憶·【一】年【中】終

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“最難搶票年”啟動了“回家過年”模式。從身邊的同事集體搶票的那一刻,回家的念想就已經越來越迫切了,大家會一起討論各自家鄉的“年味兒”, 每個人都侃侃而談,從小生活在城市里的同事總是很羨慕:“我長這么大,過年只有逛超市,逛燈會,在家吃飯,睡覺,沒了。”是啊, 城市燈火通明,“年味兒” 卻千篇一律,大家都丟來一句“沒意思!”總是不由得想起小時候村里過年的熱鬧.......

小孩小孩你別饞,
過了臘八就是年。
臘八粥喝幾天,
哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘。
二十四掃房子。
二十五炸豆腐。
二十六煮煮肉,
二十七殺年雞,
二十八把面發,
二十九蒸饅頭,
三十晚上鬧一宿,
大年初一扭一扭。

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在我的家鄉,冬季,大概是所有莊稼人最喜歡的季節了。進入十一月,忙碌一年的鄉親們都已經慢慢閑了下來,家家戶戶火爐燒的旺旺的,男人們圍著爐子喝著罐罐茶,談論著一年的收成, 吹噓著個人的光輝歷史,一罐接著一罐;女人們,腋窩里夾著針線活,集中在某一家的熱炕上,家長里短,雞毛蒜皮,好像永遠也說不完,站在院子里都能聽到她們的聒噪,詮釋著“三個女人一臺戲”的真理;孩子們呢?早就成群結隊的瘋去了,零下十幾度的天氣,也是滿頭大汗,瘋回來就變成了“小土豬”,只有兩只眼睛在放光:“媽,咱家什么時候殺豬啊?”從問這句話起,已經隱約能聞見“年味兒”了。

臘八節過后,村里的人們就開始忙活著殺年豬了。每家每戶,都有一頭或者兩頭養了一年的大肥豬,找一個暖和的日子,招呼著七八個人,不到半天的時間就端上桌了,他們會喝酒劃拳炸金花,折騰到很晚。當天最有特色的是殺豬菜——內臟,肉片、蘿卜片,粉條大雜燴,炒炒燉燉,滿滿一大鐵鍋,每家每戶都會送去一大碗嘗嘗鮮,剩下的,裝在大盆里放在儲藏糧食的屋子里凍起來,想吃的時候就放爐子上熱一盤子,就著饅頭吃,爸爸說,殺豬菜,越熱越有滋味兒。其余的豬肉,除了豬腿,豬頭,都會切成拳頭大的塊兒和指頭肚子大小的顆粒,分別焯水,再加入鹽、八角大料在油里炸一下,七分熟的時候,混著油一起裝進大缸里,越腌越香,經久耐放,農忙的時候直接剜出來炒菜或者做打鹵面,香極了。

殺完年豬以后的每個清晨,總是被滋啦啦的肉香味兒“叫醒”,肯定是老爸在熱殺豬菜呢!被窩一動,早已經收拾好在火爐旁喝早茶的爸爸就喊:“大懶蟲,起床嘍,再不起床肉都吃完嘍!”然后撒嬌耍賴,非要在被窩里吃口肉才肯起床。蹭爸爸一杯“茶底子”(煮了n多遍的茶水),喝完就要去趕集了,二十三小年這天,要送灶神娘娘回娘家(哈哈,上西天)!買一些貢品,鞭炮。晚上吃完飯,收拾完廚房,就擺上貢品,點上香燭,這個時候,奶奶都會雙手合十,對著灶神娘娘,哭哭窮,說一些贊美的話,好讓她在玉皇大帝跟前美言幾句,來年能風調雨順,有個好收成。

灶神娘娘回娘家后,就該“大肆操辦”了。首先花一天時間掃房子,家里的犄角旮旯都要翻騰一遍。我和弟弟最喜歡的就是在媽媽和奶奶收拾的時候“幫忙了”,翻箱倒柜搜刮一遍,看看有沒有遺落能玩的東西,或者好吃的,相框拆開,照片一張張刨根問底的“認”一遍,被子鋪在院子里,滾來滾去,過家家,賣東西,捉迷藏......農村的孩子任何地方都可以變成游樂場。

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打掃的干干凈凈,就開始就開始蒸饅頭、炸油餅,炸麻花,忙活一兩天。面已經提前發好了,雪白的面粉在案板上均勻的撒上一層,把發好的面粉從盆里掏出來,加入堿水,奶奶總是很小心,因為量掌握不好饅頭就失敗了。撒好后,就揉啊揉,總喜歡站在媽媽旁邊看著她嫻熟的動作,手一抬一落,縫隙里進入空氣,就會起氣泡,再換個方向揉的時候氣泡就會破掉,聲音就像放屁一樣,我會咯咯咯笑個不停,跑去和奶奶說媽媽揉面的時候放屁了。面揉好了,媽媽總是叫來奶奶,在面團中間割開一道,每個地方揪一點,揉成一個核桃大小的團,夾在柴火上,伸進灶火里烤熟,看看堿是否合適 。頭籠饅頭出鍋了,用綁成一撮的竹簽沾著紅色顏料,在雪白的饅頭中央點上一個梅花狀的紅印,看著好喜慶。奶奶總要拿一個饅頭揪成一小塊一小塊,灶坑扔一塊,廚房屋頂上扔一塊,大門屋頂上人一塊,門外扔一塊,很虔誠的念念叨叨,奶奶說這叫“潑散”(方言),小時候不懂,現在想來大概是敬天敬地,祈求來年家人平安,五谷豐登的意思吧。還有炸油餅的時候,會在廚房的門后面放一碗水,我到現在都不是很清楚什么意思,反正不管了,油餅好吃就行哈!

