熔巖巧克力蛋糕： 一首關于巧克力的頌歌

氣溫驟降的日子里，一杯滾燙熱茶加一塊巧克力蛋糕，就像愛情本身一樣美好。

在電腦里翻了很久，居然一張Fondant au Chocolat的照片都沒有找到。

在法國去了那么多餐館，拍下那么多道美味，怎么就漏了最心愛的熔心巧克力呢。

后來恍然大悟：

每次這道甜點上桌的時候，立刻把相機手機全部忘到九霄云外，迫不及待地吃掉它。

于是上網研究，發現還有網站專門討論Fondant au Chocolat的各種做法，讓我覺得很神奇——法式菜肴千千萬，我們什么都不看，我們只討論巧克力蛋糕。

這種為吃花費的心思，有人嘲笑有人欣賞。

我喜歡，所以專門抄下來菜譜，翻譯過來留著回家實驗。

巧克力的情歌

材料：（4到6人份）

雞蛋2個

50克糖

40克面粉

100克黃油（另有20克抹蛋糕模潤滑用）

140克黑巧克力

具體步驟：

1.打雞蛋，加入糖，直至攪拌均勻；（提前將烤箱預熱到200度）

2.繼續攪拌，在攪拌過程中慢慢灑入面粉；

3.隔水加熱黑巧克力至融化，然后放進切成小塊的黃油，加熱并攪拌，直至黑巧和黃油充分融合不分彼此；

4.將融化的巧克力漿倒入打好的面糊中，可以在這一步加入杏仁粉，會增加香味；

5.給蛋糕模子鋪上錫紙，抹好黃油，倒入混合物；

6.烤10分鐘，出爐后立刻脫模。完成。

這是Fondant au Chocolat最簡便的做法了吧，完美的熔心巧克力應該是外酥內柔的，里面的巧克力還沒有完全凝固。有的餐館會配上英式淡奶油中和一下甜膩厚重的口味，我總是喜歡一勺挖下去，吃掉最上面濃濃的一口，然后看著淺黃色的奶油和緩緩流動的黑巧融化在一起，熔巖這樣的形容再恰當不過了，熱切而無法抗拒。

其實，如果烤的時間把握不好，做成普通的巧克力蛋糕也很美味！