? ? ? ? 小王最近總是排氣（放屁），讓他在嚴肅的場合屢屢獻丑，于是他找到我。我問他最近飲食情況，他說有些人對他說吃豆制品有好處，于是最近狂補了很多豆制品，豆漿、豆腐腦、豆腐、黃豆芽。

? ? ? ? 我一下子就明白了。

? ? ? ? 豆類含有棉籽糖和水蘇糖這兩種寡糖。一般人對寡糖很陌生，寡糖是3-10個單糖組成的復合糖類，也叫低聚糖。我們人體無法消化這兩種寡糖，它們便原封不動地進入大腸，大腸的細菌分解這些寡糖，就會產生一些氣體。

? ? ? ? 看來寡糖對人是有害的了？小王問。我搖搖頭。

? ? ? ? 寡糖好處多多，首先它是低能量的甜味劑，寡糖在小腸內不會被分解吸收，直接進入大腸才被好菌分解成有機酸，這些有機酸被吸收后才能產生少許熱量，通常比一般糖類低，1g才1-2kcal。寡糖也有甜味，甜度是蔗糖的20%-50%，糖尿病患者或想減重的人可用適量寡糖做甜味劑。寡糖還可以改善腸道菌群，雖然我們人體無法消化吸收寡糖，但是寡糖卻是腸道益生菌的優良食品，益生菌長得好，就能抑制壞菌的生長，保持人體腸道健康，增強免疫力。還有寡糖可以調節腸道技機能，寡糖本身具有膳食纖維的功能，它們經菌群代謝后產生的有機酸能刺激腸道蠕動，減少便秘現象。長期服用抗生素的病人，建議補充寡糖和乳酸菌，以便重新建立腸道菌群平衡。

? ? ? ? 除了大豆以外還有哪些食物含有寡糖呢？

? ? ? ? 其實很多蔬果也含有寡糖，如洋蔥、大蒜、牛蒡、蘆筍、麥類、雪蓮果等，多吃這些蔬果也能得到寡糖的好處。但是通過食物補充寡糖不能過量，尤其是本身就會脹氣的人，以免腹脹加劇、甚至腹瀉。

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