和朋友討論生酮飲食時常會遇到下面的一些話題，搜集起來和大家分享。也歡迎大家留言，深入討論。需要了解生酮飲食的話可以點擊我的上一篇文章。（“每天大魚大肉加甜點，你也可以瘦身哦”）
誤區一 — 攝入脂肪對身體不好。
這個概念伴隨著我們長大。而且我們理所當然得覺得它正確，”吃下去那么脂肪，都會轉化成你身體里面的脂肪哦！“聽上去好像很有道理，可是牛從來只吃草，它身上為什么也那么多肥肉？
吃什么補什么這樣的概念，根本就是錯的！你可以吃下脂肪，結果被你身體全部消耗掉；你也可以只吃碳水化合物，結果發現脂肪囤積，根本在于你的卡路里攝入和代謝率。
脂肪不好，難道只是空穴來風？
其實在70，80年代的美國，有科學試驗顯示大量食用脂肪導致肥胖，糖尿病和心腦血管疾病，從而產生脂肪對身體不好這一說。可是隨著科學進步，越來越多的生活實例和其他試驗顯示，脂肪沒有不好。再回到當初的試驗，才發現設計的兩大缺陷。首先，大量食用脂肪的人也大量食用了碳水化物，兩者比重都占到了食物的40%，而脂肪和碳水化物的結合導致了肥胖；其次，試驗用的脂肪是人造黃油（margerine），是把液態植物油固化得到的脂肪，含有大量的反式脂肪，而這種脂肪是我們疾病的罪魁禍首。
脂肪沒有不好，只要你避開反式脂肪的”魔爪‘！
接下來的問題是，但是脂肪對身體就比其他能量來源（碳水化物和蛋白質）更好嗎？
脂肪，碳水化物和蛋白質，都是我們身體重要的能量來源。從能量供給方面來看，我們可以對它們一視同仁。但是脂肪含有的能量是蛋白質和碳水化物的兩倍多，而且脂肪提供的能量更加持久穩定，更加適合有瘦身需要的人士。
相比于脂肪，碳水化合物可以被身體很容易地轉化成能量，適合有能量爆發需求人士。而蛋白質是合成肌肉的重要元素，大量攝入適合想要打造肌肉的人士。
所以根據我們平時的能量需求來選擇能量來源，才是健康的關鍵。脂肪，真的沒有不健康！
誤區二—生酮飲食高脂肪低碳水會導致營養不均衡。
偏重一種能量源會導致營養不均衡嗎？仔細想想會發現營養的攝入和能量源是兩碼事。營養平衡，我們講到的是維生素和礦物質均衡，而能量源，講的是我們身體需要的熱量來自哪種能量載體。
高脂肪的肉類堅果和各種植物動物油是生酮飲食的重要構成，可是低脂肪低碳水的各種蔬菜同樣是均衡的生酮飲食的一部分。比如綠葉蔬菜，黃瓜，芹菜，花菜，西蘭花等等。而牛油果這樣的蔬菜，既可以滿足生酮高脂肪的要求，又可以滿足身體維生素的各種需要，是生酮飲食不可或缺的一種食物。
需要提出來的一點是生酮飲食可能會讓水果愛好者失望，因為水果里面的糖分太多了，大部分都是需要避免的。比如一個中等大小150g的香蕉，含有20多g的碳水化物，這大量得消耗掉了你每天可以攝入的碳水化物值。能夠讓我們有節制享用的水果是莓類水果，草莓，樹莓，藍莓等等，一手捧的數量（差不多100g），只分別含有6g，6g，7g的凈碳水化物。雖然不能盡情享受各種水果，但是水果里面的營養成分我們全部都可以從各種蔬菜和肉類中得到。
這一點看完，希望你可以明白，選擇高脂肪的生酮膳食，我們也可以均衡飲食，攝入身體需要的各種營養元素。
誤區三—我的體重在我開始生酮飲食之后，反而增加了，那我不適合這種飲食。
體重在初期增加是很有可能的，鑒于大部分的生酮飲食都不推薦大家追蹤卡路里，而鼓勵每餐”吃飽喝足“。所以，卡路里攝入太多，身體不需要，當然體重就增加咯！
但是這種增加是短暫的。因為在生酮初期，身體還沒有學會從脂肪中高效提取能量，很容易我們就餓了，然后只能繼續攝入大量的高脂肪食物，自然會超標，引起長胖。
這個階段，如果你能對自己狠一點，餓的時候喝點水，茶，咖啡，找點事請分散自己的注意力，餓過之后就好了。因為你不是真的需要進食，你已經給了你身體足夠的能量，現在得讓它學會從脂肪中獲取能量！
如果你不想對自己那么狠，餓了就果斷來一份培根雞蛋，也不用擔心自己的體重會一直增長下去。因為當你身體習慣從脂肪中獲取能量之后，加之高脂肪的膳食本身就更容易讓人有飽足感，你自然而然就會減少進食。而且一旦你的身體學會利用脂肪，你可以輕而易舉得進行斷食，16小時，20小時，24小時，甚至三天，一周，在完全不折磨自己的情況下，輕松完成瘦身！
