大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現(xiàn)在是春暖花開，萬物復(fù)蘇時(shí)節(jié)，春天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)，也是孩子長(zhǎng)個(gè)的黃金期，家長(zhǎng)們?cè)谶@個(gè)季節(jié)一定不能忽視，要多給孩子吃一些營(yíng)養(yǎng)食物，應(yīng)季的菜，新鮮的肉類，多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，這樣孩子個(gè)子才能蹭蹭往上長(zhǎng)。今天會(huì)收集春季簡(jiǎn)單實(shí)用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發(fā)愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。
蘭花豆炒蛋
準(zhǔn)備食材：鮮蘭花豆、雞蛋、蒜、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉。
1.市場(chǎng)上買的蘭花豆一般只是去了外殼，還保留了內(nèi)殼，這時(shí)做菜前就需要先把內(nèi)殼去除，然后清洗干凈。
2.鍋中燒水，水開把蘭花豆米放入水中焯水1分鐘。
3.雞蛋打入碗中攪散，鍋燒熱加油，放入雞蛋炒散，然后倒出備用。
4.鍋洗干凈，重新放油，再放入蒜末爆香，放入蘭花豆和雞蛋以及調(diào)料，點(diǎn)少許水，然后開大火翻炒均勻即可。
萵筍炒黑木耳
主要食材：萵筍，黑木耳，雞蛋，食用油，食鹽。
操作步驟：1，黑木耳用溫水泡發(fā)，摘去根部，撕成小朵放入鍋中焯水2分鐘撈出過涼。
2，萵筍剝?nèi)ト~子，清洗干凈，用削皮刀削去外皮，切成薄片備用。雞蛋打入碗中攪散備用。
3，鍋中燒油，油熱后倒入雞蛋液，炒至凝固，然后加入黑木耳和萵筍片，一起炒至斷生，加入食鹽和少許清水，大火燒開，即可出鍋。
韭菜豆皮炒雞蛋
【食材準(zhǔn)備】：
韭菜、豆腐皮、雞蛋、蒜、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒、淀粉
【制作步驟】：
1、 豆腐皮切成條，韭菜洗凈后切成寸段，雞蛋中加入鹽和白胡椒攪打成蛋液，大蒜切片。
2、 鍋中燒熱少許清水，加入鹽和油，水沸后把豆腐皮倒入鍋中焯燙2分鐘。
3、 蛋液中加入少許水淀粉，鍋中刷薄薄一層油，把蛋液分次倒入鍋中， 攤成蛋餅，晾涼后切成和豆腐皮一樣寬窄的條狀。
4、 用鍋中底油爆香蒜片，之后把豆腐皮倒入鍋中翻炒，豆腐皮炒至微微金黃，加入生抽、蠔油、鹽、糖調(diào)味，再淋入1小勺清水，使味道更加融合。
5、 把雞蛋和韭菜一起倒入鍋中，和豆腐皮一起翻炒1分鐘，韭菜炒熟即可關(guān)火。
肉末蒜薹
【食材】蒜苔，大蒜，紅辣椒，豬肉，生抽，蠔油，甜面醬，鹽，胡椒粉
1、把蒜苔洗干凈，去掉花苞和花苞附近的老莖，然后切成1厘米長(zhǎng)的段備用，豬肉切成肉末，再切點(diǎn)蒜末，蔥花，紅辣椒等。
2、鍋里倒油燒熱，放入蔥花、蒜末和紅辣椒段炒出香味。
3、把肉末放入鍋里，炒至顏色變白，邊炒邊用鏟子攪散，防止肉末黏在一起。
4、肉末炒熟后，放入蒜苔段，一直炒到蒜苔變色。
5、淋入1勺生抽，1勺蠔油，1勺甜面醬，少量鹽，1勺胡椒粉。
6、翻炒均勻，然后再炒到蒜苔變軟入味就可以出鍋了。
紅燒雞爪
