材料：

酥皮部分

? ? 黃油? ? ? ? 80g

? ? 糖粉? ? ? ? 55g

? ? 低筋面粉? 100g

泡芙部分

? ? 牛奶? ? ? ? 150g

? ? 淡奶油? ? ? 20g

? ? 白砂糖? ? ? 1/2勺

? ? 淡味黃油? 75g

? ? 雞蛋? ? ? ? ? 3個

? ? 低筋面粉? ? 105g

制作方法：

酥皮部分

? ? 1） 黃油室溫軟化，加入糖粉混合均勻，混合到光滑稠膩；

? ? 2） 加入過篩后的低筋面粉，旋轉從下往上翻拌，至黃油和面粉混合沒有干面粉的狀態；

? 3） 將混合后的 2）整型成圓柱型，用保鮮膜包好放在冰箱冷藏。

? ? ? 這個的做法和曲奇餅干差不多。

泡芙部分：

? ? 1） 用小奶鍋，將牛奶、黃油和白砂糖放進去，開小會慢慢加熱，至黃油和白砂糖完全融化；

? ? 2） 待黃油融化后開中火煮沸，沸騰30s左右，這個過程里不斷的攪拌；

? ? 3） 將過篩后的面粉，迅速倒入 2）中，快速攪拌，這時火可以關小一些，攪拌到沒有干面粉顆粒，然后關火。

? ? 4）? 將打散的雞蛋液，分次加入 3）中，一邊加一邊攪拌，每次攪拌混合完全后再加入下一次，蛋液不一定要全部加完，在最后的時候要看情況加入，等面糊呈倒三角形就可以了；

? ? 5）? 將面糊裝入硅膠裱花袋里，然后擠到托盤里，托盤里可以放層油紙，擠的時候，垂直來擠，下邊大一些，上邊可以小一些，也可以擠成條形哈；

? ? 6）? 擠好之后，從冰箱里拿出酥皮，切成薄片，蓋在擠好的泡芙上；

? 7）? 將烤箱預熱，參考溫度：上層200度，下層160度，放入泡芙，烤15min左右，待泡芙膨脹變大，上色均勻即可；

? ? 8） 出爐啦，晾涼之后可以給泡芙里擠入打發的奶油什么的，這次我是打發的最普通的淡奶油，也是很美味啦！

? ? 做好的泡芙，連夜都送人了，很開心... 原來一點也不難啊。唯一的不足就是，貌似酥皮厚了點，但不影響口感....

? ? 唯有美食與愛不可辜負，喜歡一件事就去做，做到自己的極致....不辜負。