豬蹄焯水,放入煮鍋中,大火燒開,加入料酒,八角,老抽,生抽,豆蔻,陳皮,糖,鹽,辣椒干,繼續小火燉45分鐘,筷子可以戳穿,關火,燜1小時 平底鍋,油燒熱,放入豬蹄,雙面煎成金黃,放入花生米,撒上花椒粉,孜然粉,出鍋瀝油 成品,看起來是不是很有食欲,肉皮Q的很 花生米研磨成碎,撒在豬手上,豬皮咬在口中脆脆的,肉入口即化