冬瓜含糖量低,水分含量較高。能利水消腫,去掉過剩堆積的體脂,對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的治療作用。冬瓜中含鈉量較低,是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。
冬瓜的功效與作用
1、減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制體內糖類轉化為脂肪,防止脂肪堆積,防止高血壓,減肥有良好的功效。
2、護腎
調節免疫功能,改善臨床癥狀,具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3、清熱化痰
有清熱化痰,消腫利濕的作用。
4、防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動,使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。
5、潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積,具有良好的潤膚美容功效。
冬瓜的飽腹感也較強,非常迎合需低熱量飲食女性的需求,這對于瘦身美容很有幫助。
常吃冬瓜,能防治多種老年病
1、保護心臟
冬瓜含水量最為豐富,高達96%;鉀元素含量也相當高,每100g含鉀量為130mg,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。
鉀是人體中非常重要的一類營養素,補充鉀元素可以將體內多余的鈉排出,保護心臟功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。
2、降低膽固醇、降血脂
冬瓜富含人體所需的各種氨基酸,且膳食纖維含量很高,可以降膽固醇、降血脂。
3、防止動脈粥樣硬化
冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把多余的脂肪消耗掉,對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。
4、利水排濕
冬瓜味甘、淡,性涼,入肺、大腸、膀胱經。具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。冬瓜利水排濕作用較強,容易水腫的人應該常吃。
5、瘦身美容
冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外,維C含量也不低,每100g含量為18mg,這個值雖比不上獼猴桃和柑橘類,但比蘋果要多。
冬瓜的飽腹感也較強,非常迎合需低熱量飲食女性的需求,這對于瘦身美容很有幫助。
冬瓜的做法
冬瓜海帶湯
材料:海帶35克、冬瓜500克、豬骨頭380克、鹽適量、雞精少許。
做法:
1、備好材料.
2、海帶泡發,骨頭用開水燙煮1分鐘,盛起備用,冬瓜去皮切塊,備用.
3、取一高壓鍋,把骨頭倒入,加入2大碗清水,蓋上蓋子,開大火,鍋上汽轉小火煲20分鐘.
4、趁煲骨頭湯的時間,把泡發好的海帶洗凈,切塊,備用.
5、20分鐘后,關火,鍋下汽后,打開蓋子.
6、往煲好的骨頭湯中倒入冬瓜丶海帶,蓋上蓋子,開大火,鍋上汽轉小火煲10分鐘.
7、10分鐘后,關火,鍋下汽后,打開蓋子,調入鹽、雞精,可以出鍋嘍!
紅燒冬瓜
材料:冬瓜750克、生抽1大匙、老抽2小匙、蠔油1大匙、砂糖2小匙、植物油1大匙、清水小半碗。
做法:
1、將冬瓜洗凈,切成2-3厘米大的塊,去掉皮,再用刀在冬瓜塊上切2刀,不用切到底。
2、熱炒鍋,加入約1大匙的植物油。
3、倒入冬瓜塊,翻炒至稍變軟。
4、倒入醬油和老抽,繼續翻炒。
5、碗內倒入1大匙蠔油,加入砂糖和水調勻,倒入鍋內。
6、轉中火繼續翻炒至汁水差不多收干即可出鍋。
清炒冬瓜
材料:冬瓜1小個、蝦皮兩把、花椒粒10粒左右、姜三片、花生油一匙,鹽適量。
做法:
1、冬瓜洗凈,切塊,姜切絲,蝦皮備好
2、鍋里油熱,花椒粒爆鍋(花椒粒撈出),放入蝦皮
3、蝦皮炒至聞到香味,加水,倒入切好的冬瓜
4、待冬瓜熟了,稍加點味極鮮醬油和鹽,翻勻,關火,可口的冬瓜出鍋嘍