電視劇《神探狄仁杰》有關官鹽走私案中，那些長期缺鹽的百姓，面色倦怠、淡漠、甚至隨時昏倒在大街上。那是因為在極其缺鹽時，人會因為急性腎功能衰竭而死亡。
哦，原來如此，但是寶寶不急啊，如今的社會鹽遍地都是啊，哈哈哈。
沒錯，取而代之的是，鹽的攝入過多極大地危害了人們的身體健康。吃鹽過多會引發心血管疾病等，全球每年約165萬人因此死亡。
再想想廚房里辛苦做飯，那雙放鹽的手，是不是有種在放“毒”的感覺？
內心強大的，來，跟我來一起細數數吃鹽過多的壞處。
1食鹽過多易長皺紋
法國有句俗語叫“美女生在山上，不生在海邊”。
專家解釋說食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在于人體血液和體液中，它們在保持體滲透壓、酸堿平衡、水分平衡方面起著非常重要的作用。
如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，長皺紋。
2骨質疏松
鹽吃多了，鈉離子多了，在腎小管重吸收時，過多的鈉離子打敗了鈣離子，從而鈣的排泄量增加。更可氣的是這些鈉鹽還會刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細胞膜上的腺苷酸環化酶，破壞骨質代謝的動態平衡，然后骨質疏松癥和骨折就來找你了。
3 感冒
鹽吃多了，人體內氯化鈉濃度過高時，鈉離子又出來做壞事了，它抑制呼吸道細胞的活性，使細胞免疫力降低。
同時，口腔內唾液分泌減少，使口腔內溶菌酶減少，這樣感冒病毒就更易于侵入呼吸道。
此外，血中氯化鈉濃度增高，可使體內干擾素減少以致抵抗力降低。
三管齊下，感冒君不欺負你欺負誰呢？
4 高血壓
鹽吃多了，血容量增加了，對血管壁的側壓力增加了，所以血壓增高了。而高血壓會損害多個器官，甚至會導致中風等致命問題。
5胃炎胃癌
吃鹽過多會傷害胃粘膜，促進胃病和胃癌的發生。
英國科學家跑去對數萬名男女的飲食習慣和身體情況進行了研究，發現愛吃過咸食物的人患胃癌的危險是普通人的兩倍。
這下辛苦做飯的人委屈了，還都是我的錯咯？
吃飯群眾喊，那到底要吃多少鹽？怎么辦撒？
來，實用小貼士在下面，慢慢看。
世界衛生組織建議每天6g鹽，包括食物中的鈉，所以一般實際建議每天4g鹽。大約相當于一個啤酒瓶蓋的量。
1 做飯的人學會使用2克鹽勺。
2 逐漸減輕口味，可考慮選擇低鈉鹽。
3 可以考慮將食物蘸著調料吃，代替拌和紅燒。
4 少放醬油、味精、雞精、面醬可以用姜、蒜、辣椒、醋提味。再悄悄告訴你喲，善用各種香料，會讓你意識到那點鹽正好起到了畫龍點睛的作用。
5 炒菜快出鍋時，再撒適量的鹽。因為鹽的咸味會隨著烹飪時間的增長而流失。
6 少在外就餐，在外就餐時，可以要求廚師放一半鹽。嗚嗚嗚，和我一樣長期要在外吃飯的人還得讓人少放一半鹽，虧了。有人做飯吃的人看到這趕緊去對做飯的那位說聲“謝謝”。
7 少加工食品多選擇天然食品，購買前閱讀背面食品標簽。CASH營養學家喬.巴藤說：“我們督促消費者不要購買那些高鹽食品，如果它們每100g含鹽超過1.25g。”
8 盡量不喝菜里的湯。
這么麻煩？這么多疾病？這多難吃？都是鹽的錯。
其實，錯的不是鹽，是我們的貪欲，我們的舌頭長期接觸濃味鮮味，味覺早已遲鈍，低鹽烹飪出來的食物我們難以下咽。
但是人生就是不斷地做選擇，你可以選擇適當的克制自己，也可以選擇放縱自己。是長久的健康？還是一時的口腹之欲？這個選擇對你而言不難吧。
作者：武漢協和醫院? 護師? ? 顧中一：知名營養師，高圓圓私人營養師，北京友誼醫院營養師，北京營養師協會理事。
參考書籍：《顧中一說：我們到底應該怎么吃》
參考文獻：武漢協和醫院圖書館數據庫和丁香園內相關文獻。? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
