? ? ? 哈哈，好長(zhǎng)的名字！哈哈還代表我此刻做這個(gè)總結(jié)的時(shí)候心情相當(dāng)?shù)挠鋹偅。。?/p>
? ? ? 我是言歸正傳的分割線，嚴(yán)肅臉
先來(lái)看看香蜜陸續(xù)到達(dá)前的準(zhǔn)備工作吧
? ? ?準(zhǔn)備工作就緒，已經(jīng)提前到達(dá)的香蜜菜菜還帶來(lái)了酸奶和蘋果，一邊聽大廚講課一邊動(dòng)手給我家的寶貝做了一大盤子水果沙拉，暖心?。≡俅胃兄x下菜菜。
大廚登場(chǎng)啦！
? ? ?胖胖噠很可愛的這位是行內(nèi)人稱啊力的國(guó)家一級(jí)大廚，旁邊帥氣的小馬是啊力的好朋友，自然也是一級(jí)大廚，擅長(zhǎng)領(lǐng)域不同，關(guān)于兩位大廚會(huì)另外開貼介紹，這里就不多啰嗦啦，總之很厲害很喜歡給美女們做好吃的就對(duì)了，哈哈！
? ? ?正式開始做牛排了，我先上一組圖片勾引下大家，然后再詳訴總結(jié)內(nèi)容。
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? ? ?圖片欣賞結(jié)束，有沒有勾起你加入的欲望？其實(shí)與其說是美食培訓(xùn)，我覺得還是非正式的美食交流小課堂來(lái)的更貼切。你得感興趣，你得多少制作過或者對(duì)制作這道美食有自己的了解，這樣在大廚的操作和講解過程中，你才能發(fā)現(xiàn)不同，才能有問題會(huì)被解決，才能學(xué)習(xí)到你想學(xué)習(xí)的，從而在實(shí)際操作中提升并改進(jìn)。顯然參加這次活動(dòng)的4位美女們都符合了這個(gè)條件，尤其是第一次見面并進(jìn)行了實(shí)際操作的菜菜和瑞瑞兩位香蜜，活動(dòng)結(jié)束后的當(dāng)天和第二天都分別留言給我，覺得很開心，學(xué)到了實(shí)際的技能，并且跟香蜜們見面聊的也不亦樂乎！總之收獲是大大的，瑞瑞回去后更是自己又做了牛排，發(fā)現(xiàn)真的比以前做的好吃，必須給你一個(gè)大大的贊\(≧≦)/。
? ? ?好的方面就不說了，總之很圓滿，我們還暢想了很多之后的聚會(huì)，比如包包子包餃子做壽司做各種料理，從早玩到晚，學(xué)吃聊喝外加讀書看電影啥都不耽誤，嘎嘎。
總結(jié)一下不足之處，下次可以改進(jìn)的地方：
1、制作黑胡椒醬汁的過程沒有現(xiàn)場(chǎng)操作，只是講解了配料和操作方法，這個(gè)下次可以多準(zhǔn)備一個(gè)小鍋，現(xiàn)場(chǎng)邊做邊講；
2、可以給實(shí)操的小伙伴準(zhǔn)備一些漂亮的圍裙；
3、負(fù)責(zé)記錄的我的妹妹太不專業(yè)，記錄的東西比較零散，整理起來(lái)有點(diǎn)費(fèi)力；
4、雖然全程都有錄制，但是效果不是特別好，雜亂而真實(shí)，不適合做培訓(xùn)教材，需要剪輯；
5、還沒想到，先占個(gè)位置，哈哈。
? ?下面，干貨來(lái)啦！總結(jié)下知識(shí)點(diǎn)，可能還不是很全面，根據(jù)大廚講的和香蜜們問的，匯總了一下，之后應(yīng)該會(huì)再有補(bǔ)充。
