我們的味蕾總是會(huì)好過我們的記憶，她總是不時(shí)的提醒著我們，在我們熟悉的食物面前，曾經(jīng)發(fā)生過什么，有我們?cè)?jīng)到達(dá)過的地方，有過我們?cè)?jīng)的溫暖記憶。
對(duì)于食物的依戀，歸根究底還是對(duì)烹飪之人的依賴。即便只是做飯這最尋常的生活重復(fù)，也無不透進(jìn)親情與愛意。廚房的故事，也是生活的故事在上演著。
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香辣蟹·旺桃花
母親，總是把最好的留給我們，自己卻老了。
螃蟹與姻緣有啥關(guān)系呢?緣起于前些日子母上看的一電臺(tái)節(jié)目，主持人說，如果要旺桃花，男人吃蝦，女人得吃蟹。大師還說，如果要催姻緣，最好將一整只螃蟹吃進(jìn)去，就非常靈。看了那節(jié)目，我記住了，母上更是銘記于心。
五點(diǎn)鐘的清晨菜市場，母上為了買上最新鮮的螃蟹，起了個(gè)大早！說，加油！相信我女兒一定能找到自己的如意郎君的！
母親采用的是最家常的干鍋麻辣制法，兩個(gè)拳頭合攏那么大的蟹殼，上面附滿了炒的金黃的細(xì)碎蒜蓉、白芝麻，還加入了蔥、姜、花椒、辣椒、生抽、白酒、糖爆炒。橙紅晶亮，沉浸在香味四溢的調(diào)料中，兩只大鉗子溫順的趴在了香芹懷抱，有些俏皮又有些誘惑勾人。
母親執(zhí)意要我整只整只的吃完，大師說了的嘛，最好要一只吃掉一整只的！這樣才會(huì)最靈，才能催來我那命定的桃花。但其實(shí)我心里也知道，這個(gè)只是一方面的原因。
每次都是這樣，家里但凡有好吃的珍稀的東西，她都只會(huì)留給我一個(gè)人吃，自己舍不得吃上一口。可我每次都好想她也能吃。把世界上所有的美食都給她品嘗，所有的幸福都讓她享受到。可她卻只是覺得，能天天陪著我看著我就是幸福，我如果能趕緊找個(gè)對(duì)象就更好。
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餃子·家的回味
關(guān)于吃的記憶，其實(shí)也是一種對(duì)家的感覺的回味。
每個(gè)人心里都有自己的專屬的特別的吃的味道。
我覺得對(duì)一個(gè)人的味蕾影響最深的應(yīng)該是媽媽，是小時(shí)候帶給我們的味道，是那份家的感覺。
在外地上大學(xué)的那會(huì)，因?yàn)殡x家不遠(yuǎn)，基本上是兩個(gè)禮拜回一趟家，在學(xué)校的雜七雜八的東西會(huì)塞行李箱，然后再從家里塞一堆好吃的帶回來。其中最吸引我的還是回家吃到我媽手工包的各種餃子，是我記憶里最棒的吃的之一。
我媽包的餃子，餡料最重要，肥瘦相間3:7比例新鮮五花肉不可或缺。然后是其他的各種花樣是時(shí)常變換的。
她說，我每餐吃飯是吃小鳥食，總惦記著讓我吃得多一點(diǎn)，不希望我老是嚷嚷減肥，所以在家的時(shí)候就挖空心思想著各種花樣餃子。
事實(shí)證明，我媽說得沒錯(cuò)。她的餃子征服了我的胃我的心。每次我媽包餃子的時(shí)候，我都喜歡湊過去聞一下，從聞到的味道來判斷就可以給今天的餃子打分哦。
不過以我媽多年的水準(zhǔn)，基本上都在80分以上，個(gè)兒大量足褶子好看。
餃子皮厚度適中，太厚的話會(huì)影響咬一口下去皮和餡兒的比例，一口一個(gè)，瞅準(zhǔn)一個(gè)部位一口下去，在嘴里翻滾幾下，冒著熱氣，皮的口感精道，不軟，餡兒和皮兒在嘴里混合，體會(huì)下剛出鍋端出來煮好的餃子第一口的感覺。
然后調(diào)好辣椒油，把醋緩緩倒入，再放些辣椒油準(zhǔn)備起，然后順著蘸了醬的地方一口下去的味道太完美了。這樣的情景，總是很輕易地就浮現(xiàn)。
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臘味香腸·不變de愛
每一份這樣的小灶菜，都是用愛在為我烹飪。
有的時(shí)候我們需要的不是食物，是愛。
九月的天，臨時(shí)接到去北京住院的通知。行李裝了滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊淮蟠樱崃颂嵴娴耐Τ恋摹Ｎ液闷娴膯柊职郑瑤准路趺磿?huì)那么重呢？提著行李袋的爸爸始終笑盈盈的，說一點(diǎn)也不重。
住院的時(shí)候，醫(yī)院的食堂整天都是“醬油菜”。白菜是厚厚的一層黑色的黏糊糊的東西覆蓋著，雞肉也是用醬油用力狠狠猛蒸過。不管用什么食材，就是一大碗醬油混合煮蒸，什么菜吃起來都是一個(gè)滋味。
這個(gè)時(shí)候，爸爸神秘的從行李袋里掏出了大大小小的罐子盒子，裝著香腸、紅棗當(dāng)歸蛋！
我當(dāng)時(shí)看得傻了眼，說話語氣很不好，帶著一股埋怨他的味道，1500多公里的路程，19個(gè)多小時(shí)的火車，帶上這些瓶瓶罐罐一點(diǎn)也不省心。他也不反駁，只是默默的往我碗里夾菜。
淚花早已在眼眶中打轉(zhuǎn)，這也是我每次都不敢跟爸爸對(duì)視的原因之一。看著他，每一個(gè)細(xì)節(jié)，都有讓我想哭的沖動(dòng)。
多少年來，我的喜好一直寫在他心。自小挑食成性的我，不吃辣不吃酸不吃苦各種挑食，各種開小灶。而他總會(huì)摸索出我愛的菜，我也會(huì)跟著他的各種菜譜慢慢喜歡習(xí)慣。
不管是一家三口的普通三餐，還是十幾口人團(tuán)團(tuán)圍坐的團(tuán)圓餐會(huì)，那個(gè)可愛的男人總是會(huì)悄悄的挑上幾樣我喜歡的菜式，一點(diǎn)點(diǎn)的搭配著給我留著。
