春雷滾滾，春雨陣陣，正是農(nóng)家栽種蔬菜的好時(shí)節(jié)，黃瓜、西紅柿、南瓜、四季豆，母親將各式各樣蔬菜的秧苗栽種下地，這就意味著，今年家里大半年的蔬菜有著落了。
那時(shí)，黃瓜既是我們常吃的蔬菜，也是常吃的水果和零食，在黃瓜最茂盛的時(shí)期，每天可以摘很多條回來(lái)，一部分切片炒來(lái)做菜吃，一部分就直接生吃。
坦白說(shuō)，我簡(jiǎn)直不能抵擋它的美味：一口咬下去，咔嘣脆、香甜味簡(jiǎn)直讓我上癮，怎么吃都不覺(jué)得膩。家里的黃瓜棚是我最愛(ài)去的地點(diǎn)，黃瓜從帶著花蒂開(kāi)始，棚里結(jié)了多少條，哪條多大，都統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)入了我的監(jiān)控范圍，當(dāng)然，也是母親的監(jiān)控范圍。母親摘菜都喜歡帶上我，多數(shù)時(shí)間我是欣然前往的。換做某天，母親叫我一起去黃瓜棚摘菜，我就不去了，因?yàn)槟赣H馬上會(huì)發(fā)現(xiàn)真相。
我心知肚明：前天趁母親不在家，我吃掉了瓜棚里僅有的兩條大黃瓜。每次，都是掐準(zhǔn)時(shí)間一樣，母親出門(mén)不一會(huì)，就在不遠(yuǎn)的菜地里朝屋里喲呵：“細(xì)妹子（小女兒的昵稱），你又把做菜的瓜吃了？那中午我們吃什么菜呢？”
我就躲屋里聽(tīng)著，也不回聲。當(dāng)然，即使沒(méi)了大黃瓜，母親還是可以變戲法一樣給我們做別的菜吃。
黃瓜用來(lái)做菜，多數(shù)是切片清炒，多汁的黃瓜在柴火的熬煮下，分泌出甘甜的湯汁。母親有時(shí)加上少許肉末，那整個(gè)湯汁里就有了豬肉的香甜，而所謂的清炒是純粹的清炒，除了放鹽，就沒(méi)有其他任何調(diào)味品了，菜里都是黃瓜和肉原本的香甜味，用這樣的湯汁泡上米飯，我足足能吃下兩大碗。
黃瓜還是我們美味的下飯菜，一種是洗后，在太陽(yáng)下稍微晾干點(diǎn)水分，丟進(jìn)放有辣椒、豆角、蘿卜的酸菜壇子里泡成酸黃瓜，晾干后的黃瓜泡出來(lái)更脆。吃飯時(shí)，從壇子里夾上幾條出來(lái)，酸辣口味開(kāi)胃又下飯。另一種是用開(kāi)水焯過(guò)后，大致劃開(kāi)成四條，直接曬成蔬菜干，蔬菜干曬好之后，密封在儲(chǔ)存袋里，切條、切丁與肉炒來(lái)吃，依舊甘甜可口，較好地保留了黃瓜的原味，延長(zhǎng)了黃瓜的食用時(shí)間。
至于黃瓜的生吃，有人采取削片，喜歡咸口味的可以拌鹽，喜歡甜口味的可以拌糖，喜歡酸口味的可以拌醋。有人則用水洗凈后直接吃。我呢，最喜歡一種簡(jiǎn)單直接的方式：從瓜藤上摘下黃瓜，小心地用手搓掉它表面的刺，坐在瓜棚下直接就開(kāi)吃，一口咬下去，脆脆的，黃瓜的香味瞬間散發(fā)出來(lái)，整個(gè)瓜棚都是清甜的。
