南昌人的早餐通常是一碗拌粉，一個(gè)瓦罐湯，俗稱“恰湯 唆粉”。
今天一大早起床，媳婦正酣睡。我躡手躡腳地起床出去買的愛心早點(diǎn)。近幾月來，只要我出去買早點(diǎn)，我都不會(huì)給她買拌粉（可能是因?yàn)檫^去吃的比較多，想給她換換口味。）
我給她買的是腸粉。雖然也不是什么新鮮東西，但在我們這個(gè)小片區(qū)也只有兩家而已。
一家做的是偏廣東口味的（類似下圖）
還有一家就做的‘比較南昌’，口味偏辣（已經(jīng)吃掉了，就沒拍圖片，反正醬料比這個(gè)顏色要深）
我去的時(shí)候還蠻多人在排隊(duì)的，我是第六個(gè)才拿到的。后面陸續(xù)來了好幾個(gè)人在等。
排隊(duì)是挺無聊的，我就在想為什么排隊(duì)的人還挺多（這家口味倒也不是頂好啊），為什么周邊幾個(gè)拌粉店就少有這樣的？
請(qǐng)?jiān)试S我開啟無聊分析模式。
1、細(xì)分品類
我們這個(gè)小區(qū)周邊有很多賣早點(diǎn)的。包子鋪、粉面店、餅店。其中以粉面店最多。湯粉、拌粉到處都是，但腸粉就這么一兩家，吃慣了拌粉的人就有大機(jī)率來吃腸粉（比如我）
2、口味迎合
南昌大部分人都喜歡吃辣，如果做成廣式早點(diǎn)，說不定等的人就沒有這么多了。
3、價(jià)格合中
多少錢一份呢？五塊肉沫腸粉，還有其它幾個(gè)選項(xiàng)，可以疊加一些別的食材，比如火腿腸哈哈哈。
我想到了我們婚禮主持人
1、同質(zhì)化嚴(yán)重，需要不一樣的，才能開辟出不同的市場(chǎng)。
到處都是做拌粉的，你也做？你就等于要面對(duì)你這個(gè)片區(qū)所有做拌粉的同行，你有什么優(yōu)勢(shì)？或者，你可以去做這個(gè)片區(qū)僅有的一兩家腸粉店。
2、不要光想著特別，也要迎合大眾。像我就吃不慣杭幫菜，太甜，福建菜，太淡（怪我咯╮(￣￣)╭）
我知道這次邊挺無聊的文章，沒想到我這么無聊還是把它寫完了。
題外話：我百度了一下，這個(gè)做腸粉的機(jī)器便宜的要死，一百多塊錢。做個(gè)腸粉，成本真的好低好低啊！
