去年的現(xiàn)在，我在“回家吃飯”上做家廚；今年的現(xiàn)在，我在“簡書”上寫文章。去年的現(xiàn)在，我是廚師；今年的現(xiàn)在，我是“作家”。朋友們要問我當(dāng)廚師好，還是當(dāng)“作家”，我的回答是，當(dāng)廚師現(xiàn)實(shí)，當(dāng)“作家”是“中國夢”，我的“中國夢”。
今天的故事，就聊聊現(xiàn)實(shí)的，在“回家吃飯”做家庭廚師的事。
大約是二O一五年的八月份的樣子，我路過社區(qū)醫(yī)院，看見幾個人站在人行道邊，手拿宣傳單，路過一個人就遞一張，說:“來了解一下，在家里做飯，月收入上萬。”身后放著易拉寶，宣傳海報。后來才明白，他們是”回家吃飯”創(chuàng)業(yè)公司的地推人員。“在家做家廚，月收入上萬”這是最吸引我的事。于是我就接了一張，了解了解。
上半年時我游走于中關(guān)村創(chuàng)業(yè)大街，經(jīng)過一段時間的了解，覺得自己想找風(fēng)投太難了，首先是歲數(shù)上大了點(diǎn)；接著是文憑，低了點(diǎn)，才高中文化，人家創(chuàng)業(yè)公司的發(fā)起人，大多名牌大學(xué)畢業(yè)；接著就是合伙人，合伙人還最好是阿里、騰訊等大公司里的程序大佬。我一個都不認(rèn)識，上哪找去；然后是啟動資金等。人家說萬事俱備，只欠東風(fēng)。我可是要那樣，那樣都欠。想明白了風(fēng)投這些事，我就放棄了這類找風(fēng)投創(chuàng)業(yè)的想法。
人嘛，不能老呆著，老呆著也不是個事。
回家后，我認(rèn)真拜讀了宣傳頁上面的內(nèi)容，覺得這還不錯的，下載一個APP，在家就可開外賣，當(dāng)家廚。廚藝嘛，雖說我是偷師學(xué)藝，自學(xué)成才，但我還是有幾個拿手菜、特色菜等。關(guān)鍵無需投資，這是我愛人最喜歡的，無本生意。說實(shí)話，要是我愛人是個生意上的“玩固分子”，我怎么著也早在生意場上撲欏撲欏點(diǎn)明堂出來了。
照宣傳單上的電話，我打了個電話，業(yè)務(wù)員告訴我，先準(zhǔn)備幾個拿手菜，約好哪天來拍照。就是拍菜品的圖片，廚房的圖片，客廳的圖片，然后上傳到APP上，才能等“回家吃飯”的公司審批，審批過了，才能開廚房。
按照他們的要求和時間，我提前準(zhǔn)備了幾個拿手菜:文師傅紅燒肉、文師傅私房扣肉、文師傅私房醬鹵豬蹄等。拍照人員按時來到家中，我把菜放在桌子上，他們打著光，用專業(yè)的相機(jī)拍起來，重要的是我，必須端著自己做的拿手菜，拍個照。還要在廚房里做菜的樣子，也拍個照。填好廚房信息，走人，我等公司審批。辦健康證等。
在申請“回家吃飯”的過程中，我也同時申請了“小e管飯”。當(dāng)時并不知道，“回家吃飯”牛逼，不讓家廚在別的平臺上經(jīng)營。都沒經(jīng)歷過，誰知道啊？！業(yè)務(wù)員也沒說。
過了十來天，我的兩個家庭廚房都通過了審批。于是我采購食材，打開APP，開業(yè)了。
剛開業(yè)的時侯，訂單還挺多的。為什么訂單挺多，因?yàn)槿思医o食客有補(bǔ)貼，公司有大量的地推人員拉食客。創(chuàng)業(yè)公司做生意，就是不一樣。貼本的生意照樣做得歡，人家看的是未來。只要他們有“子彈”就是“狂轟濫炸”，沒有幾個食客不投降的。如果自己開個飯店做外賣，這種模式是不可能的。
