? 好久都沒有吃過臘肉了，今天竟然在酒席上能吃到，真的挺好吃，然后就讓會(huì)的人教了一下。要一起學(xué)嗎？

? 用料： 包菜、臘肉、花椒、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油；

? 做法：1.準(zhǔn)備材料，將包菜用手撕成小片，洗凈并瀝干水分；

? 2.臘肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預(yù)先調(diào)成醬汁

? 3.炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻撈出待用；

? 4.鍋中留底油，放入花椒爆香后撈出花椒扔掉（也可以保留花椒，注意花椒別炸糊了），再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關(guān)火,油的余溫會(huì)把干辣椒爆香。（干辣椒放早了會(huì)變焦）；

? ? 5.倒入臘肉片翻炒片刻；

? ? 6.將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中，開火燒開；

? ? 7.再倒入洗凈瀝干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可出鍋；

? 你學(xué)會(huì)了嗎？