大體分類 是 阿拉比卡 與 羅布斯塔(變異的剛果種)
意式咖啡 蒸餾 使用2~3種咖啡豆
濃縮咖啡 苦
濃縮 + 奶泡 = 濃縮瑪奇朵 ?+糖漿 = 濃縮焦糖瑪奇朵
濃縮 + 鮮奶油 = 康寶萊
濃縮 + 水 = 美式咖啡
濃縮 + 大量牛奶 = 白咖啡
濃縮 + 少量牛奶 +大量奶泡 = 卡布奇諾
濃縮 + 大量牛奶 + 少量奶泡 = 拿鐵
濃縮 + 巧克力醬 + 鮮奶油 = 維也納
濃縮 + 一半牛奶 + 一半鮮奶油 +奶泡 = 半拿鐵
濃縮 + 巧克力醬 +適量牛奶+鮮奶油 = 摩卡
濃縮 + 愛爾蘭威士忌 + 鮮奶油 ?= 愛爾蘭咖啡
按地區
藍山咖啡 ?牙買加藍山山脈 必須在海拔1800以上的咖啡
曼特寧咖啡 ?印尼蘇門答臘
巴西咖啡