? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一道四味的紅燒雞翅

? ? ? ? 在外的游子對于家鄉的思念大多是對家鄉美食，那份味蕾中最初的味道，那份養育了我們前二十年的味道。我想大概沒什么人思鄉是在想念家鄉里的樓房土地吧。《舌尖上的中國》的導演陳曉卿在他書中這樣描寫鄉愁——所謂思鄉，基本是由于吃了異鄉的食物不好消化，于是開始鬧情緒。

? ? ? ? 每個人的記憶中肯定有那么幾道菜特別深刻，媽媽菜、外婆菜的影響往往悠遠至一生。雖然也有不少家庭是爸爸做菜，可我家幾十年如一日都是媽做飯，為此我媽沒少嘮叨全家都得靠她伺候著。

? ? ? ? 我最喜歡也印象最深的一道媽媽菜是“紅燒雞翅”，這道菜對我的影響可謂深遠。貌似生命里大大小小的事情都少不了它的分。如果有一碟雞翅解決不了的事情那就來兩碟。心情不好至少胃里是滿滿的。

? ? ? ? 或許紅燒雞翅當真算不上是什么獨特的菜式，這道紅燒雞翅對家里還是不懂事的孩子來說那是相當的搶手。

? ? ? ? ?雞翅焯水后在用涼水沖洗，用廣東話說是“過冷河”，一熱一冷讓肉質變得緊致。按我家的做法是要入油鍋里將雞翅煎至雙面金黃。（因為我不喜歡雞翅皮軟軟的感覺）接下來的調味就是我媽的即興創作，因為是家里吃沒有特別的將就，偶然買了種新調料就往里放著試，因而每次的味道都會略有不同。

? ? ? ? 外表紅通通油汪汪的雞翅看起來就特有食欲，可小時候家中并不富裕，吃肉不是一件可以暢所欲言的事。家中三個孩子，大概每人也就分到兩個左右。每每總是舍不得吃，將米飯收拾干凈后再慢慢享用。

? ? ? ? 從前覺得是因為小時候吃不夠所以還會愛吃。可我似乎對食物特別執著得一根筋，小時候喜歡的東西現在也還在執著的喜歡著。

? ? ? ? 上小學時，數學特別差（從此再也沒好過），上課的時候總是被老師提問算數，每次都算不出來挨訓。回家吃飯被我爸一邊吃飯一邊訓，害怕得不敢抬頭，低著頭眼淚拌飯，筷子也不敢伸出去了。這時候我媽準會端上一碟紅燒雞翅，往我的碗里夾。那個時候哥哥念書住宿，善變的姐姐也換了口味，只剩下我一個人仍舊是紅燒雞翅的死忠粉。所以也不再需要分食制。眼淚伴著雞翅和飯的味道，哽咽抽搐著咽下，那種感覺此生大概很難忘記了。

? ? ? ? 畢業到外地工作以后財政自由，走過許多地方也吃過很多地方的美食，可我媽的雞翅在我心中總有一席之地。

? ? ? ? 我這人也奇怪，最喜歡吃的東西絕對不會在外面的餐館里點，似乎這是對它們的尊重。如餃子和雞翅，那是我媽的專屬味道。

? ? ? ?獨自在外生活難免有許多事兒不如家里安定，每每打電話回家的時候也總是報喜不報憂。我想這天下的游子應該都和我一樣，希望家中知道我們過得很好。假期回家的時候一開門總是熟悉的味道。

? ? ? ? 在今天，雞翅已經很普通的菜式了，我也可以盡情的吃。只是每次在我嘗味兒的時候，還在廚房里忙東忙西的媽媽總愛隔著抽油煙機轟轟的聲音下大聲問：“今天的雞翅味兒對不？好吃嗎？”盡管是一道做過無數次的菜，可每次我媽都會這么問。我這人眼淺，這一問我就想起了當年哭著吃飯的情形，忍著眼眶里的淚大聲回答：“好吃，可好吃啦。”從此以后無論天南地北走得多遠，都會記得媽媽的雞翅以及那句“好吃不？”

? ? ? ? ?獨自生活的我也做菜，當然也做過紅燒雞翅，只是我知道即使調料都一樣我也不可能做得出和我媽同樣的味道，記憶里媽媽的味道是模仿不了的。一次偶然的機會，在我媽面前班門弄斧地做飯，我媽嘗過那道紅燒雞翅后打趣的說這是屬于我以后孩子的獨家味道，就像她做的是我的獨家味道一樣。