現代人隨著生活和工作節奏的加快,很多傳統的習俗已經慢慢被遺忘,甚至在悄悄的消失。這里就給大家講講桂林當地人的春節是怎么過的吧!到了臘月二十四,人稱“小年夜,”從前的人迷信,以為自己在過去的一年里頭無災無難,或者升了官、發了財,都是因為神靈的保佑,所以人還沒成過年以前,先敬了神靈再講,這個神靈就是灶王爺。為了感恩,有錢人家要殺一口大肥豬,窮苦人家也要買一個豬頭回來供奉灶王爺,求它來年再保佑全家風調雨順,大吉大利。
過了小年夜,人們就可以心安理得的過年了,年三十晚上喊做“除夕”,在吃年晚飯之前,全家人都要抓緊時間大搞環境衛生,洗澡,洗衣服,干干凈凈迎新年。水缸里要挑滿水,米缸里要積滿糧食。年夜飯在下午四點鐘開始,取意“事事如意。”吃飯一定要用圓桌面,取意“團團圓圓。”平常時你勤儉持家,天天醬油拌飯沒得人講你,但年夜飯一定要有十大碗,取意“十全十美。”吃年夜飯的時候,一家之主要給兒孫們一人夾一塊雞肉,取意“有機可乘。”就是來年有機會升官發財的意思。年夜飯之所以要做得如此豐盛,是因為要把大年初一的食品預留出來,取意“有余有剩。”
吃年夜飯之前,有一個重要內容就是迎接灶王爺回來。民間傳說講,灶王爺是玉皇大帝派到人間來保護老百姓的,小年夜灶王爺要回天庭向玉帝匯報人間一年的情況,所以家家戶戶賣豬頭歡送它。灶王爺匯報完了,還要回來過年的啊,如果晏了,天黑了,路不好走,就是對灶王爺不恭敬啦。
在吃年夜飯之前,還有一件重要的事要做,那就是貼對聯,貼門神,掛紅燈籠,增添節日的喜慶氣氛。窮苦人家燈籠可以不掛,但對聯是一定要貼的,討個吉利嘛,如果哪家不貼對聯,過路人就會罵他“這家屋里死人倒屋了。”
迎了灶王爺,吃過年夜飯,家家還要燒一盆炭火圍在一起守歲,總結一年的收獲,暢談來年的打算。試穿新做的衣服、鞋子。到了半夜12點,就開始鳴放鞭炮,迎接新的一年到來。炸過的炮仗紙是不給掃的,第二天好“開門紅”、“滿地紅”
? ? ? ? 大年初一清晨,接財神的爆竹喚醒了黎明。街坊鄰里、朋友、同事,見面的第一句話就是恭祝新年好。春節是人們增進感情,鞏固友誼的好時機,人們互相拜年,寓情于樂,回顧過去,憧憬未來,情濃意濃。
有意思的是,春節在大門口倒貼個“福”字,取意“福到”的意思。但最開始,倒貼福字并不是貼在大門上,而是貼在廁所門上和垃圾籮筐高頭的,意思就是講,新的一年馬上就要來了,把廁所里,籮筐里的舊東西、邋遢東西統統倒掉,辭舊迎新,福氣就到了嘛。后來慢慢才演繹成貼到大門上的,不但貼一張,而且貼五門,取意“五福臨門。”五福就是福緣財壽禧,尤其是財,個個喜歡。財神分南北兩路,北方敬趙公元帥,南方敬關公。財神除了這兩個大財神,還有招財、進寶、納珍、利市四個小財神,喊做五路財神,一個就得罪不得,敬香個個要敬到,不然給你小鞋穿,來年你就莫想發財。
如果屋里擺放花木,可擺放盆景金橘,取意“金玉滿堂。”水仙花,取意“群仙供壽”,因為水仙花盆里要放幾顆白石頭,白石既壽石。萬年青,取意“萬事如意”。觀賞動物還可供一盆金魚,魚和玉諧音,也喊“金玉滿堂”等等。
在桂林,春節的除夕這餐年夜飯,一碗扣肉,一碗圓子,那是絕對不能少的。且這兩道菜是有很好的寓意的,吃了圓子團團圓圓,吃了扣肉和睦相愛。另外一道大菜就是大雞三味,殺一只大肥雞,一半來白斬,一半來黃燜冬筍、香菇,內臟呢就拿來炒芹菜,吃了勤勤快快。過年不殺雞,隔壁看不起,所以殺了雞鴨,要把雞鴨毛丟在大門口,就和從前的上海人,吃了筍子,要把筍殼丟在門口擺闊一樣。年夜飯是一定要在屋里頭吃的。
過年的供果有柚子、橙子、柑子、橘子、柿子,喊做“五子登科,”有錢人家再加蘋果平平安安,來年六六大順。柚子取意“又得貴子,”橙子取意“心想事成,”柑子取意“苦盡甘來,”橘子又名金橘,取意“金玉滿堂,”柿子取意“事事如意”。
年糖有米花糖、松花糖、酥糖、寸金糖、麻通、雪棗、棕果、花生糖、芝麻糖、魚皮花生等十樣,喊做“十全十美。”而且這些糖果都有含意:米花糖取意“谷米滿倉,”松花糖取意“做事輕輕松松,”酥糖取意“日子過得舒舒服服,”寸金糖取意“寸土寸金,”麻通取意“四通八達,”雪棗取意“大雪豐年,”棕果取意“有種有收,”花生糖取意“多子多福,”芝麻糖取意“芝麻開花節節高,”魚皮花生取意“有余有剩”等等。
大年初一的早晨,要喝一碗姜糖水煮的白糍粑,泡一塊米花糖和一塊松花糖,吃了在新的一年里日子過得甜甜美美。早點還要吃咸甜年糕,吃了年糕年年登高。
除夕晚上的年夜飯,還有一道五柳魚只能吃上面那一半,下面那一半要留到第二天才能吃,喊做“有余有剩。”但把魚肉翻轉過來不能講“打翻,”翻船翻車不吉利,要講“打滾,”財源滾滾。
桂林人的“十大碗”,是從前桂林人待客的最高禮儀,個個曉得,古代的桂林土著居民并不多,大部分都是從西北、中原遷徙過來的移民,這些人的到來,必然會把各地的飲食習慣也帶了來,薈萃桂林,使桂林的飲食文化變得十分豐富多彩,比如桂林人的最愛——米粉,就是從西北傳過來的,又如我們吃的生菜包,實際上就是吃北京烤鴨的翻版。傳說西北人待客的最高禮儀是“九大碗”,傳到桂林以后增加了一碗扣肉就形成了十大碗。所以直到現在,盡管大家已經對大酒大肉不感興趣了,但不管是什么宴,婚宴壽宴滿月酒,升官宴發財宴狀元宴,都要上扣肉,有的地方,比如桂林的興安,十大碗第三碗上了扣肉,到了第七碗還要上扣肉,如果酒席上沒得扣肉,客人就會罵主人小家子氣,是不可不重視的。