米飯的味道

記得和朋友討論過這樣一個很奇怪的話題：米飯是什么味道？我清楚的記得當(dāng)時的第一反應(yīng)，天吶！我居然說不出他的味道。我無法相信自己居然不知道米飯的味道，雖然我已經(jīng)和他相伴33年了，但那又怎樣呢?就這樣，我開始留意米飯米飯的味道，像看看他給我?guī)硎裁礃拥母形颉?/p>

在我的家鄉(xiāng)，選用的大米主要有東北大米、稻花香、平壩大米，做法就是用電飯鍋煮，還有就是用蒸子（蒸米飯用的儀器）蒸，我個人比較喜歡后者，一是不常吃到那樣做的米飯，而且那樣做出來的米飯他的香味比電飯鍋的要香，重要的是用蒸子做的飯還有米湯喝，飯后一碗香濃的米湯，大米所有的精華匯聚于此，讓他在你的口腔里面來回打轉(zhuǎn)，去感受他的醇香和絲滑，一口喝下去到肚子里，這一頓飯圓滿結(jié)束，甚是滿足。東北大米和稻花香這兩種米（我分不出來這兩種米的區(qū)別）口感比平壩大米更厚重、香甜、也更糯一些，是家里面餐桌上的首選大米，俗稱標(biāo)配。但是他有個缺點(diǎn)，因?yàn)檎承员容^大，所以不適合用來炒飯，炒出來的飯都是粘在一起的，顆粒感不強(qiáng)，水分也多。那如果要炒飯的話，最好就是選擇平壩大米，因?yàn)樗稚伲扯纫残。@種米飯做出來的炒飯味道恰到好處，炒飯的種類繁多，但是我最偏愛的是家鄉(xiāng)的特色炒飯--怪嚕飯，做法很簡單，把想吃的菜（有胡蘿卜絲、土豆絲、白菜、蓮花白、肉絲、火腿腸、香腸等等）放在鍋里面和米飯一起炒就行，口感有香又辣，還有一些咸，但我很是喜歡，一是喜歡一次性吃到許多的蔬菜，二是每次吃他時都是一個人，讓我想起了一個人在網(wǎng)吧，一個人在圖書館、寢室、家里的那些歲月.....