“太好吃了這整盤，手指啄的都停不下來了”

做蝦的種種和我的種種

眼看著蝦的肥美季節(jié)就要過去，心情有點(diǎn)失落。但吃了一夏天的肥美，木有胖，又好開心，又愛又恨的。

眼前這蝦，我有點(diǎn)不忍，不是因?yàn)槌圆幌拢且驗(yàn)榫褪Ｗ詈髢芍涣恕！班?..”不經(jīng)意間，我打了個(gè)飽嗝。媽蛋，我暴露了，我和WQ兩個(gè)人吃了整整1斤多的蝦，蝦皮都堆出來垃圾桶。眼看WQ要過來收碗筷，蝦盤被端起的剎那間，我大喊一聲：“不準(zhǔn)動(dòng)”，兩只蝦光榮就了肚子。

今天靈感爆發(fā)，想吃不同口味的下，想想以前做蝦，要不沖著鮮，清煮少鹽少油的；要不沖著味，翻炒重醬重油的。味覺都疲勞了。

昨天出去吃了蜜汁烤肉（罪惡屎），甜開了花。借鑒做一下蜂蜜口味蝦感覺應(yīng)該不賴，加用黃油和檸檬做助攻（檸檬和蝦可有的一說，后面再說），然后把其他的調(diào)味料拋一邊，破費(fèi)。大家肯定以為這蝦簡單到無味，是的，你們么有錯(cuò)。開始的時(shí)候我也是這么認(rèn)為的。但做出來后，我才發(fā)現(xiàn)，這蜜汁和檸檬汁中和后，附著在蝦上帶來的酸甜口感，簡直美味到爆棚。

媽呀，看到圖片我......請(qǐng)?jiān)试S我再擦擦口水。

其實(shí)你們看照片，我有留了一個(gè)醬油香芹和花生油做的蘸醬，就是為了防蝦口味食之無味的。我本來就強(qiáng)依賴醬油，但是后來吃的時(shí)候完全沒用上。這次是長見識(shí)了，沒放醬油的小炒，出來的蝦原來也可以這么味道，還入味的辣么徹底。以前小炒總是生抽老抽耗油的狂倒，也不嫌咸，口味好重。

來，讓我端上這碗蝦

把蝦給照顧好了（裁剪）

首先把蝦處理好。蝦的精髓在于鮮，所以你喜歡吃的蝦必須是活的。其次把討厭的硬物（減掉頭部部分硬物）、須子還有蝦線減掉。剩下滑不溜秋的蝦體，雖然有點(diǎn)殘忍，但咋一看上去光禿禿的，還蠻可愛的（表打我）。來，上處理過程的圖：

把蝦給調(diào)教好了（調(diào)味）

調(diào)味料有30克黃油、1勺蜂蜜、半個(gè)檸檬、少許香芹葉。蜂蜜倒入蝦中，檸檬擠汁也倒入，然后香芹葉切碎，黃油融化后通通加入。攪拌均勻后，放置到冰箱中腌制1~2個(gè)小時(shí)。

讓蝦入鍋沐浴吧~

再放入10克黃油，融化后加入蒜碎，蒜碎金黃爆香后把蝦放進(jìn)去，記得不要帶入太多腌制的汁，盡量一只蝦一只蝦的放進(jìn)去，太多汁多有點(diǎn)煮蝦的嫌疑了。炒香后轉(zhuǎn)中火，讓油爆出蝦的香味。記得要不斷翻炒，以免蝦焦。最好多動(dòng)動(dòng)勺子，才能讓蝦煎出欲焦不焦的感覺來，8分鐘左右搞定。

大功告成

這幾只蝦吃起來，跳動(dòng)的味蕾記錄了蝦入口的層層感覺，讓我久久不能忘懷。我和WQ面對(duì)著同一盤蝦，雞凍的雙眼在不斷傳達(dá)愛慕，我首先開了口：“親愛的，這下、蝦太好吃了，你多吃一點(diǎn)，我吃一只，你吃兩只。”WQ喜笑顏開：“親愛的，你怎么對(duì)我這么好啊。你也多吃點(diǎn)，你吃兩只，我吃四只。”“靠，我還以為你會(huì)能讓我多吃幾只呢~”

Tip：說是蝦和VC不能混著吃，VC和海鮮會(huì)反應(yīng)出毒物，如“砒霜”，吃了人會(huì)掛掉，嚇?biāo)廊肆恕５欠彩露加卸龋疚锖孟袷怯械模贿^度食用就好啦。這里的檸檬只用了半個(gè)，檸檬汁就一丟丟，所以不會(huì)造成傷害，不確定的可以問問度娘。

我 ，是一個(gè)會(huì)講故事的廚子

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第 101 篇美食

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