闥婆閣石鍋羊肉

往往最美味的食物都是用最簡單的烹飪的方法

石鍋羊肉

首先選擇真正的青海祁連山下的藏羊，因為海拔和地域的關系，此處的藏羊喝的是雪山融化的雪水，吃的是在海拔四千米能夠生存的野草

青海藏羊
闥婆閣石鍋羊肉

闥婆閣石鍋羊肉

其次，煮肉的鍋必須是真正的西藏墨脫的皂石石鍋，因為只有西藏墨脫的門巴族人才世代相傳的有這個手工石鍋的工藝，在整個開采原石到后期的制作必須是全部用最原始的工具，不用任何機械，在手工打磨制作好后，需要在雅魯藏布江中用江水浸泡三個月后才可以拉上來使用，一個真正的墨脫石鍋中含有26種微量元素，幾乎含蓋了人體所有的微量元素的需要，據真實記載，現在在布達拉宮中仍然著保留著曾經松贊干布使用過的墨脫石鍋

制作中的墨脫石鍋
真正的墨脫石鍋

石鍋羊肉中調料也很重要，除去平常普通的調料外，還需要加入藏地獨有的 佛手參 蟲草 松茸 草原黃菇等一系列珍品

石鍋羊肉調料
在石鍋燉制的四個小時內，不能使用任何鐵器的勺子觸碰鍋內，必須有專人用西藏樟木的木勺講鍋內漂浮的肉沫全部打走，并添少許純凈水
墨脫石鍋羊肉

一個好的石鍋羊肉湯需要時間慢燉

等鍋內湯色發黃，將上面浮油全部打走后在加入凈水等湯再次翻滾后就可享用 墨脫石鍋羊肉湯

寒冷的冬天，是否一起來一碗值得回味的湯呢

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