“咖喱的味道很微妙,發(fā)明的人一定是位大師”
我把這道菜叫做是:咖喱了排骨。印度的咖喱早已不是什么名貴菜,但卻是一道上班族的奢侈菜,為什么叫奢侈菜呢?是因?yàn)榭о枰煤玫陌局疲貏e在深秋。深秋的落葉和咖喱的黃恰好搭配,在昏昏沉的午間,給自己準(zhǔn)備一碗精心燜制的咖喱系列菜,飽食一頓然后享受午覺,慵慵懶懶的一個(gè)周末,無欲無求,對(duì)于996的上班族是何等的奢侈。
咖喱牛腩,經(jīng)典的搭配。就像咖喱愛上了牛腩,怎么都撒不開手。我沒有買牛腩,硬是把排骨和咖喱湊合到了一起,希望能擦出“愛”的火花。我沒有亂點(diǎn)鴛鴦的意思,純粹是因?yàn)槲覒小1淅铮笆荨钡闹皇E殴牵腩w孤零的西蘭花眼瞅著要餓倒。
我吝惜,我不忍,Ta們沒有人疼愛,還沒有新的小伙伴陪伴。我琢磨,我尋思,想著讓Ta們一起下肚團(tuán)聚。這樣昔日的美好又能重現(xiàn)。我點(diǎn)點(diǎn)頭:“嗯~嗯,是的,是的。”于是,出了下面這么一道菜:
這次買的咖喱,味道不濃,恰好符合我的口味,想想之前在德國(guó)的印度餐廳,那個(gè)真正的印度咖喱味,想想我也是醉了。
自己做的咖喱排骨,咖喱燜入味后,排骨肉質(zhì)的滑嫩,你能想象咬一口汁水四溢的趕腳嗎?“嗷嗷嗷~~~”我忍不住叫了三聲。
(嗷嗷嗷~)
這三聲還帶出了另外一個(gè)超好吃的精華,那就是那半顆孤零的西蘭花,西蘭花吸收了肉汁、咖喱的濃郁后,變得一發(fā)不可收拾,一大碗,先吃完的是西蘭花,而不是排骨,盡管排骨最后也啃的精光。所以開頭我才說:咖喱了排骨,我卻愛上了Ta,而Ta就是西蘭花。
(我要開始做了)
1、準(zhǔn)備原料,新鮮肋排兩條,切段。西蘭花,半顆,切小段。蔥姜蒜碎,香葉2片臺(tái)灣料酒2勺,白糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油少許、八角一顆、干辣椒2只、咖喱2塊
2、熱油爆香蔥姜蒜,然后放入八角和干辣椒翻炒,香味出來后,放入排骨,呲的一聲,冒白煙。鍋的溫度高,記得不斷翻炒,直到排骨出現(xiàn)焦黃色。
3、接著開始調(diào)味,料酒加入,然后依次醬油著色,白糖蠔油調(diào)味,最后放入咖喱兩塊,翻炒入味,燜煮3~5分鐘。然后放入西蘭花,翻炒,混合,然后蓋上鍋蓋,繼續(xù)燜煮。
4、西蘭花的入味這道菜的關(guān)鍵,而且西蘭花要燜煮的夠爛,吃起來才能感覺滿口是汁水,幸福感才會(huì)來。時(shí)間就自己把控了,10分鐘我覺得差不多了,要不然汁水都煮干了。記得要小火,過程中自己多嘗嘗,感覺好吃到骨髓后就可以出鍋啦。
大功告成
看著這盤菜,我心里不由得想說一記愛情故事。
咖喱說:“我是大眾情人,百般搭配。”
排骨摟著咖喱說:“不,我要你做我的專屬女人。Will?you?marry?me?”
咖喱顯得有些羞澀......
旁邊的牛腩在默默哭泣:“騙子!!!碧池”
西紅柿心里使了一下眼色,挺起了胸,含情脈脈的對(duì)牛腩兄說:“別怕,有我在,我的胸脯永遠(yuǎn)為你敞開。”
這時(shí)候,旁邊的雞蛋看不下去了。自己跳下了鍋,擁抱熱油煎了個(gè)蛋,臨走前,眼眶濕潤(rùn)眺望遠(yuǎn)方:“單身蛋也會(huì)有好市場(chǎng)。”
(煎蛋)
哈哈哈,容我笑一會(huì)。
?
我 ,是一個(gè)會(huì)講故事的廚子
和你說溫暖的故事&好玩的食譜
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