? ? ? ? 這個假期需要去實習，所以空閑的時間并不多，想去海邊呆坐著發發呆和晚上在海邊看星星，結果一場暴雨，飛機晚點，想去的目的地也是不斷的暴雨，果斷放棄詩和遠方（自己有多想去海邊，估計只有自己知道），還想學會做飯 應該是熟練做菜，熟練做家常菜和一些特色菜（做菜的基本事項都知道，只是都不熟練）。
? ? ? ? 不能出去玩了，那就茍且眼前吧，開始做菜，把江老大中午做飯的這件事承包了，今天就開始，這個也算是一種記錄，記錄自己的做菜歷程和做菜方法的回顧。
今天的主菜是 糖醋排骨（因為這個菜 江老大不會煮 而我又很喜歡吃 哈哈哈哈）
和番茄炒蛋、苦瓜炒肉沫、黃瓜皮蛋湯、大米飯（里面有加小米 哈哈哈哈）
按做的順序來吧
糖醋排骨
? ? ? ? 因為江老大也不會做，所以我也只有百度，百度出了很多種做法，我選擇了一種需要先煮好再腌制的方法（這樣既能保證煮熟了，又能保證入味）
首先 把排骨進行焯水（就是把排骨放進燒開的水中煮，煮至排骨看著沒紅血絲了，鍋中冒出一些油泡，一看就屬于臟東西的那種油泡）
再 把排骨用清水洗凈，在鍋里放入干凈的水煮30分鐘，先大火燒開再小火（這個骨頭湯留著后面要用，我今天煮的時候就倒了，害得后面就用清水代替了這個骨頭湯）
然后 按料酒:醬油:醋? 1:1.5:2 的樣子把排骨進行腌制20分鐘（我就用的普通勺子來確定的這個比列，至于到底要多少，就看準備做多少排骨了，憑著感覺來，哈哈哈哈）
腌制完后 把排骨用清水洗凈，排骨上不要有多余的水備用，因為排骨煮好了，不需要太多的油，把排骨入鍋煎至表面金黃，加入半碗剛剛煮排骨的肉湯、腌制排骨的湯汁和3勺糖（和之前一樣的勺子）和普通的調料勺的半勺鹽，開大火燒開再開小火蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，最后大火收汁兒（這個收汁如何 就看你有沒有做飯的天賦了 看最后的這個結果，我還是蠻有天賦的 哈哈哈哈）
最后 撒上白芝麻（江老大 嫌我撒少了）
第一次做 還是相當的成功，味道也很好? 棒棒噠
黃瓜皮蛋湯
這個就屬于家常菜了
首先 黃瓜切片（黃瓜是樓上的），皮蛋就切成塊和切點姜絲（老姜只需要一點兒）
其次 把油燒好了，爆炒姜絲，炒出姜的香味感覺可以了，就把黃瓜放進鍋里翻炒幾下，加清水同時加入皮蛋，大火燒開，感覺湯的黏稠度達到自己想要的就可以加鹽調味，出鍋
OK，又完成一道
苦瓜炒肉沫
首先 苦瓜（苦瓜也是樓上的）切好后進行焯水（在沸騰的水中滾一滾就行），肉沫加一點鹽和芡（我沒有加芡，在吃的時候才發現應該加點，這樣肉不會那么干）
然后 油燒好后，先把肉放入鍋中炒，炒的過程中有顏色的變化就可以用此判斷肉是否炒好
最后 感覺肉好了，就放入苦瓜翻炒1分鐘的樣子，加鹽調味，出鍋
番茄炒蛋（番茄和蛋也都是樓上的）
番茄炒蛋一個不能再普通的菜了，估計很多小朋友學會的第一道菜就是這個吧，我也是 哈哈哈哈
番茄一定要炒出它的汁兒，最后裝盤的時候不要忘記撒上蔥花，紅黃綠 多好看啊，看著就很有食欲
今天的菜，就這樣了，今天是第一天，希望明天能堅持做還能堅持記錄
17.07.04
