過完霜降，慢慢就進入了吃紅薯最佳的季節了，特別是街頭賣的烤紅薯，更是香飄萬里啊！沒看到攤位，就已經聞到烤紅薯的香味！
冬天，在街頭，一邊吃著熱乎乎的烤紅薯，一邊和幾個閨蜜吐槽生活中的點滴，真是一件很不錯的事情。
其實，番薯是一個營養高于米面很多倍的食物，而且味道很好，甘甜軟糯，老少皆宜。
番薯在中藥材中是一個很不錯的藥材，有很高的藥用價值呢？
在《 本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。「紅薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾。」《 本草綱目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。
番薯的營養價值
紅薯是番薯中的一個品種，從番邦之國傳入我國，因為口感好，營養價值高，而且產量又很高，在明朝時，試種在福建山一代土地貧瘠的地方，結果成功解決當地的糧食不足的問題。也因為味道好，慢慢傳遍的我國很多地方。
番薯中60％～80％是水分，10％～30％是淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、 半纖維素、 果膠、 灰分等。
據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉。
特別是我們人體所需要的賴氨酸成分也是遠遠高于一般的谷類食物，維生素和淀粉也更加容易被我們人體所吸收。
1.胡蘿卜素
番薯中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素是合成維生素A所必須元素。維生素A是我們的眼睛健維士，可以很好的保護好我們的視力健康。
2.食用纖維
番薯中含量是我們平時吃的精米白面的十倍之多，因此，可很有效的幫助腸道蠕動、通便、排腸毒，使有毒物質更好的被排出體外。
可以有效的減少對腸道有傷害的物質，有效的預防了痔瘡和腸癌的發病率。
同時，足量的纖維素進入腸道后，可以緩解過多的糖分的吸收，降低血液中葡萄糖的含量，可以預防血糖過高。
3.糖和蛋白結合物類
白薯中大量的粘液蛋白，這種糖和蛋白的結合物可以保持消化道、呼吸道、關節腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，可以很有效的預防動脈硬化。
還有很強的抗氧化性，預防細胞的退化或衰老，同時可以提高自身的免疫力，降低血脂等。
4.鉀
白薯中也含有很高的鉀，可以減少一些事物中鈉的過多攝入，有效的保護了我們的心臟。
鉀本身有是一個堿性元素，可以幫助平衡身體內的酸堿平衡，對我們的身心都有益。
5.抗癌物質
很多人都知道番薯是抗癌事物之一，那是因為在白薯中有一個叫“去氧表雄酮”的活性物質，可以幫助我們預防結腸癌和乳腺癌，對內分泌素的分泌有促進作用，有效的對抗自由基。
同時還含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防腸癌和乳腺癌。
番薯的食用價值
番薯也有很好的食用價值，也算是醫食同源的食物之一。
比如在《 金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積。《陸川本草》說，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
番薯中含有大量不易被消化吸收的纖維素和果膠，可以有效的幫助腸道蠕動。還含有大量的β-胡蘿卜素，有效抗擊自由基對身體的傷害。
番薯與減肥美容
很長時間以來，我們都覺得紅薯很甜，根莖類食物都有很高的淀粉含量，要減重的人一定不可食之。
其實我們錯怪它了，根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。
番薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
而且它還有豐富的纖維素和果膠，是可以很好的減少腸道對葡萄糖的吸收的，不吸收過多的糖分，就不會有脂肪的堆積！還會增加我們的飽腹感，使在控制飲食的我，不至于餓著肚子減肥。
與此同時，番薯還可以加快腸道的蠕動，很有效的幫助體內宿便排出，對我們的減重是有利大于弊的。
俗話說，無毒一身輕。氣質和膚色也會因為這個原因變的越來越好，真是美味有營養，好處又多多。
紅薯食用注意事項
中醫里講相生相克，其實在提示我們怎樣才能更加健康，吃起來更有營養價值，有利于人體吸收，番薯也不例外，有其需要注意的問題：
1，薯類食物最好能在中午食用，這樣可以更好的吸收它的營養，特別是鈣的吸收；
2，外加工的時候一定要熟透，沒有熟透時食用，不易消化，給胃增加負擔；
3，發芽的紅薯不能食用，有劇毒；
4，有黑色斑點的薯類，不易食用，也容易出現輕微中毒的現象；
5，柿子與薯類不易同食，容易出現胃結石。
在食用薯類食物的小竅門
以前奶奶吃不敢多吃紅薯，說會燒心，這很她平時胃不好，胃酸分泌旺盛有一定的關系！這個時候，不要空腹吃紅薯，也不要生吃紅薯，分享一些生活小帖士：
吃紅薯“燒心”配點小咸菜，紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時，搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸，有效的避免燒心的情況。
其實，奶奶經過特殊的調理，現在已經可以吃紅薯了，不會再嘔心了。
飲食結構的規律，生活節奏的軌跡，心情的好快，充足的睡眠，足夠量的飲水，對我們的生活影響很深，很重要，簡直是缺一不可。
番薯在這個冬天，也是可以多吃一些，番薯也被人們稱為預防癌癥食物，健康食物，抗衰老食物，長壽食物。
聽奶奶說，在她們那個年代食物很匱乏，紅薯都是留給沒有奶吃的孩子食物。紅薯是整個植物的根，是所有營養的所在，留個孩子也是再適合不過的了。
我家的孩子們都很喜歡吃紅薯，不僅僅是因為烤紅薯味道好，也正是因為它是健康的食物，當做零食吃的同時，有能給孩子們補充各種維生素和營養，何樂而不為呢？
一般經過窖藏過的紅薯，味道會更加香甜可口，窖藏食物在以前都是用來過冬的食物，因此冬天就成為了吃紅薯最好的季節。
現在生活方式越來越好，可以一年四季，任何時候都能吃飯好吃的紅薯。對于喜歡吃紅薯的我們來說，真是極好的事情呢！
奶奶老說吃紅薯的要憶苦思甜，我卻覺得應該是人間美味，那么好吃的烤紅薯，怎么讓我憶苦思甜呢？
