食物的消化是一個復雜的過程。

小腸是食物的消化的主要場所。

食物由胃進入十二指腸后開始小腸內的消化。是整個消化過程中最重要的階段。大約需要4～6小時。

大腸主要參與水電截止的平衡，完成殘渣的加工，使糞便排除體外。

主要功能在于吸收水分和無機鹽，參與機體對水、電解質平衡的調節；吸收由結腸內微生物合成的維生素B復合物和維K;同時主排泄。日常飲食中適當增加食物中的纖維素的含量有益于增進健康。可預防便秘，痔瘡等疾病的發生。