? ? “慢工出細活。”

? ?在廣州大名鼎鼎陳添記魚皮，魚皮嫩滑爽口，鯪魚的魚鱗又多又小，但是一份魚皮吃下來，你會驚奇得發(fā)現(xiàn)沒有吃到魚鱗！在陳叔尋找陳添記傳承人的時候，許多年輕人都會因為陳添記所帶來的利益而動心，但是他們怕麻煩。因為是手打鯪魚而做出的魚皮，所以不僅工序繁瑣，出產(chǎn)量還特別低。陳叔說，一條魚出兩條魚皮。所以一份魚皮可能至少需要10條魚，而每天的客人絡(luò)繹不絕，我不知道大概有多少，但是一定很多，否則陳叔不會凌晨3點就要起床去買魚。

? ?引發(fā)我這次深度思考，終于決定在簡書上獻丑是一頓籠仔飯，這頓籠仔飯吃得值了！今天我滿懷期待得點了一份籠仔飯，留著口水等待老板娘直接拿一籠飯給我就可以端去吃。然而！老板娘拿了一籠蒸飯，然后轉(zhuǎn)過身加蒸菜給我！全程目瞪口呆，一直吃的籠仔飯都是荷葉籠仔飯，顧名思義，是有荷葉一起蒸出來的飯，并且加上菜一起蒸。而今天所吃到的籠仔飯，是用籠仔蒸，但是里面沒有荷葉墊著飯，只有一個較深的碟子，然后加上蒸好的菜。大概是要買荷葉，洗荷葉，要一張張荷葉鋪好，如果加上菜一起蒸的話，萬一今天的飯賣不完，處理這些飯菜的問題太費心思了。所以，老板刪繁就簡，最后推出了別樣的籠仔飯，籠仔包裹下的蒸飯加蒸菜。嚴重地傷害了我，顛覆了我對籠仔飯的看法，加深了我對傳統(tǒng)籠仔飯的熱愛。

? ?因為麻煩，老板放棄了荷葉，飯菜分開蒸；因為麻煩，他擯棄傳統(tǒng)；因為麻煩，他失去了客人。午飯時刻，我看到其他店鋪都排滿客人，看到“籠仔飯”的招牌而且客人稀少，便想著節(jié)省時間嘗一嘗。看到最后呈現(xiàn)出來的飯菜也就明白了客人少的原因。

? ?怕麻煩是你沒有聆聽內(nèi)心的聲音。除了陳添記以外，還有很多的老字號、老匠人等不怕麻煩的人。他們因為不怕麻煩，所以今時今日成功了。他們堅持最原始的做法，最繁瑣的工序，不怕時間的考驗，做出他們認為最好、最滿意的作品呈現(xiàn)在大家面前。他們，聆聽內(nèi)心深處的聲音，不忘初衷，直至心愿達成。

? ?打著籠仔飯的招牌，擯棄籠仔飯的傳統(tǒng)，一心只有利益。我只想問一句，老板你所做的東西有閃光點嗎？做生意不是只有利益之上，如果是，那你拿什么讓我們買這個賬。別辜負了美食，辜負了傳統(tǒng)。

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