茶不僅僅是為了解渴，還能帶來味蕾的愉悅和精神的滿足。首先，茶是一種具有地域特色的文化，不管是制茶時的選料和炒茶時的用具還是人們對于茶的認可及偏好，都因為地區的不同而有著明顯的區分。其次，茶中還包含著個人的獨特記憶，故人、往事和故鄉的情感都可以寄托在茶的滋味里。最后，茶不可將就！將就而講究，健康生態是講究的基本認知！
一、茶是一種具有地域特色的文化
一種茶的誕生，包括從原料變成茶品、從茶品變成商品、從商品變成藏品這三個階段，每一個階段都會受到地區特點的影響。
1. 從原料變成茶品
制茶的第一步，自然是選擇原料。“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”，不同的水土讓茶樹具有不同的特點，大葉種與中小葉種，海拔高低，深山或丘陵等，只有當地人才能更徹底地了解它們，再通過恰當的工藝把茶葉的優勢發揮出來。
選擇好了原料鮮葉，下一步就要對鮮葉進行炒制揉捻干燥，在這一點上，各地也有著自己特有的獨門秘籍。
2. 從茶品變成商品
原料鮮葉變成了茶品之后，下一步需要做的就是把這款茶賣給吃茶的人。售賣方式具有地方特色，有吆喝的，有表演的，形式不一。杯泡茶，蓋碗茶，功夫茶，區域明顯。
3. 從商品變成藏品。
不同的地區存在不同的文化背景和氣候條件，人們也被培養出不同的存茶文化。比如云南普洱茶，有干倉窖藏與濕倉存儲之分。
二、茶中包含著個人的獨特記憶
1. 滋味與故鄉的關聯
茶往往具有一些地方獨有的特色，因此人們在品茶的時候，會將它的滋味和這個地區關聯到一起。喝金駿眉想到福建，品竹葉青想到四川，吃普洱茶想到云南。每種茶都有其自己的印記，勾勒出我們記憶里回憶。
2. 滋味與故人、往事的關聯
一款茶會想起一個人，也會因一個人而存茶。最近幾年，流行私人訂制，女兒茶、壽茶、喜茶、福茶等，不就是為了與故人、往事關聯？留下一筆記憶。
3. 氛圍對茶的作用
當我們在品茶的時候，滋味香氣會刺激我們的味蕾，激發一些過往的回憶，但吃茶時的環境和氛圍同樣會影響我們品茶的體驗。在街邊茶鋪喝，在茶藝館品，在原產地茶山吃，感受都會不同。正是這種氛圍美化了茶的內質，賦予了它更多精神層面的意義。
三、對待茶的正確態度
怎么樣才算是享受喝茶、欣賞茶藝呢？總結起來，其實就是兩個字——講究。
1. 制茶的講究
臺地茶再怎么做，滋味也比不上真正的古樹茶，這就是原料的講究。講究完了原料，做法上也有許多說法，比如，手工與機制。茶，不可將就！
2. 喝茶的講究
懂得品茶的人，是要用心品味茶的滋味及帶給身體的滿足感與心境的愉悅感。喝茶的過程中，也需要遵守禮儀，不能只顧自己的享受，營造出和諧的吃茶氛圍，也是一種基本的講究。藝，美學感知！
3. 沒有必要的講究
喝茶要講究，可講究過了頭就過猶不及了。真正的品茶就是色香味的享受。可是不少人把珍貴的原料看作是身份的象征，盲目追求，已經遠遠超出了享受吃茶的范疇，這是不提倡的！應享受茶帶來最放松、最本真的一切。
如果說渴是喝茶一種基本的生理需求，那么品就是對茶的精神追求，它從生理需求中發展出來，卻又有著更高水平的要求。
