? ? ? ? 湘潭本地小吃在我心里名目并不眾多，做得好吃的地方就更少了。現謹為大家介紹這有限中的幾家。
? ? ? ? 好事成雙，在羅舉中不免有這樣的慨嘆：有兩家店餛飩店是我愛去的，有兩家的甜酒各有所長，有兩個果皮攤面對面擺擂臺，有兩家糕點店堅持做傳統品種……
? ? ? ? 先說說餛飩，我們本地也叫餃餌，河西東昇餃餌店據說可稱湘潭老字號了，至少已有好幾十年歷史。他家主要是鮮肉餛飩味鮮美，就著那放著酸菜碎的湯，分外開味解膩。與這店相隔不遠的龍（讀“六”音）子巷，一間袖珍而簡陋的無名餛飩店，也是天天生意興隆。該店開于2004年，至今沒挪地方，雖則只巴掌大，從早到晚可謂顧客盈門，把個老板忙得讓大家對他形成了一味低頭做事的印象。先是母親一人經營，每天現做現賣，近幾年已由兄弟倆接管。他家的鮮肉餛飩味美在于那點睛之筆的胡椒粉，在調制餡料時即已放進去，咬一口，胡椒香夾著鮮肉香撲面而來，再加上由香菇、墨魚和筒子骨慢火熬的湯，添上酸菜末、香蔥等調料，鮮香爽口，滿口余香。這么小的店，同時容納六七人就座，已無回旋之地，大家也不在乎，習慣了，能坐就坐，能等就等，否則打包帶走。該店注重調料，其制作的刮涼粉出眾也在于此。他家將調制好的芝麻醬放入那軟硬適中的刮涼粉，味道至今令我念念不忘。但因餛飩生意太興旺忙不過來，夏季已停做刮涼粉，引為饕餮者的一大憾事。
? ? ? ? 再談談甜酒。甜酒要有甜味無酸味，還要甜得不過分不膩，要軟和不能有生米，如果是小缽子甜酒，除以上諸要素，以米飯有整體感為上品。在縣一中上初中期間，有一個挑擔賣小缽子甜酒的，他的甜酒就具備以上所有的條件，并且，明明不是從冰箱里拿出來的，卻又有一種冰涼感，在回憶中我以為是甜酒中的至味了。目前在湘潭市區，河西有兩家甜酒是很不錯的。一家位于龍子巷菜場大湖街入口處，叫添益購物店，兼賣自制甜酒。肖老板系攸縣人，用的是中草藥發酵制成的酒藥，原汁原味，已做了十多年。依攸縣傳統，她家有糯米和糙米兩種，都是自然的甜度，甜得正、不膩，且無硬米粒和酸味，糙米甜酒沒有想象中的糙口，比較軟，甜度好，營養價值高于白糯米甜酒。在另一處菜市場，八仙橋菜市場，有一個湘鄉甜酒糧油店，從店名可見老板對自己制作的甜酒的珍視程度。也是中草藥酒曲加熟糯米發酵而成，甜酒水滋味濃而甜，無怪味，有小缽子也有大缽子分售。
? ? ? ? 很多人喜歡吃果子皮，在民主路古梁巷口就有兩家面對面擺攤的。楊師傅制作果皮干是有淵源的，他1966年起在1952年成立的原市蜜餞廠工作，已從事這行四十多年，1992年夫妻二人開始擺攤。他家的果皮干種類繁多，看季節選原料，只要是瓜果類都可以加工成果皮干，品種主要有：姜片、蘋果干、南瓜干、苦瓜干、茄子皮、酸棗片等。用的水果直接從水果倉庫進貨，用好果子，只放鹽、糖、紫蘇、辣椒等調味料，無任何添加劑，經過清洗、晾干、切片、蒸或曬或烘等步驟，二三天內就要從瓜果變身為果干，以防時間長了起“滑”、變黑。其制作的各類果皮干曾隨著思念家鄉味道的湘潭游子飄洋過海遠至美國、日韓、香港等地。果皮干里至今飽含著我對小時候外婆做的練瓜皮的回憶，那味道你可曾嘗過？對面的曾娭母也做的亦類似，恕不重復。
? ? ? ? 貓耳朵、雪棗、歡蛋糕、法餅、生油月餅、花生糕、涼糕、薄荷酥……這些老式糕點，是很多人小時候的最愛吧。現在河西老城區有八仙橋義和齋和民主路和福糕點店仍以它們為當家花旦。品種和口味大概還是依前制，不過以前用的可都是土雞蛋呢。
? ? ? ? 手工，本是活計，是生計，用心做著、領會者，最后變成爐火純青，著實是對手工業者們的一大回饋，更是我等美食愛好者的福音哪。
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