二十八的時候,全家出動趕集去,再不去年貨都被搶光了。周邊的幾個鄉,都有集市,一四七,二五八,三六九,都會錯開,大家今天趕這個,明天趕那個。我們一家最喜歡去的就是姑姑鄉里的集市,先在姑姑家休息一下,吃點東西,再去逛街。這一天是最熱鬧的了,人們頭擠著頭,腳對著腳,討價還價的聲音此起彼伏。姑姑家除了賣衣服,還有煙花炮竹,姑父的弟弟扯著嗓門喊:“快來看看啊,不響不要錢,便宜了便宜了啊!”爸爸也幫著一起賣貨。媽媽和姑姑說了要買的東西,姑姑就帶著我們去找賣的最好的那家,他們都和姑姑認識,價格都是最優惠的,姑姑還能悄悄給我幾塊錢去買個小玩具,一直逛天黑了在姑姑家吃了飯才回家。

最后一兩天,就開始煮雞肉,燉骨頭,蒸丸子,做春卷,準備蔬菜。
年三十已經萬事俱備,只差貼對聯了。
下午三四點,媽媽做漿糊,哥哥整理春聯,我和弟弟依然從中攪和,爸爸在一旁指揮,奶奶看熱鬧!除了春聯,還要將一張鼠標墊大小很薄的黃紙沿對角線對折,貼在對聯橫聯的下面以及家里每個有門的地方。出門見囍是哥哥最喜歡貼的,總會端詳好久,貼在門口最顯眼的一顆樹上,還有一些買不到合適的就自己寫,羊圈就貼牛羊滿圈,雞舍就貼雞鴨成群。貼好了,就早早在家吃長面, 穿上新衣服, 就拿著酒壺,香燭,冥紙,煙花鞭炮,一起去四爺家 “cuō zì”(方言,具體是哪兩個字我也不知道)。 在庭院前面的地里跪著做一些儀式,然后放煙花,鞭炮,好不熱鬧,好像是要接“已故的祖先來過年”(感覺好滲人,其實就是表達一下對祖先的懷念),進屋后,孩子們的開心時刻來啦!

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長輩們開始散好吃的,先從四爺家開始。五顏六色的糖果,各種堅果,水果,兄弟姐們排好隊,雙手撐開自己的口袋,恨不得從衣服上撕下來,裝好了就一哄而散。除夕的晚上,沒有月亮,燈光照不到的地方漆黑一片,平時怕黑的孩子們,都已經被過年的喜悅沖昏頭腦,哪知道害怕,憑著記憶,一路咯咯的沖向下一家。四爺家和四叔家二叔家挨著,我們家還要往山腳下走500米,由最大的哥哥和二哥帶我們去,哥哥在最前面照著手電筒“開路”,二哥在最后面給我們“斷后”,我們走在中間“安全地帶”,十幾個人排長長一對,像老鷹捉小雞一樣,一個拉著一個的衣服,奶奶老遠聽見聲音就在門口等著了,媽媽早就分好了哄孩子的東西,“搜刮”完我家的好吃的,這一項目才算告一段落,接著就是聚在一起,比比誰的東西多,誰的糖紙最好看,誰的核桃最大,發現自己沒有別人有的,想法設法“交易”,別提多開心了。一會又嘰嘰喳喳的去四爺家,屁股沒坐熱又跑去另一家,氣喘吁吁,嘴巴里的糖果把腮幫子鼓得圓圓的,還在不住的往嘴巴里塞。一整個晚上都像打了雞血一樣, 興奮勁早已經把困意驅散的無影無蹤。十二點跨年時刻隨著大人們去廟里燒第一炷香,祈求來年平安健康,有個好兆頭。

大年初一早早都已經聽到大喇叭里放著喜慶的音樂,家家戶戶起床做飯,我們最豐盛的一餐,不是除夕晚上,而是初一早上。我起床的時候媽媽和奶奶就已經準備得差不多了,嗯,今年又是“十攢”(十道菜),拳頭大的豬骨頭,雞肉,魚肉,春卷,蒸丸子,蒸蛋,粉絲海帶涼菜,幾個炒菜,滿滿一桌子,爸爸奶奶喝白酒,媽媽,哥哥喝啤酒,我和弟弟喝果汁,提前就煮好的大骨頭,抱起一個就啃,那叫一個過癮,哥哥總是打趣,女孩子家家,吃點粉絲,豆芽就行了,吃肉太多長胖就嫁不出去了,我總是不服,搶走他的肉吃,豆芽湊到他面前,熱熱鬧鬧的吃完了新年第一頓飯,就要“出行”去了。

上午十點多的時候,給家里的牛呀,毛驢啊,羊啊頭上綁上紅綢帶,吃一個雪白的過年饅頭,趕出去也一起熱鬧熱鬧,犒勞一下它們。村里老人算一下今年的財神的方位,全村人聚集到一起,互相拜年問候,到處都是鞭炮轟鳴,到處都是歡聲笑語。大人們開始集中到一家聊天喝酒玩牌,孩子們跟著“大娃娃頭兒”穿梭在整個村子里。

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初三以后,人們開始走親訪友, 唱大戲,舞獅,劃船,耍社火......直到正月十五過完后,年前備好的好吃的吃的差不多了,家里的親戚也都來了一遍了,外出工作的,上學的,陸續動起了,鬧騰了一個多月的村莊漸漸恢復寧靜,年,也隨著人們的腳步見見遠去,還未長大的孩子們,又開始期盼著下一個年的到來。

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