與陳星話“美食小吃用于祭祀”問題

昨天,我在簡書平臺上發了《試談章懋詩歌中的“美食小吃”》之后,反響較好。但也有陳星等前輩提出“美食小吃”與“太學釋菜”有點遠,十分中肯。今天早上,我就官方與民間拿“美食小吃”用于祭祀儀式的事例,與專家交流交流。

青團,在蘭溪之所以稱為“清明粿”,主要是甜餡和咸餡參與其中的緣故,尤其是咸餡的清明粿,我還發現了豬油在其中的功用。那么,制作青團是用來做什么呢?是用來祭祖。盡管古人定寒食節與清明節的日子不同,但后來人把兩者融合到一塊,一起過得了。而今,在蘭城街頭,清明粿不僅僅在清明節時有,平常也能吃到,只是那發著野菜香的青草汁換成蔬菜汁了。

另外,我在百度里搜索了一下,發現——

1——春卷在南臺灣用來祭祖

南臺灣有一個習俗,就是除了四月清明節要掃墓外,初二也會掃墓,所以掃墓的時候也會包春卷。

另外,七層糕在嵩口用來祭祖。七層糕,是永嘉縣嵩口鎮一種傳統糕點小吃。每到農歷七月十五中元節那天,每家每戶都會做七層糕,用來祭祖。顧名思義,七層糕,就是有七層,可以一層一層的撥開吃,但有的人做了不止七層,有好多層,所以又叫“千層糕”。

過去,在我老家也有這種情況,那就是在過年過節時,往往是祖先先享用了白豆腐或清炒豆腐干、三層肉或豬頭和各類糕點之后,我們這些后人才可以分食吃之。開始時,我心里還敬畏祖先,也怕“美食小吃”上頭的香紙灰,因此束手束腳,不敢太放肆,在父親的一再催促下,才敢下手、入口。最后,意識被美食完全牽引了,心中的幸福感也滿滿了。父親呢,則抽著煙,只是看著我們吃。抽的是黃煙絲,一種短竹鞭筒鋁鍋鋁嘴的煙筒,裝不了多少的,但他“吧嗒、吧嗒”地抽了,看上去還是比較過癮。全家九口人一起先祭拜、哀思然后啜一頓,這恐怕也時古人設置時節的好處。

2——和羹在先秦也用來祭祖

烈? 祖

佚名

嗟嗟烈祖!有秩斯祜。

申錫無疆,及爾斯所。

既載清酤,賚我思成。

亦有和羹,既戒既平。

鬷假無言,時靡有爭。

綏我眉壽,黃耇無疆。

約軧錯衡,八鸞鸧鸧。

以假以享,我受命溥將。

自天降康,豐年穰穰。

來假來饗,降福無疆。

顧予烝嘗,湯孫之將。


注釋——

烈祖:功業顯赫的祖先。也有人意會是指商朝開國的君王成湯。鬷(zōng)假:集合大眾祈禱。享:祭。烝嘗:冬祭叫“烝”;秋祭叫“嘗”。

譯文——

? 贊嘆偉大我先祖,大吉大利有洪福。

? 永無休止賞賜厚,至今恩澤仍豐足。

? 祭祖清酒杯中注,佑我事業得成功。

? 再把肉羹調制好,五味平和最適中。

? 眾人禱告不出聲,沒有爭執很莊重。

? 賜我平安得長壽,長壽無終保安康。

? 車衡車軸金革鑲,鑾鈴八個鳴鏗鏘。

? 來到宗廟祭祖上,我受天命自浩蕩。

? 平安康寧從天降,豐收之年滿囤糧。

? 先祖之靈請尚饗,賜我大福綿綿長。

? 秋冬兩祭都登場,成湯子孫永祭享。

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