三伏天里炎陽艷，水仙一杯清涼來。自此問茶不問仙，半日逍遙半日閑。

水中水仙茶

漳平水仙茶餅更是烏龍茶類唯一緊壓茶，四四方方、端端正正，中國茶葉泰斗張天福老先生曾為“漳平水仙”提筆寫下“典清和靜”。

水仙茶外形

或許正是因為漳平水仙的滋味鮮靈清甜，所以更多的茶友喜歡一次沖泡一小塊約10克的水仙茶餅，以品飲其更濃的茶味之中的那一道清韻；而我更愛的是喝一半帶一半：與朋友同喝這一方小磚的一半，共享其另一半讓客帶回走品飲回味。

而今在炎熱的天氣下，平時恨不得用超過100℃水溫來沖泡烏龍茶的我，這一次在對沖泡茶階段，總想把水溫控在90攝氏度左右來沖泡，不加蓋來沖泡，以此來尋找印象中那一份更多的清涼茶味。

而喝茶比我更是清淡的May，出湯速度卻比我更快。口味又再一次變重了的我，再她所泡的茶湯中喝到的是清清淡淡似帶水，專注品味才能喝到那一份清冽的口感。不似我的茶湯，喝著醇厚清滑，然而嘴巴敏銳的茶友卻能發現其中給舌面帶來的收斂性，輕微的澀味在隨著秒針的走動在口腔里慢慢地彌散著。

131沖泡出來的A款茶湯：右數起123

水仙葉底