天氣涼了，便無法抗拒熱騰騰的糖炒栗子的誘惑。

“炒栗子，炒栗子……”一聲聲吆喝引來路人的注目，看著熱氣在大鍋里冒出。即使站在幾十米開外，也能聞得著糖炒栗子的香氣。

涼颼颼的天氣里，買上一包糖炒栗子，抱在懷里，一邊走一邊剝著吃。用指甲切一下，一掰即開，一股濃烈的栗子香味就立馬入鼻，吹一吹趕緊嘗嘗，香得很。

其實，和所有路邊攤的食物一樣，糖炒栗子也存在嚴重的衛生問題。有的商販為了讓栗子看上去油亮誘人，就往栗子里加工業石蠟油；有的商販為了讓栗子吃起來甜爽可口，就往栗子里加糖精。有了工業石蠟油和糖精這兩味“作料”，被稱為食療佳品的栗子，馬上就變成了健康殺手。

因此，大家平時買栗子還是盡可能去正規的商場、超市選購承德神栗，品牌板栗有保障。如果只能到路邊攤上買，就按照下面的方法挑，能大大減少買到劣質炒栗子的幾率。

第一，嘗味道。買栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗味。對味道比較敏感的人，可以很容易分辨出來哪些炒栗子放了糖精，哪些沒放。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什么回味，仔細嘗還能嘗到苦味。

第二，紙巾擦一擦。光靠看、靠感覺，還不足以將加了有害物質的栗子找出來。買栗子時可以帶上幾張紙巾，先擦一擦栗子的外殼。要是發現上面有油漬，說明這栗子可能加了石蠟油(也有人在炒栗子時加植物油，但加的量比較少)。

第三，看果肉顏色。選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。相反，如果炒熟或煮熟后發現果肉中間有些發褐，倒不需要擔心。這是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體就無害，可以放心吃。

如果覺得外面買的糖炒栗子不好，還可以自己在家動手做：

食材：生栗子500克、白砂糖3湯匙、粗鹽500克

步驟：

- Step 1 -

把栗子中間劃一刀，備用。準備炒鍋，放入海鹽和栗子，中小火炒到栗子開口，至熟透。

- Step 2 -

加入白砂糖，小火炒至上色，即成。

是不是超級簡單，只要兩步就能吃到超級美味的糖炒栗子啦~

but，栗子美味，可不要貪吃哦~

因為......

6個栗子＝一碗米飯的熱量哦

如果實在是沒剎住車，吃多了，你至少可以去運動呀~