經(jīng)過一段時間的家庭廚房經(jīng)營，我發(fā)現(xiàn)公司一個很大的問題，就是配送不完善，嚴(yán)重依賴第三方配送——達(dá)達(dá)，非常不給力。就餐高峰期，達(dá)達(dá)根本不怎么接單。這可是要命的，自己又要忙著接單，接了單又要立即做餐，做了餐又得忙著送餐。好家伙，這家廚當(dāng)?shù)模商烀Φ脠F(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，效率還不高。于是在物流群里一有時間就建議:“加強(qiáng)物流建設(shè)。”是的，公司有公司的難處，物流這一塊投入很大的。可沒有強(qiáng)大的物流，閉合沒有形成。公司怎么做，也是二不挎五。有段時間，公司有點(diǎn)重視，物流有所改善，可直到今天，也無法根本解決。手長衣袖短，公司融資困難，根本無力建立。如今的創(chuàng)業(yè)公司，活也現(xiàn)金流；死也現(xiàn)金流。現(xiàn)金流來源于兩塊:一是融資；二是項(xiàng)目收益。其實(shí)大部分創(chuàng)業(yè)公司，靠融資實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金流。
“小e管飯”也加強(qiáng)了推廣宣傳，訂單明顯多了，我家的廚房被“小e管飯”重點(diǎn)推廣和宣傳，這下我倒霉了，公司盯上我了，找上門來。說實(shí)話“回家吃飯”我當(dāng)時經(jīng)營得挺好的。每周都拿到公司獎勵。
家廚管家找上門，給我一份合同給我看，說我再做“回家吃飯”必須關(guān)掉“小e管飯”，否則就強(qiáng)行關(guān)掉我的廚房。我拿過合同書一看，上面除了有正規(guī)打字的條款外，還用筆添加了一條:“如果再發(fā)現(xiàn)經(jīng)營雙平臺，所有帳面上的錢罰沒。”我一看這不平等的霸王條約，立馬火了:“你們關(guān)吧，不做了。”我和家廚管家不歡而散。他們不明白，只要是選擇做家庭廚房的人，都是有一搭，無一搭的事，做不做都兩可，無所謂的。你說他們也孫子，自從我退出“回家吃飯”以后，他們也不去逼別的開雙廚房的了。
就只做“小e管飯”了，我家的訂單少多了，可“小e管飯”有自己的配送，配送給力，我成天只管做餐，不用送餐，明顯輕松多了。
后來，北京食品藥品監(jiān)督管理局出臺了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，家庭廚房明顯不合法。“小e管飯”本身自己也經(jīng)營不善，再加上政府的政策的影響，就關(guān)停了“小e管飯”，我失業(yè)了。
有一段時間，聽一直在“回家吃飯”做家廚的老鄉(xiāng)說:“回家吃飯現(xiàn)在配送挺好的了，還開展了全城配送。”閑得沒事的我，又開始重新做起了“回家吃飯”，等一做才知道，“回家吃飯”已不是原來的“回家吃飯”了，餐盒要錢了，餐費(fèi)扣點(diǎn)了，一會兒搞半價，一會兒搞小碗菜，獎勵也沒了，訂單也少了，全城配送難得申請啦，廚房評級啦等等，好多事了。掙不了什么錢了，還因?yàn)檫@點(diǎn)破事，拴人啦等等。總是干得不開心。于是乎，關(guān)店。圖清靜了。
這些年，資本看中哪個項(xiàng)目，哪個項(xiàng)目就像哪咤鬧海，美國政府?dāng)嚲忠粯樱偰苷垓v點(diǎn)動靜出來。下一個動靜大的項(xiàng)目又是什么呢？！那就等著瞧吧。
