李記湘菜館的老板夫妻倆都長得很和善，胖乎乎的，見人總是笑容滿面。見了客人進門，會立刻抹桌子，搬凳子，大冷天的一定給你扭亮那盞太陽灶。點了吃的，老板要問你吃得咸還是淡，辣還是不辣，他好根據你的喜好來炒菜。老板、老板娘忙完了還跟你家長里短幾句，問問你的職業，說說我們共同認識的人，講講物價飛漲等老百姓都關心的話題。

因了他們的熱情待客，他家生意挺好的，廳里的大小六張桌子總有三幾張是坐著客人的。

我也去吃過兩次，但就不大愿意去了。

再從他們門口路過，老板娘仍然對著你笑瞇瞇的。

陳記的面館離我們家較李記要遠。老板是倆年輕小伙。他們的店面光線要亮堂一點，桌子是規規矩矩的四方條桌，里外兩間餐廳。雖有空調，但不常開。老板也不會熱情地給客人開烤火爐。但我喜歡上那兒去吃面。在那兒總是先點餐再買單，面煮好了，自個兒去窗口端，自個兒調味，加料。吃完了，走人就是。店里只有一阿姨幫忙端碗收拾。

陳記的兄弟老板不會跟你熱情微笑，不會跟你家長里短。在他家吃面三年，進門問你吃什么，說兩句話，去的時間晚了點，多說一句兩句。出了店門點頭算是招呼。

我還是喜歡去后者這一家。因為面對人家的熱情，我可能拿不出對等的熱情應對，會覺得心里不安。