? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文/尹森

? ? ? ? 古語云：“十八般武藝，樣樣是好戲。”每個人都有自己的拿手好戲，我也不例外。我的拿手好戲就是眾所周知的煎雞蛋。

? ? ? ? 小學二年級時，我總是對煎蛋那股香味念念不忘。可是我不會煎雞蛋，于是跟家長學，逮著機會就練習煎雞蛋。開始，不是忘記煎蛋步驟，就是煎蛋時間太長導致雞蛋煎糊。經過一次又一次練習，煎蛋步驟牢記于心，放佐料時有了分寸，煎的時候也不再看鐘表，全憑感覺，可煎出來的蛋一次比一次香。最終，煎雞蛋成了我的拿手好戲。

進油鍋

? ? ? 一天，表哥來我家，我想炫耀一番自己的拿手好戲，便大顯身手起來。取下鍋，倒上油。把雞蛋往碗邊一撞，“咔”，雞蛋裂出一條縫。我熟練地將雞蛋掰開，雞蛋掉入鍋中，只聽“滋”的一聲，雞蛋便趴在鍋中，慢慢變身起來。粘稠透明的蛋清快速變硬變白，蛋黃緊隨其后，慢慢凝固……趁雞蛋還沒定型，趕緊撒上蔥花，讓蔥花緊緊粘在雞蛋上。我信心十足，靜待完美成果。時間差不多了，我關掉火，用鍋鏟把雞蛋輕輕一翻，眼前的一幕讓我大驚失色。受火候大的影響，雞蛋變成了黑臉。

? ? ? ? 我仿佛一只熱鍋上的螞蟻，心想：“完了，我平日里經常在表哥面前炫耀自己煎蛋很厲害。如果表哥看到蛋煎糊了，他定會說我吹牛。那該如何是好？”正當我愁眉苦臉時，突然腦子里浮現出一個主意：將糊的一面朝下，沒糊的朝上，放進盤里。想著蒙混過關，我便端給表哥看。表哥說：“不錯嘛，煎得這么好！”突然，他皺了皺眉頭：“咦？怎么有一股糊味？”我趕緊端起盤子灰溜溜鉆進了廚房。

蔥搭檔

? ? ? ? 我吸取教訓，總結了失敗的原因，再次煎蛋。同樣的步驟，同樣的材料，只不過調小了火候。目不轉睛盯著鍋，小心翼翼將雞蛋翻面，不敢大意。蛋煎好了，這次煎的蛋兩邊臉都干干凈凈。我捧著盤子，遞給表哥，表哥挺著鼻子聞著氣味。突然，眼里閃出一絲興奮的光芒，夸贊道：“煎得真好，味兒這么香。”于是迫不及待地嘗了一小口：“太好吃了，煎蛋很薄，蔥花粘在雞蛋上，味道更香。比我做的還要好吃！”說著對我豎起大拇指，然后把剩下的雞蛋一股腦兒吃完了。

出鍋

? ? ? ? “小心駛得萬年船”，我的一世英名差一點兒就毀在了我的拿手好戲上！