1、關(guān)于原料的選擇，也就是牛肉，這次選的是A里脊，不算是最好的，但是也屬上品，最最關(guān)鍵的點(diǎn)就兩個(gè)字“新鮮”。之前我有一個(gè)誤區(qū)，寫流程的時(shí)候有寫牛排的腌制，然后在活動(dòng)那天我才清楚，新鮮的牛肉是不需要腌制的，反而是不夠新鮮才需要腌制，我承認(rèn)我錯(cuò)了。所以請(qǐng)保持新鮮牛肉的原味，這也就難怪這次的牛排涼了以后吃起來(lái)還是很香很好吃。
2、肉要排酸，排酸以前經(jīng)常聽到但不知道是什么意思，根據(jù)大廚講的換成我能理解的通俗的說法就是，新鮮殺好的肉放入冷凍室24小時(shí)后取出再自然解凍，這個(gè)過程中利用肉自身存在的微生物使鮮肉有了一個(gè)排酸的過程，跟發(fā)酵的原理類似，經(jīng)過排酸后的肉保存的時(shí)間更長(zhǎng)更新鮮，口感也更好，所以市場(chǎng)上排酸肉的價(jià)格會(huì)更高。
3、熱鍋涼油，必須是明火煎牛排，電磁爐受熱不均勻，不能用。油兩種，先加入菜籽油（橄欖油最佳），再加黃油，黃油不能過量，否則會(huì)有黑渣產(chǎn)生。
4、入肉，一面煎的差不多再翻面，不要勤翻，更不要壓肉，否則容易出水影響質(zhì)感，煎至兩面金黃即可，根據(jù)自己的口感把握幾分熟，肉發(fā)硬則說明煎過了。
5、整個(gè)的煎制過程中不要調(diào)火，火小也很容易讓肉出水。
6、可以加熱裝肉的盤子，這樣肉不容易很快涼，很多店面的鐵板牛排的鐵板就起到了這個(gè)作用。
? ? 保留一些內(nèi)容賣個(gè)關(guān)子，比如為什么出鍋前用白蘭地噴火？?jī)H僅是噱頭嗎？砸肉錘需要使用嗎？為什么用或者不用？黑胡椒醬汁的炒制方法和配料？嘿嘿，這些留著你與大廚面對(duì)面的交流吧！你還會(huì)有其它問題的不是嗎？等你來(lái)品嘗制作交流美食，不僅僅是牛排。
? ? ?寫到最后，有一個(gè)額外的收獲和驚喜必須與大家分享一下
? ? 沒錯(cuò)，就是它，胡麻汁料理醬，蔬菜沙拉上的澆汁，大廚無(wú)心插柳的這款醬汁獲得了現(xiàn)場(chǎng)所有人的一致贊賞，爽口而不甜膩，完勝市場(chǎng)上購(gòu)買到的各類沙拉醬，因?yàn)橹谱鞴に噺?fù)雜，不適合在家庭操作，于是愉快的決定請(qǐng)大廚出手，下次聚會(huì)的時(shí)候人人來(lái)一份打包帶走，這個(gè)春天美味的蔬菜沙拉就是輕而易舉的享受嘍！當(dāng)然，它可不僅僅局限于蔬菜沙拉，用處很廣泛，我再保留一下，你想吃了我再告訴你，哈哈！
? ? ?帶著滿滿的愉快的回憶，寫完了這篇總結(jié)，難免會(huì)有疏漏，但是我是認(rèn)真的，虔誠(chéng)的，希望以美食為媒，我們有更多的機(jī)會(huì)相識(shí)相知，更愿每一位香蜜都能感受到香蜜會(huì)這個(gè)大家庭的溫暖！晚安，香蜜們。
ps:另外兩位香蜜姚瑤和香蜜群群主俞紅大家都太熟了，我刻意的忽略不寫這對(duì)好閨蜜，反正她們學(xué)的吃的喝的聊的都挺開心的，哈哈哈哈！
