加州鱸又名大口黑鱸，原產(chǎn)地為美國加州，故稱為加州鱸。自20世紀(jì)80年代從美國引進(jìn)并取得養(yǎng)殖、繁殖的成功，在我國自今已有三十多年的養(yǎng)殖歷史。
在美國，由于養(yǎng)殖密度的控制和完善的生物安全管理措施應(yīng)用，加州鱸的養(yǎng)殖過程中病害很少，而在中國，在追求高密度高產(chǎn)量的養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖戶感覺加州鱸病害越來越多，越來越難養(yǎng)。除了由于高密度，水質(zhì)，底質(zhì)管理問題而帶來的病原性疾病外，市場調(diào)查的過程中還發(fā)現(xiàn)大量的加州鱸死亡由非病原性疾病導(dǎo)致。癥狀表現(xiàn)為肝腫大、肝發(fā)白、花肝、脾臟腫大、脾臟內(nèi)有白點(diǎn)等。此非病原性疾病造成的損失危害很大，有的塘口死亡率高達(dá)50%以上。我們經(jīng)過大量的池塘實(shí)地調(diào)查取樣并綜合我們對加州鱸營養(yǎng)需求及健康管理的研究數(shù)據(jù)分析，總結(jié)了加州鱸肝臟疾病的主要癥狀和發(fā)病原因，并對防控方案提出幾點(diǎn)看法。
一、主要癥狀
發(fā)病較輕時魚體無明顯癥狀，僅在鰭條基部有輕微發(fā)紅的現(xiàn)象。發(fā)病較重時病魚表現(xiàn)為分散于池邊，游動緩慢，浮于水面，魚體色發(fā)黑，體表兩側(cè)充血、出血，或鰭基部和鰭膜充血、出血，或鰓貧血，眼球充血腫大，突出，肛門紅腫。現(xiàn)場解剖發(fā)現(xiàn)，魚體肝臟腫大，出現(xiàn)花斑、發(fā)白、發(fā)黃，甚至壞死，有的肝臟組織中有白色顆粒，有的肝臟呈豆腐渣狀。膽囊變大，膽汁變黑或變得很清淡，沒有粘稠性。
二、發(fā)病原因
1.質(zhì)量低劣的飼料
加州鱸是典型肉食性魚類。相比大多數(shù)魚類飼料，其飼料對于配方，原料和加工工藝具有更高的要求，需要大量長期的研究才能確保配方設(shè)計(jì)合理，原料品控到位，加工工藝達(dá)到要求。如果其中一個或幾個環(huán)節(jié)沒有把握好，就會導(dǎo)致飼料品質(zhì)低劣，進(jìn)而引起加州鱸的代謝紊亂，從而導(dǎo)致肝臟疾病。
2.過量投喂
由于頭魚的價格較高，養(yǎng)殖戶急于出塘上市而加強(qiáng)投喂，無形增加了加州鱸肝、膽等消化器官的負(fù)擔(dān)，造成消化不良和肝臟負(fù)擔(dān)過重。
3.水質(zhì)惡化
加州鱸攝食的是高蛋白餌料，其殘餌、糞便污染強(qiáng)度大，尤其是冰鮮易污染水質(zhì)，再加上集約化養(yǎng)殖的發(fā)展，及池塘老化淤泥過深等問題，水質(zhì)惡化特別嚴(yán)重，氨氮和亞硝酸鹽濃度過高會使魚體慢性中毒，使魚體長期處于應(yīng)激狀態(tài)。長期的應(yīng)激會提高餌料系數(shù)，同時對魚體相關(guān)器官造成損傷，引發(fā)疾病導(dǎo)致死亡。
4.密度過大
有的養(yǎng)殖區(qū)池塘承包費(fèi)高，養(yǎng)殖戶只能通過高密度養(yǎng)殖來獲得有效補(bǔ)償。佛山順德地區(qū)加州鱸的放養(yǎng)密度一般6000－8000尾/畝，有的甚至高達(dá)10000尾/畝－12000尾/畝。由于高密度超出了池塘的承載能力，遇到天氣變化，溶氧不足，管理不善時，疾病挑戰(zhàn)和環(huán)境因子會給養(yǎng)殖帶來很高的風(fēng)險。
5.濫用藥物
由于害怕加州鱸發(fā)病，許多養(yǎng)殖戶認(rèn)為經(jīng)常用藥可預(yù)防疾病，頻繁水體消毒，長時間拌飼抗菌藥物特別是抗生素類產(chǎn)品。俗話說“是藥三分毒”，對于健康的魚體來說實(shí)際上是在增加肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，久而久之，肝臟的健康會受到損害。
6.冰鮮和飼料儲存不當(dāng)
目前，加州鱸養(yǎng)殖過程中養(yǎng)殖戶多以冰鮮和配合飼料混合投喂為主，但是，部分養(yǎng)殖戶對冰鮮魚和飼料的儲存沒有引起足夠的重視，飼料和冰鮮魚為高蛋白高脂肪物質(zhì)，在夏季高溫期間其很易霉變，氧化和酸敗，特別是冰鮮魚，保存不當(dāng)時容易腐爛，產(chǎn)生毒性較強(qiáng)的低級醛、酮、酸和胺類等物質(zhì)，魚類攝食后會不同程度地傷害肝、膽、腸等組織器官并導(dǎo)致并發(fā)性疾病，導(dǎo)致魚死亡。
7.種質(zhì)退化
加州鱸引種到中國已有30多年，加州鱸魚苗繁育場一般是從自己養(yǎng)殖的魚中挑選魚種，即使從其他地方入一點(diǎn)種魚，也難以避免近親繁殖，加州鱸種質(zhì)在不斷退化，魚的耐受能力，抗病能力受到影響。加州鱸在美國養(yǎng)殖過程中病害很少發(fā)生，與種質(zhì)有重要聯(lián)系。
三、預(yù)防措施
1.合理投喂
在高溫季節(jié)，天氣不穩(wěn)定時適量減少投喂，不盲目追求長速，以減輕魚體消化道負(fù)擔(dān)，保證魚體健康，達(dá)到可持續(xù)增長。
如果一定要選擇冰鮮雜魚投喂，需要特別關(guān)注存儲保鮮，可定期添加一些可以增加抗氧化能力和維持代謝的活性物質(zhì)，這樣可以有效防止加州鱸肝臟疾病的發(fā)生。
飼料要選擇對加州鱸營養(yǎng)需求研究透徹，原料把控到位，加工技術(shù)成熟的廠家生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)全價配合飼料。做到技術(shù)成熟，飼料營養(yǎng)均衡，消化吸收率高，不僅魚肝臟健康，排泄的廢物污染小，水質(zhì)更加穩(wěn)定。
2.保持良好水質(zhì)
池塘徹底清淤，選擇合理的放養(yǎng)密度，堅(jiān)持定期換水，注入新水，使水體透明度保持在40厘米左右，為加州鱸生長提供一個良好的生存環(huán)境。
3.合理用藥
疾病以預(yù)防為主，在合理投喂，保持良好水質(zhì)的前提下，池塘沒有發(fā)病，無需頻繁使用消毒藥抗生素等預(yù)防疾病，尤其是不要用副作用大、殘留高、刺激性較強(qiáng)的漁藥。
加州鱸肝臟問題一般是多種原因疊加在一起逐漸積累的疾病，發(fā)病較重時肝臟的損傷是很難逆轉(zhuǎn)的，因此要以預(yù)防為主，注重生態(tài)防病。
