我約了阿湯，說想和春田學社的幾位伙伴去Y農場向他學種地。

Y農場位于蘇州近郊，已經有十多年有機耕種的歷史。農場自有面積約200多畝，其中約50畝種植有機蔬菜，剩余的種植有機水稻，品種以南粳46為主。此外，他們還與周邊鄉村合作，指導農民并包銷約400多畝有機稻。

（圖片來源：悅豐島農場網站）

去的時候，心里帶著問題。那幾個問題是：你初到之時這里有什么？你來到之前這里有什么？你在這里一開始用到了什么？這里的自然環境對你有什么要求？這里的自然環境能幫你什么忙？這些看似有些奇怪的問題，是我正在讀的一本書中的。

春天的農場，油菜花正開，農工們忙著耕作。這一切，令人心曠神怡！

阿湯似乎想到了我們興趣點，直接帶我們看了三塊地。

這是第一塊地

這塊地大約2畝左右，種植了多種綠肥作物。這是阿湯正在實驗活力農耕土壤轉化的地，也是接下來他們準備和昆山農村農業局，以及中科院合作進行老種子種植的試驗田。

這里的綠肥作物從主要以禾本科、豆科和十字花科為主。阿湯隨口說了一些品種：小麥、大麥、燕麥、豌豆、苕子、紫雲英、三葉草，雪裡紅，還有油菜（包括彩色油菜）。

阿湯用鐵鍬挖出兩堆土，帶我們辨認。第一堆是從苕子下邊挖出的：（下圖）

苕子下邊取樣的土壤

據他講，這個地區的土質屬粘土，以前多用來燒磚。可想而知，這樣的土粘性大、透氣性不好。然而我們眼前看到的，是有團粒的深褐色土壤，而且有細小的蚯蚓在里邊蠕動。

第二堆是蠶豆底下的土：（下圖）

蠶豆底下取樣的土壤

可以看見“耕層”明顯厚，并且有固氮菌在上邊。阿湯教我們如何分辨根瘤菌和有害的菌類。原來，固氮菌的球根用手捻開后，里邊會呈淡粉色。這是主要的區別。

除了用傳統的綠肥改良，他也在嘗試用菌粉。從2019年開始，阿湯開始學習”活力農耕“（Biodynamic Agriculture）。他說這種種植技術對農夫的要求比較高，只有理論和實踐考試通過后，才有資格買活力菌。說到這里，他非常興奮，提到他最近剛從浙江臺洲的活力農耕農場回來，在那里見到了真正的富含”腐殖質“的土壤。我們小組研究廚余堆肥，理論上來講，我知道堆肥產物主要含的就是腐殖質。但他說那里的土與我們平時堆肥出來的非常不同。我很好奇，真希望有機會親見。

在這里，我們第一次見到了野生的燕麥，并嘗試了解到如何將它與普通小麥做區分。（圖）

與小麥不同，燕麥這個分枝部位只有一片側生枝

離開第一塊地時，我問了第一個問題，雖然覺得有點笨拙：你來到這里之前，這里是什么樣子的？阿湯一定覺得很有趣，停頓下，很快說：以前都是很差的粘土。農場還有一小塊這樣的，一會帶你們去看。

接著我們來到第二塊地，這里準備用來與中國農大合作研究課題的。地被分隔得比較細。我們看到有明顯的拖拉機車轍印，于是引出下一個問題：研究有機農業的許多人常常說翻耕*（tillage)不好。為什么？阿湯的解釋是：合理耕作是有必要的。例如：如果長期不翻耕，加上經常踩踏、下雨沖涮，土地會變硬實，透氣性變差。但是傳統的深耕（可達到40厘米厚）也的確有弊端，將有營養的土翻到底下，不利于作物吸收養分。所以要因地制宜去操作。聽起來是有道理。實際操作中，他們的地通常翻耕15到20厘米厚。同時，他們也會密切觀察墑情（指土壤含水量情況）來決定如何翻耕。

第二塊地表面看似有些龜裂，但表層下的土壤還是深色、濕潤的。

第三塊地，就是阿湯所說的”以前的地“。但是情況看起來還可以。在我們的眼里，這里的土壤遠比我們在公園或家里花盆里的土質好。但阿湯提醒我們，這片土缺少膠層。從土壤團粒到膠層，一小時內聽到這幾個概念，對我們來講有些深了。

訪問到此，阿湯準備將一片胡蘿卜苗翻到地里還田，我們像是撿到了寶貝，趕緊制止他，拔出來裝到口袋里。你知道嗎：胡蘿卜的嫩葉可以包餃子吃，味道可好了。原來，它和香菜、小茴香（蒔蘿）、香芹等，同屬于傘形科。

寫了這么多，就獎勵下自己吧！來一杯有機能量飲料：Y農場的有機胡蘿卜配秦嶺的土蜂蜜蘋果汁！

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概念：

綠肥作物：是指可為農作物提供肥源、提高土壤肥力的作物。一般采用帶根瘤菌能固氮的豆料作物為綠肥作物。如苕子、紫云英、黃花苜蓿、草木樨等。 可在生長期將其莖、葉切斷，用耕翻辦法壓入土中，亦可在收割后用作堆肥原料（來源：百度百科）

土壤：是一個疏松多孔的體系。它是由固體、液體和氣體三相物質所構成。土壤的固體物質包括礦物質和有機質兩部分。液體部分是指土壤的水分，它保存和運動在土壤的孔隙之間，是土壤中最活躍的部分。土壤的氣體部分是指土壤的空氣，

土壤團粒(Soil Aggregate)?：是由若干土壤單粒粘結在一起形成團聚體的一種土壤結構。具有團粒結構的土壤有著水氣、養分供應與積累協調、耕性良好、根系生長良好的特性，是農業豐產穩產的重要保障。因此，它是土壤最理想的結構，其多少，是土壤肥沃的重要標志。（來源：https://www.sohu.com/a/248998492_464083）

固氮菌（Diazotroph）：氮是植物生長不可缺少的“維生素”，是合成蛋白質的主要來源。固氮菌擅長從空氣中取氮，它們能把空氣中植物無法吸收的氮氣轉化成氮肥，源源不斷地供植物享用。 在形形色色的固氮菌中，名聲最大的要數根瘤菌了。根瘤菌平常生活在土壤中，以動植物殘體為養料，自由自在地過著“腐生生活”。當土壤中有相應的豆科植物生長時，根瘤菌便迅速向它的根部靠攏，并從根毛彎曲處進入根部。豆科植物的根部細胞在根瘤菌的刺激下加速分裂、膨大，形成了大大小小的“瘤子”，為根瘤菌提供了理想的活動場所，同時還供應豐富的養料，讓根瘤菌生長繁殖。根瘤菌又會賣力地從空氣中吸收氮氣，為豆科植物制作“氮餐”，使它們枝繁葉茂，欣欣向榮。這樣，根瘤菌與豆科植物結成了共生關系，因此人們也把根瘤叫共生固氮菌。（來源：

活力農耕（Biodynamic Farming)：又被譯為“生物動力農業”（來源：https://wiki.mbalib.com/wiki/）

關于耕作的利弊（參考維基百科：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%80%95%E4%BD%9C）