花生米別再油炸了,教你特色新吃法,上桌就被搶著吃,比吃肉還香。花生米味美便宜還能榨油,而且營養豐富,做法也多種多樣,還方便儲藏,誰家廚房里都多多少少會備著點,不論是簡單地油炸一下當個小菜或小零食,還是作為配料入菜,甚至于打成花生醬都能產生令人驚喜的效果,小小花生,也能有百味人生。今天準備給大家分享一道五香花生米的家常做法,這是一道美味可口的地方小吃,在酒店里,飯店里都可以看到,五香味濃,好吃又下飯,做法也非常的簡單,下面和我一起來看下制作方法吧。
準備食材:
花生米、鹽、花椒、八角、香葉、芹菜、胡蘿卜、食用油、蔥、蒜、味精、白糖、香油
具體做法:
1.盆里倒入花生米,然后加入溫水浸泡兩個小時,泡的時候往里面加點鹽,花生米泡好之后再次用清水沖洗一遍。
2.然后把花生米倒入冷水鍋里,加入幾個干辣椒,調料盒里放一小把花椒、兩個八角、幾片香葉,蓋上蓋子放入鍋里面,加入兩勺鹽,讓花生入個底味,煮這個花生米的時候,一定不要用鐵鍋煮,用鐵鍋會氧化花生米,顏色變黑,開大火煮開后再轉小火煮15分鐘,煮好后關火,在鍋里燜20分鐘左右,花生米煮好了,把花生米控水撈出來。
3.準備一把洗干凈的芹菜,把芹菜切成小段。
4.再準備一根胡蘿卜,先切成片,再把胡蘿卜切成小丁。
5.鍋里倒入油,油微熱的時候放入切好的蔥和蒜,用小火炸出里面的香味,把蔥蒜炸到顏色干黃的時候關火,把油用過濾網過濾到小碗里備用。
6.鍋里水燒開后把胡蘿卜丁倒進去焯下水,加入一勺鹽,煮一分鐘左右把胡蘿卜控水撈出來。
7.再把芹菜倒入鍋里焯水,往鍋里加點油,這樣煮好的芹菜,顏色比較翠綠,把芹菜煮至斷生,控水撈出來。
8.然后把焯過水的胡蘿卜和芹菜倒入盆里面,加入鹽、味精、白糖,少量的香油,再加點剛才炸好的蔥油攪拌均勻。
9.咱們這個五香花生米就做好了,五香味濃郁,特別的入味好吃,是一道非常不錯的家常涼拌菜,喜歡的朋友不妨自己在家試試。