關于骨頭的問題，最常見的是兩類疾病，關節炎（包括類風濕性關節炎）和骨質疏松。

骨關節炎是一種炎癥性疾病，風濕性關節炎是一種自身免疫性疾病，骨質疏松是一種由于營養缺乏所導致的疾病。任何病人都需要有效和均衡地補充抗氧化物質和礦物質，還需要多種營養物質來幫助骨胳重塑和生成新的健康的骨胳。

一、硫酸葡萄糖胺：

軟骨合成所必需的基本營養成分之一，用于合成蛋白多糖，幫助重塑受損的軟骨。可以減輕關節炎的疼痛和炎癥，而且可以終止軟骨狀況的惡化。

二、鈣：缺乏鈣質會導致骨質疏松癥。補充鈣和維生素D可以延緩骨質疏松癥，但不能起到預防作用。不論男女，我們每天都應補充800-1500mg的鈣，具體劑量取決于每天飲食中攝取的鈣量。青春期前的兒童如果每天服用800-1200mg的鈣，骨密度能提高5%-7%，不僅能維持到青春期，而且能伴隨他們終生。

三、鎂：鎂能激活堿性磷酸酶，這是一種新骨質結晶形成過程中必需的酶。鎂還能將維生素D轉化為更活躍的形式。如果體內含鎂量不足，就會導致維生素D阻抗綜合征。80%-85%的美國人食譜中都缺乏鎂。

四、維生素D：可以通過日曬從皮膚中生成維生素D，也可以通過強化食物和牛奶來補充維生素D，但是它必須被轉化成其生物活性形式維生素D3才能被利用。研究認為要預防骨質疏松癥，應該每天攝取500-1000個國際單位的維生素D。如果維生素D和食物一起服用的話，身體對鈣的吸收會更有效。

五、維生素K：是成骨型過程中必需的營養物質，也是一種在骨骼中大量存在的蛋白。維生素K可以幫助身體吸收和保存鈣質，而不是任由鈣質排泄出去。

六、錳：是軟骨和骨骼的結締組織所必需的元素，谷粒加工成精面粉的過程會導致錳的流失。

七、葉酸、維生素B6和維生素B12：影響高半胱氨酸水平。

八、硼：補充硼的含量能使尿鈣排泄量降低將近40%。硼還能夠增加鎂的濃度，減少磷的含量。

九、硒：增強結締組織基質，增強骨骼。

十、鋅：要使維生素D正常發揮作用，鋅不可或缺。

除此之后，還必須注重健康飲食和適當運動，運動項目中應該包含負重鍛煉，可以促進身體骨骼生成。

預防關節炎和骨質疏松癥的關鍵都在于細胞營養。營養補充可以幫助我們的身體維持或者奪回已經失去的健康。

PS：人體軟骨組織結構一直經歷著合成和磨損的循環。要維護關節健康，我們身體合成軟骨的速度必須趕得上磨損的速度。如果食譜中含有大量的精面粉、白面、精制砂糖和脂肪，而許多必需的營養成分嚴重缺乏。另外還含有大量的肉類和碳酸飲料，就會因大量攝取磷而影響了鈣的吸收。