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油燜春筍
“油燜春筍”是一道特色傳統風味菜肴，屬浙菜系。它選用清明前后出土的嫩春筍，以重油、重糖烹制而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，鮮咸而帶甜味，百吃不厭。1956年被浙江省認定為36 種杭州名菜之一。
西湖醋魚
西湖醋魚別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。
蜜汁火方
蜜汁火方是一道傳統名菜。浙江菜、江蘇菜中都有該菜品。制作材料有金華火腿、通心白蓮等，其色澤火紅，鹵汁透明，令人回味。
火腿蠶豆
火腿蠶豆是浙江省傳統的傳統名菜，屬于浙菜系杭州菜。此菜紅綠相間，色澤鮮艷，清香鮮嫩，回味甘甜。俗話說“清明見豆莢，立夏可以吃”。初夏的蠶豆，眉部呈翠綠色，肉質柔嫩，帶皮烹食，有一種特殊的芳香。“火腿蠶豆”用火腿中腰峰和初上市的鮮嫩蠶豆偏炒而成，是夏初時令佳肴，1956 年被浙江省認定為36種杭州名菜之一。
干炸響鈴
干炸響鈴是杭州傳統名菜之一，造型上跟春卷有點類似，杭州泗鄉的特產豆腐皮，卷上拌好的豬肉餡兒，卷成筒狀，下油鍋炸至金黃松脆，吃的時候沾上甜面醬、花椒鹽。
火踵神仙鴨
火踵神仙鴨是浙江杭州特色傳統名菜。烹調時，將金華火腿踵兒和本地老鴨（麻婆鴨）置于大砂鍋內，再放入調料，密封鍋蓋，用文火燉燒而成。該菜原汁原湯，既有較高的營養價值，又鮮美可口。火踵紅艷濃香，肥鴨鮮嫩油潤，湯汁乳白似奶，形美味鮮，誘人食欲。
龍井蝦仁
成菜后，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，色澤淡雅，味美清口。龍井蝦仁因選用清明節前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。
叫化童子雞
叫化童子雞香氣四溢，肉質白嫩，酥不粘骨，食不嵌齒。相傳，古代有一個流落到江南的叫化子，饑寒交迫，難友為他偷來一只小母雞卻又苦于缺鍋少灶，就用泥把雞飼包起來放入火堆中煨烤，剝開食時，竟意外地發現此雞香氣四溢，味道極好。后來這一方法流傳開來，經廚師的不斷改進，精益求精，并增添了多種調味輔料，贏得了眾多食者的贊賞，聲名遠揚。
清湯魚圓
清湯魚圓是浙江紹興一帶的傳統風味名菜，屬紹興菜，一道清新淡雅一如江南美景的杭州美食。清湯魚圓一般在春節用的比較多點，因為它象征著團團圓圓，生活美滿。
西湖莼菜湯
西湖莼菜湯又稱雞火莼菜湯。西湖莼菜湯是浙江省杭州地區特色傳統風味名菜，屬于浙菜系。選用西湖莼菜作原料，味道鮮美，別具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”，莼菜翠綠，雞白腿紅，色彩鮮艷，滑嫩清香，湯純味美，是浙江杭州地區漢族傳統名菜。
生爆鱔片
生爆鱔片是浙江一帶的特色傳統名菜，屬于浙菜系。鱔肉外脆內嫩，清香四溢，酸甜可口，具有杭州菜的特色。鱔魚肉質細嫩，營養豐富，烹制成肴饌后，色、香、味均別具特色。
栗子炒子雞
栗子炒子雞是浙江杭州地區的一道傳統名肴，金秋季節應時名菜。栗子含有豐富的營養成分，并有“益氣、厚腸胃、補腎氣”等療效。
杭州醬鴨
杭州醬鴨是杭州市著名的風味美食，屬浙江菜系。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 各式的醬鴨成品對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
排南
排南是采用金華火腿為主料烹制的浙江杭州特色傳統名菜。金華火腿對益腎、養胃、生津、壯陽、固骨髓，健足力都有功效。排南是一只既美味又滋補的美味佳品。
魚頭豆腐
魚頭豆腐是由魚頭、豆腐等主要食材做成的一道菜品，屬于蘇菜。
荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的傳統名菜。在清末，相傳其名與“西湖十景”的“曲院風荷”有關。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。
紅燒卷雞
