松茸的清洗不能像日常清潔食物一樣，松茸不能在水中浸泡的，會影響松茸的口感，同時新鮮松茸的保存時間是比較短的，在常溫下只有兩天左右的保質期，超過這個時間，松茸的活性營養會發生變質，香氣會迅速消失，顏色會發黃，口感會發酸，因此，收到松茸后立即從泡沫箱中取出，放入冰箱保鮮層（切勿密封保存）。

用陶瓷刀削去根部

　　一、松茸清洗步驟：

　　1、先削去菌子上的泥土和雜草。

　　2、新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，或用海綿或毛巾輕輕擦拭，不要讓它浸入太多水，以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌桿上的泥土刮掉，別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌桿上的泥土刮掉，再用濕毛巾擦拭干凈或流動的水沖洗，動作要快。

　　注：不要用水浸泡鮮松茸，因為松茸吸水后口感會大打折扣。

　　二、關于松茸菌衣

　　松茸生長在無污染的高山松林里，人跡罕至，連帶松茸也是無污染的，只在根部攜帶一些泥沙，而菌身黑色的，像泥污的部分其實是松茸本身菌衣的顏色。

　　由于松茸的營養物質大部分位于菌身表皮的黑衣，通常只有作刺身食法時才除去黑衣（這樣視覺效果更好），所以建議常用的食法，例如清燉、松茸燉雞等都保留其菌衣。

　　以上就是關于松茸應該如何清洗的問題，我是逸天，松茸頭條網創始人，從事云南香格里拉松茸供應鏈已經十幾年了，我常年駐扎在迪慶香格里拉一帶，從事源頭松茸采購批發工作。10多年來堅持只收珍品級野生香格里拉松茸，我們發往全國各地的松茸，每一顆都是當地村民采收的，每一顆都匯聚著辛勤和汗水......沒有中間環節，堅持自收自銷，想讓你嘗嘗不一樣的新鮮松茸。加我們微信（松茸頭條首字母999）：srtt999，了解松茸行情，可以直接買到一手新鮮野生松茸。

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