認識扶霞，確切說知道扶霞（皆因我知道她，而她不知在閱讀本書的我），是通過《至味人間》這部紀錄片，紀錄片的畫面中，一個中年略微有些發(fā)胖的歐洲女性面孔，嘴巴里吐露著花椒味十足的川普（此川普非美國那討厭人的川普，是四川普通話的簡稱），這讓我驚訝不已，雖然之前也接觸過說話一口苞米茬子味的外國人，但是能夠把四川話說的如此順暢，而且對中國菜研究如此細致的外國人，還真是少見。

是什么樣的因緣際會，讓一位大洋彼岸的英國人成為中國美食的裙下之臣，巧合的是，在喜馬拉雅APP聽書的時候，也有這本書的解讀版推送，有普通話版，有川普版，我毫不猶豫的選擇了川普版，播音員軟糯兼具火辣的味道打開了我閱讀這本書的“味蕾“。

對于我這樣的好吃之徒，豈能放過這樣的與美食相遇的機會，于是抱著滿腔的熱忱，跟著作者的筆觸，在四川成都的大街小巷穿梭，即便是去遇見一小盤正宗的麻婆豆腐，也要跟著作者走到甚至距離成都很遠的郫縣，因為任何一盤麻婆豆腐，都離不開這里的醬，沒了這豆瓣醬，一盤麻婆豆腐就丟了魂。

成都吸引我的，不僅僅是趙雷歌聲里有著些許憂郁且喜悅的《成都》，而是每個人身上所攜帶的火辣與休閑并存的獨特氣息。我雖沒有真實到過成都，僅有的一次，是在成都轉機進藏，呆了不足一個小時，甚至連機場的大門都沒有邁出去，更不用說走街串巷去找尋一盤盤美食了。雖然沒有和成都相遇，可與四川的人，與成都的人接觸的機會蠻多，從大學的同學，到后來的同事，再到后來被一次次被拉入四川館子吃美食，和館子的四川老板和老板娘打成一片帶來內心的開闊，不是其他地方能夠比擬的，尤其是小巧水靈的四川姑娘，前一秒還小鳥依人，你儂我儂，后一秒便會摻雜著辣椒和花椒的氣息撲面而來，那種說變就變的急性子，著實讓我這個典型的大塊頭北方姑娘適應了半天，但我喜歡和四川的同事們共事，他們普遍很能吃苦，而且做事細膩，即便會時不時的脾氣爆一點，但終歸目的是為了把手頭的工作任務完成好，如是想來，好似川味美食，總給你口舌火爆的接觸之后，才會有唇舌生津的回味悠長。

返回來看這本書，扶霞·鄧洛普最初于20世紀90年代來到中國的時候，是來學習中國文化的，或許是命運的巧合，本來喜好研究吃食的她，被安排到美食之鄉(xiāng)的四川大學，于是在輕松的學習之余，一頭鉆進成都大街小巷的人間煙火之中，去尋覓一道又一道令人驚異而又美味無比的食物，以至于最后尋覓美食不再滿足于最初的吃的需要，她利用課程之余的時間，鉆進一家川菜培訓學校，從切菜開始，去感知川菜制作過程中的一點一滴，從切好每一份食材到每一道菜的制作，都經過很長時間的練習，而這位中國胃十足的姑娘，愣是接受住了諸多外國人無法接受的食材食物，走到每一道菜的背后，嘗試著去認識和呈現每一道菜的故事和淵源，讓讀者感受到她的用心以及面對美食時毫無抵抗力繳械投降。

當然，如果你認為她這本書的寫作范圍僅僅是川菜的話，那就大錯特錯了，她試圖從旅途中挖掘中國的美食地圖，這里有來自甘肅的面食，有湖南菜等，還試圖將每一個地方的美食與當地的人物特征聯(lián)系起來做敘述，比如將湘菜的火辣和革命者的果敢聯(lián)系起來，但最終因為作者有限的中國地理知識，讓她在這方面的嘗試不那么成功，甚至還出現了一些知識上的硬傷，好在不影響整體的觀瞻。

行文至此，腦海中又呈現了她在《至味人間》中用一口流利的四川話飆語速的場景，嘴角一彎，不禁笑了，看來，吃貨是一個無需認證的通行證，任何人在任何地方都可以隨意揮灑，而扶霞恰恰就生了一個中國胃，用歐洲的人文基因帶著中國食譜，在英國的街頭開個小館，其中沒有面包薯條，而是熱騰騰的麻婆豆腐和魚香肉絲，想想都讓人口舌生津。