-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：雞爪，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽，雞精，干辣椒，八角，香葉。
-烹飪制作步驟過程：
1、雞爪洗凈去掉指甲，干辣椒切段，姜切片。
2、起鍋熱油，放入干辣椒、姜片、八角、香葉，蓋上蓋子爆香。
3、揭開蓋子，依次加入雞爪、水、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、雞精，蓋上壓力鍋蓋壓18分鐘，排氣后出鍋裝盤食用。
苦瓜炒雞蛋
所需食材：苦瓜 雞蛋 小蔥
調(diào)料：食用油 食鹽
1.準(zhǔn)備苦瓜三根，先去掉頭尾，從中間切開，再一分四半，片去內(nèi)瓤，切成斜片，放入盆中備用。
2.取一個(gè)小盆，打入4個(gè)雞蛋，加入食鹽1克，香醋幾滴去腥增香，用筷子攪勻打散，小蔥兩根切成蔥花，放入小盆中備用。
3.炒鍋燒熱，添入食用油滑鍋，再添入少許食用油，先倒入蔥花爆香，再倒入苦瓜，快速翻炒15秒，加入食鹽1克，翻炒40秒，把苦瓜炒至斷生。
4.然后把雞蛋液均勻地倒在苦瓜上面，淋入少許明油，快速翻炒幾下，使雞蛋全部裹在苦瓜上面，把雞蛋煎熟以后，即可關(guān)火起鍋裝盤。
清蒸多寶魚
清蒸魚要選擇新鮮的、刺少的，多寶魚、鱸魚、桂魚、鯧魚這些都適合清蒸
清蒸魚選1.2斤左右的最佳，太小的肉少，大的肉老
準(zhǔn)備食材
多寶魚1.2斤、蔥姜、紅椒、料酒、蒸魚豉油
1、多寶魚處理好，洗去表面粘液，用廚房紙吸去多余的水份
2、在魚肚皮劃幾刀，加姜片、1勺料酒1小勺鹽抹勻腌制十分鐘
3、盤子底鋪上姜片蔥段，將魚放入，表面也鋪上姜片蔥段入蒸鍋，水開后蒸8分鐘（根據(jù)魚大小調(diào)整時(shí)間），關(guān)火燜5分鐘取出
4、倒掉蒸出來的汁水，重新放上蔥姜紅椒絲，加2勺豉油，澆上熱油即可
涼拌雞絲
食材準(zhǔn)備：雞胸肉、黃瓜、生姜、料酒、辣椒 椒面、蒜末、白芝麻、蔥末、香菜
具體步驟：
（1）雞胸肉冷水下鍋，加生姜，料酒去腥，開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘
（2）接下來調(diào)料汁：碗中放2勺辣椒面，蒜末，白芝麻，蔥末，小米椒，潑1勺熱油，加1勺鹽，2勺雞精，2勺白糖，1勺陳醋調(diào)味
（3）雞胸肉也煮好了，沖洗一下，撕成細(xì)絲
（4）最后切半根黃瓜絲一起放進(jìn)碗里，加少許香菜碎，倒入拌好的料汁，攪拌均勻，超好吃很嫩一點(diǎn)也不柴
回鍋肉炒年糕
-食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備：年糕，五花肉，蔥，料酒，蠔油，生抽，老抽，鹽，糖。
-烹飪制作步驟過程：
1、年糕切片后，先放水里浸泡5分鐘；五花肉切薄片；小蔥洗凈切成蔥花。
2、料汁：碗里加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許鹽和糖、適量清水?dāng)嚢杈鶆颍瑐溆谩?br>
3、起鍋熱油，放入五花肉煸至肥肉透明（這樣吃起來不會(huì)膩哦），然后加入料酒、生抽翻炒幾下后出鍋備用。
3、鍋里放入年糕炒軟后，倒入剛剛炒好的五花肉翻炒均勻，再淋入料汁，翻炒均勻入味，最后撒上蔥花即可。
干煸牛肉絲
食材：牛肉，芹菜，鹽，豆瓣醬，辣椒粉
做法：
1.將牛肉切成細(xì)絲，沸水煮2分鐘后撈出備用
2.芹菜洗干凈后切段。
3.鍋里放油，油熱后放入牛肉絲，鹽，再放入豆瓣醬，辣椒粉，芹菜，在鍋內(nèi)翻炒均勻，即可享用。
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