所以不要擔心。初期體重的增長，會隨著身體越來越輕車熟路得駕馭脂肪，而慢慢走向另一端。
如果你像我一樣，對體重比較敏感的話，也可以使用app追蹤你的食物，這樣你會更加合理安排自己的食物，抵抗輕易進食。我在之前的文章中提到（鏈接），我使用的是Yazio，喜歡它能提供有各種膳食結構的食物數據庫，二維碼掃描輸入，自創常用餐點和食譜，以及和其他健康軟件自動同步，讓手機記錄的步數同步到Yazio上，變成可以額外攝入的大卡。國內的薄荷和咕咚，也是常推薦的軟件。
誤區四：生酮飲食太嚴格，不能吃甜食，大米和面條，我堅持不了。
甜食不是我的軟肋，但是我一度以為沒有大米和面條會“活不下去”！但是后來發現還是小看了人類無窮想象力和堅韌的實踐力。谷歌給了我在生酮期間所有的嘴饞份份滿意的答案。
關于甜食，我一直很慶幸自己很能夠控制自己對甜點的欲望，并且引以為豪。但是一入生酮圈，發現，其實我多年來自我克制根本就是自找苦吃，我明明可以開心吃甜品，好好享受生活，而不用擔心肥胖，膽固醇和其他蔗糖引起的不適。在生酮飲食中，我會用甜菊苷，或者糖類酒精來替代蔗糖，這些零卡路里的甜味劑，攝入完全不會引發大量胰島素分泌給身體帶來的副作用。這段時間，我的甜品層出不窮，brownie，blondie，藍莓樹莓芝士蛋糕，黃油蛋糕，各種味道的muffin。。。所有的甜品都可以用生酮改寫，成為健康飲食的一部分。真的很奇妙！
米飯也可以輕松代替。想吃蛋炒飯，可以用攪碎的花菜替代米飯，一顆一顆的花菜粒在黃油的包裹里慢慢焦黃，根本就是“鍋巴”嘛！加入培根，雞蛋，青豆，胡蘿卜粒，蘑菇，淋上醬油，翻炒幾下，一盤色香味俱全的揚州炒飯就出鍋了！我可是連著吃上3天都不厭。
而面條，替代品就更多了，奶酪和杏仁粉能做面條，簡單處理西葫蘆也能當面條，還有近零卡路里的魔芋面，（也能做成米粒的形式）。其實比薩，燒餅，漢堡面包等等，都可以用奶酪，雞蛋，各種生酮友好面粉（杏仁粉，椰子粉）來達成，下面的食物都是我用生酮友好食材做的，不僅不影響味道，很多情況下反而讓食物更加生動，比如我用椰子粉和奇亞籽做成的漢堡面包，在面包機加熱之后，會神奇得散發出芝麻的味道，配上牛肉餅，雞蛋，芝士，嗯～～～～回味無窮！
再來講講生酮飲食的嚴格，其實你發現你對食物的欲望在生酮里面都能找到回應之后，生酮已經沒有那么遙不可及。而且我自己也只是在生酮的初期，差不多6周左右，嚴格遵守它70/20/10分別來自于脂肪/蛋白/碳水化物的能量，目的是為了讓身體盡快掌握運用脂肪的技能。之后，我的碳水化物也會時不時突破30%，因為蘋果和玉了米加入到我的飲食王國，而年糕之類的大米制品也會時不時來串個門。有朋友說，你這樣其實就不是生酮了嘛！的確不是嚴格的生酮，那我們就叫它低碳水飲食吧。其實，又有什么關系！只要我們覺得能夠達到健康的目的！
誤區五：我必須一直處在酮體。
酮體是你的身體開始使用脂肪，分解成為生酮來作為你能量的狀態，也就是最有效的瘦身階段。很多人在剛開始生酮的時候會嚴格控制，這樣當然對身體進入生酮狀態很有效，也能讓身體盡快去習慣消耗脂肪，其實是推薦的做法。大部分的人需要2到6周讓身體學會燃脂。但是一旦身體掌握這項技能，也不會說忘就忘。短暫得不在酮體狀態，和朋友聚餐，嘴饞，去享受一下碳水化物，真的不會摧枯拉朽般粉碎你堅持的努力。
但是有兩個原則：第一是要控制攝入量，不能抱著破罐子破摔的心態，就算是打破了生酮結構，也是攝入碳水越少越好；第二是不能持續多天打破。
而且要說明的是，很多人并不會永久進行生酮飲食，而是把它和其他飲食結構穿插，重要是找到你身體的平衡。
關于生酮飲食的誤區先說到這里。有疑問大家請留言。我會傾其全力為您解答！
謝謝大家的關注和支持，我繼續推出關于健康瘦身和養生的分享！
Reference:?
https://www.healthline.com/health/heart-disease/good-fats-vs-bad-fats#polyunsaturated-fat
https://examine.com/nutrition/is-saturated-fat-bad-for-you/
https://drpatrickowen.com/foods-with-trans-fats/
