昨天在下廚房看到一段日食記的視頻，很有趣：日食記第一季第6集。雖然視頻中梅菜扣肉的做法被指不夠正宗，但短短視頻還是有諸多元素搶鏡，比如小貓，好妹妹，還有滿滿的基情。
于是把視頻和日食記在下廚房寫的梅菜扣肉菜譜分享給社群的姐妹們，大家便開始在微信群里討論做菜。猛然想到其實已經好久沒有請人到家里吃飯了。以前住在單身公寓，房間里沒有煤氣，總覺得電磁爐不方便炒菜，自己做飯就以蒸煮為主，偶爾做點不需要烤箱的點心。后來搬家，終于可以有真正的廚房，可為了減脂，與室友的晚飯還是經常以“白水煮各種”為主，炒菜也很簡單。真正用心做飯的時候不多，只是晚上會做低油低糖的雜糧面食，第二天帶到公司作為午飯的主食，再就是節假日偶爾會做些應景的食物，比如這樣：
喜歡下廚房，喜歡“唯有美食與愛不可辜負”，但還是不想用食物來煽情，希望食物在心中保持溫暖、質樸的狀態，不必賦予過多人為的情感。只是還是會想起以前與朋友們一起做飯的場景：讀研的時候在美國過春節，中國學生聚在一起包餃子、做麻辣香鍋；還有次畢業前的聚會上，男生們貢獻了秘制排骨和烤雞翅，而女生只負責吃……也會想起以前看過的電影《朱莉與朱莉婭》，講述兩個平凡女人因法式美食而改變人生的故事，電影的很多情節已經記不清了，看電影時期的境況也不是很美好，可依然能想起當晚的情景：在實習公司提供的宿舍床上給自己做個溫暖的窩，半躺著看完電影，為電影給自己心中帶來的溫暖和平靜而興奮，對自己許諾要重拾熱愛、重新出發，這就夠了。
近來關注飲食營養和減脂，讀了一些文章后，決定還是在晚飯的時候采用盡量簡單的烹飪方法，在保證食物多樣性和營養均衡的情況下，盡量多用蒸煮，少放調料。一來減少油脂攝入，二來保留食物原有的營養和味道。這樣，即使偶爾外出飯局，對減脂大業的影響也不會太大。平素飲食的寡淡，不僅還原了味蕾對食物原本味道的感受力，也讓每一次外食都變得更為美味，與家人朋友的聚餐也增添了一分歡喜。
而在我愛的人們面前，還是要用更為認真的烹飪方式來溫暖他們的心和胃:) 今年決定，除了回家要做菜給父母吃外，也計劃在現住處請朋友來參加家宴，現在先來YY一下食譜：
涼菜：
口水雞（沒做過）/手撕嫩雞，果仁菠菜（沒做過）
熱菜：
大煮干絲（沒做過），上湯豆苗，三杯雞/辣子雞，水煮魚/油淋鱸魚
主食：
奶香玉米窩窩頭，煲仔飯（沒做過）/椒鹽手抓餅（沒做過）
仔細回想一下，這些菜的步驟都不算多，就連圖中的壽司、冰皮月餅和沙拉都是看起來復雜、做起來容易，可是記憶中的味道還是讓人難忘，做菜的過程及看著成品時的心情更是美妙不已，而最美好的不過看著所愛之人津津有味地吃著自己所做的食物。
喜歡給家人朋友做菜，其實是喜歡那種為他們付出心意時的滿足感——他們值得我付出和愛，而自己獨自吃飯的時候又怎能輕易怠慢呢。幾天前把《一人食》放進了當當網的購物車，想著什么時候買來看看，希望自己能在一個人吃飯的時候也認真對待，偶爾也做些復雜而又健康的家常菜來練手。不僅因為“美食與愛不可辜負”，也是告訴自己要有獨處的智慧和態度。
2015.1.10（14）
