往往最美味的食物都是用最簡單的烹飪的方法
石鍋羊肉
首先選擇真正的青海祁連山下的藏羊,因為海拔和地域的關系,此處的藏羊喝的是雪山融化的雪水,吃的是在海拔四千米能夠生存的野草
青海藏羊
闥婆閣石鍋羊肉
闥婆閣石鍋羊肉
其次,煮肉的鍋必須是真正的西藏墨脫的皂石石鍋,因為只有西藏墨脫的門巴族人才世代相傳的有這個手工石鍋的工藝,在整個開采原石到后期的制作必須是全部用最原始的工具,不用任何機械,在手工打磨制作好后,需要在雅魯藏布江中用江水浸泡三個月后才可以拉上來使用,一個真正的墨脫石鍋中含有26種微量元素,幾乎含蓋了人體所有的微量元素的需要,據真實記載,現在在布達拉宮中仍然著保留著曾經松贊干布使用過的墨脫石鍋
制作中的墨脫石鍋
真正的墨脫石鍋
石鍋羊肉中調料也很重要,除去平常普通的調料外,還需要加入藏地獨有的 佛手參 蟲草 松茸 草原黃菇等一系列珍品
石鍋羊肉調料
墨脫石鍋羊肉
一個好的石鍋羊肉湯需要時間慢燉
等鍋內湯色發黃,將上面浮油全部打走后在加入凈水等湯再次翻滾后就可享用 墨脫石鍋羊肉湯
寒冷的冬天,是否一起來一碗值得回味的湯呢