ? ? 其實(shí)，吃素，能延年益壽，能降低膽固醇，能減少寄生蟲(chóng)對(duì)人體的傷害，能降低生活成本，能減少腎臟的負(fù)擔(dān)，能減輕體重，能減少患癌癥機(jī)會(huì)，合乎生態(tài)原理等。再上升一個(gè)層面，吃素能正心修德。素食和非素食，都是口腹之欲、身心所需，二者之間無(wú)有高低，只是食者因人而異的選擇而已。

? ? ?素食，我始終認(rèn)為不應(yīng)該被嚴(yán)格界定和定義。食素，是另一種生活方式，是對(duì)簡(jiǎn)、素、健康自然文化追求的一種。素食者，非素食者，是不同階段的選擇，或許可以選擇周期性食素，一周一次，一月一次等等。

? ? ? 食素與否，適己者佳！ ? ? ? ?