冬瓜含糖量低，水分含量較高。能利水消腫，去掉過剩堆積的體脂，對糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖病患者有良好的治療作用。冬瓜中含鈉量較低，是腎臟病、浮腫病患者理想的蔬菜。

冬瓜的功效與作用

1、減肥降脂

冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

2、護腎

調節免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。

3、清熱化痰

有清熱化痰，消腫利濕的作用。

4、防癌抗癌

防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質盡快排出體外。

5、潤膚美容

冬瓜籽可以抑制體內黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。

冬瓜的飽腹感也較強，非常迎合需低熱量飲食女性的需求，這對于瘦身美容很有幫助。

常吃冬瓜，能防治多種老年病

1、保護心臟

冬瓜含水量最為豐富，高達96%；鉀元素含量也相當高，每100g含鉀量為130mg，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜。

鉀是人體中非常重要的一類營養素，補充鉀元素可以將體內多余的鈉排出，保護心臟功能、補充水分、消腫利尿、防止中暑都非常好。

2、降低膽固醇、降血脂

冬瓜富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，可以降膽固醇、降血脂。

3、防止動脈粥樣硬化

冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把多余的脂肪消耗掉，對防治動脈粥樣硬化有良好的效果。

4、利水排濕

冬瓜味甘、淡，性涼，入肺、大腸、膀胱經。具有清熱利水、消腫解毒、生津除煩的功效。冬瓜利水排濕作用較強，容易水腫的人應該常吃。

5、瘦身美容

冬瓜除了含水量大及鉀元素含量豐富外，維C含量也不低，每100g含量為18mg，這個值雖比不上獼猴桃和柑橘類，但比蘋果要多。

冬瓜的飽腹感也較強，非常迎合需低熱量飲食女性的需求，這對于瘦身美容很有幫助。

冬瓜的做法

冬瓜海帶湯

材料：海帶35克、冬瓜500克、豬骨頭380克、鹽適量、雞精少許。

做法：

1、備好材料.

2、海帶泡發,骨頭用開水燙煮1分鐘,盛起備用,冬瓜去皮切塊,備用.

3、取一高壓鍋,把骨頭倒入,加入2大碗清水,蓋上蓋子,開大火,鍋上汽轉小火煲20分鐘.

4、趁煲骨頭湯的時間,把泡發好的海帶洗凈,切塊,備用.

5、20分鐘后,關火,鍋下汽后,打開蓋子.

6、往煲好的骨頭湯中倒入冬瓜丶海帶,蓋上蓋子,開大火,鍋上汽轉小火煲10分鐘.

7、10分鐘后,關火,鍋下汽后,打開蓋子,調入鹽、雞精,可以出鍋嘍！

紅燒冬瓜

材料：冬瓜750克、生抽1大匙、老抽2小匙、蠔油1大匙、砂糖2小匙、植物油1大匙、清水小半碗。

做法：

1、將冬瓜洗凈，切成2-3厘米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底。

2、熱炒鍋，加入約1大匙的植物油。

3、倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟。

4、倒入醬油和老抽，繼續翻炒。

5、碗內倒入1大匙蠔油，加入砂糖和水調勻，倒入鍋內。

6、轉中火繼續翻炒至汁水差不多收干即可出鍋。

清炒冬瓜

材料：冬瓜1小個、蝦皮兩把、花椒粒10粒左右、姜三片、花生油一匙，鹽適量。

做法：

1、冬瓜洗凈，切塊，姜切絲，蝦皮備好

2、鍋里油熱，花椒粒爆鍋（花椒粒撈出），放入蝦皮

3、蝦皮炒至聞到香味，加水，倒入切好的冬瓜

4、待冬瓜熟了，稍加點味極鮮醬油和鹽，翻勻，關火，可口的冬瓜出鍋嘍