? ? 為了以下碼的字兒更據(jù)說服力，特抄錄了一段茅酒歷史以為佐證……

記錄，是做好每一批次酒的土辦法，但依然簡明有效

? ? 茅酒之名據(jù)傳始于漢，遠(yuǎn)古時(shí)赤水河的土著居民——濮人，已善于釀酒，時(shí)間上比杜康還早。《史記》記載，在漢朝，仁懷已有了“枸醬酒”清仁懷詩人陳晉熙有詩為證：“尤物移人付酒懷，荔枝灘上瘴煙開，漢家枸醬知何物，賺得唐蒙鳛部來”。清代大詩人鄭珍也有：“橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鳛部來”。都證實(shí)了早在漢朝以前，仁懷已盛產(chǎn)美酒。

? ? 至遲到唐、宋，仁懷已成酒鄉(xiāng)，釀酒之風(fēng)遍及民間。茅臺(tái)釀制的優(yōu)質(zhì)大曲酒“風(fēng)曲法酒”盛行于市。宋人張能臣的《酒名記》，以此酒質(zhì)量佳美而載入酒史。到清朝，有“茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二石”獲得“酒冠黔人國”，“風(fēng)來隔壁三家醉，雨后開瓶十里香”的贊譽(yù)。

打造小鎮(zhèn)文化時(shí)挖掘出來的老窖池，我們無法探究當(dāng)時(shí)有多少這樣的窖坑，多少酒坊。但起碼他們默默的告訴我們，這是一個(gè)有著無數(shù)酒故事的地方

? ? 至后來有了1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)摔酒而榮獲金獎(jiǎng)出名，茅臺(tái)其名也是共有的，乃至解放后公私兼并、合營成立了茅臺(tái)酒廠，才正式定名為茅臺(tái)酒，在國家的支持下，加上茅酒廠自身鉆研，逐漸將茅臺(tái)這一品牌樹立起來，在茅臺(tái)鎮(zhèn)數(shù)千家酒廠中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，對(duì)醬香酒在當(dāng)下的地位做出了巨大的貢獻(xiàn)。但其名雖一支獨(dú)大，然實(shí)在也是因?yàn)槟枪舍u味兒

那一年，世界的另一端。智慧的茅臺(tái)人讓世界聞到了醬香味道，也因此成為世界三大蒸餾酒之一

? 茅臺(tái)，實(shí)則一地名，因其獨(dú)特的地理，氣候及當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的小粒糯高粱和小麥。在千百年間善于其法的酒師們不斷繼承和創(chuàng)新，逐漸形成了一種獨(dú)特的釀造工藝，以世界三大蒸餾酒之一榮立于世，雖如此其酒仍是醬酒未變。

物華天寶，人杰地靈。曾經(jīng)是蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺(tái)的渡口碼頭。現(xiàn)如今確是世界的酒都。感念的是那一灣穿城而過的母親河

? ? ? 現(xiàn)如今的茅臺(tái)鎮(zhèn)日新月異，早已不是父親當(dāng)年在那里呆過的年代，現(xiàn)如今的釀酒工藝也早已現(xiàn)代化和工業(yè)化。可是不管時(shí)代如何變化，但物的真、物的善、物的美永遠(yuǎn)是最質(zhì)樸無華，最能關(guān)照我們內(nèi)心的寫照。找回原初的工匠行為是當(dāng)下酒人們需要做的。現(xiàn)今的茅臺(tái)酒人們更要感念上天賜予這片沃土的珍貴，好好珍惜。所謂酒品看人品，做好酒，用匠心做老百姓信任的醬味兒酒，讓茅臺(tái)這個(gè)很早就很深的酒巷，在未來的歷史機(jī)遇里找到自己更加適合的位置，將醬酒文化發(fā)揚(yáng)光大……

好酒藏于巷，官坊自造之，一股醬味兒，猶如品飲人生五味，層層疊疊其味濃郁有致……

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——愛酒的裁縫