紅燒卷雞是一道色香味俱全的名肴，屬于浙菜系杭州菜。成菜柔軟、鮮嫩、濃香，富有杭州鄉土風味。選用泗鄉腐皮、天目筍干等杭州地區的特產作原料，此菜是1956 年浙江省認定的36 種杭州名菜之一。
一品南乳肉
一品南乳肉是一道浙江杭州的特色傳統名菜，屬于浙菜系杭州菜。此菜色澤鮮艷，肉酥而不膩。選用腐乳鹵作主要調味品烹制菜肴，在浙江民間廣為流行，風味獨特，饒有鄉土氣息， 1956 年浙江省認定為36 種杭州名菜之一。
南肉春筍
南肉春筍是浙江杭州傳統的地方名菜，屬于浙菜系。此菜選用薄皮五花南肉與鮮嫩春筍同煮，爽嫩香糯，湯鮮味美。也許是這個緣故，南肉春筍便成為人們愛吃的杭州名菜。用豬五花咸肉與鮮嫩的春筍同煮，雅俗共賞，是一道頗受人們喜愛的時令肴。本品系1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。
清蒸鰣魚
清蒸鰣魚是江蘇地區傳統名菜，屬于蘇菜系，魚身銀白，肥嫩鮮美，爽口而不膩。鰣魚的脂肪含量很高，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。鰣魚肉味甘、性平，有強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒的功效。
八寶童雞
八寶童雞是一道制作講究，配料精致的菜肴，是1956年浙江省認定的36 種杭州名菜之一。
糟雞
糟雞，中國浙江省的一道特色傳統名菜。已流傳了千年，細細嚼來，咸鮮中透出酒意，人微醺，采用浙江蕭山大種雞制作而成，肉質鮮嫩，糟香撲鼻，別具風格，是冬令佳品，食品的一寶。
杭州鹵鴨
杭州鹵鴨是在水中加食鹽或醬油等調味料和香辛料一起煮制而成的一類熟肉類制品。
百鳥朝鳳
百鳥朝鳳是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于湘菜系。主要食材是嫩雞和豬肉，主要烹飪工藝是燉。成品形如百鳥朝鳳，色澤鮮艷、雞爛脫骨、滋味香醇。
春筍步魚
蛤蜊汆鯽魚
蛤蜊氽鯽魚是一道河海兩鮮合一的杭州傳統美食， 1956年被浙江省認定為36種杭州名菜之一，是頗受食者珍愛的滋補佳肴。
魚頭濃湯
魚頭濃湯是一道浙江杭州地區的傳統名菜，是非常適合全家老小在冬天吃的菜肴，味道鮮美，營養豐富。此菜是1956 年浙江省認定的36 種杭州名菜之一。
咸件兒
咸件兒燜蒸結合，肉質香酥不膩，薄皮細肉的五花夾心，紅如胭脂，白如潔玉，色彩分明，鮮嫩入味，是杭州傳統名菜。此菜燜蒸結合，肉質香酥不膩，薄皮細肉的五花夾心，紅如胭脂，白如潔玉，色彩分明，鮮嫩入味。
蝦子冬筍
蝦子冬筍是由冬筍和素香腸為原料制成的一種素食，有調理骨質疏松，高血壓，冠心病糖尿病的功效
油爆蝦
糟燴鞭筍
糟燴鞭筍是浙江杭州的一道傳統菜肴，屬于素菜類。該菜以嫩鞭筍加香糟，經煸、炒、燴制作而成，鮮嫩爽口，香味濃郁，富有特色。
火蒙鞭筍
火蒙鞭筍是浙菜菜譜之一，以火腿為制作主料，火蒙鞭筍的烹飪技巧以清炒為主，口味屬于咸鮮味。
栗子冬菇
栗子冬菇是浙江杭州地方傳統名菜中的深秋時菜。 栗子果實粉糯，冬菇肉質嫩滑，一菜兩味，配以綠色蔬菜色彩分明，清爽美觀，香酥鮮嫩，是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。
糟青魚干
糟青魚干是浙江省傳統的地方名菜，青魚肉質肥美，富含蛋白質，經過冬腌春糟，夏天供應，肉色白里透紅，糟香撲鼻，味鮮香甜，貯存方便，為下酒佳肴。此菜是1956年浙江省認定的36種杭州名菜之一。
東坡肉
東坡肉又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉，是江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差異，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。但主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。
番蝦蝦仁鍋巴
蝦仁鍋巴是以蝦仁為主要食材制成的一道美食。蝦仁鍋巴酸甜鮮美，營養豐富，引人食欲，它既是佐酒肴，又能當點心。
