? ? ? 使人沉浸于炊飲的繁瑣
? ? ? 而內心愈加寧靜
? ? ? 它每天是如此相同，又是如此不同
? ? ? 每天新購的食材，是整個家庭輪換的新鮮血液
? ? ??藏著溫情的密碼，默默流動? ? ? ? ? ? ? ??
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??——鹿鳴的小酒館?
”
今天，又想起了父親做的麻辣水煮魚
他是個做菜的好手
這些年我的胃都一直被他慣著
我嘗過他許多美味
但最貪的還是這道麻辣水煮魚
?
1
上學的時候，每逢周末回家
他就會問我想吃什么菜
我都會漫不經心地說隨便啦
雖然要糾結半天
最后大多會選擇這道水煮魚
?
然后他就去市場把買菜回來
獨自一人在廚房里忙里忙外
不久就端出一盆熱氣騰騰的水煮魚
我總覺得他使用了什么精妙的魔法
才砰的一下變出了這鍋美味的菜肴
?
一鍋滿滿的大豐收
雪白的魚片早就裹好了一層晶瑩的包漿
在油亮的紅湯里浮動著
一些耐不住性子的花椒和香料紛紛從鍋底探出頭來
早就用開水焯好的土豆和豆芽靜待在鍋底
一邊沐浴著魚湯的滋潤
一邊伺機給人翻筷的驚喜
剛被熱油淋過的青蔥和蒜末顯得更加精神
陣陣魚香里夾雜著泡椒的酸辣
更是不停刺激著我的味蕾和神經
?
通常他會忘了最后出鍋放點香菜
總叫我去廚房拿點香菜放在鍋里
年幼的我總感覺自己像一個受任的將軍
要去廚房保護著這一撮香菜的平安歸來
然后再故作某種儀式的神圣感，撒下這些香菜
一鍋紅湯之上，點綴這一片翠綠，頓時就圓滿了
?
這小小的滿足感還有水煮魚的美味
就構成了我童年的回憶、讓人回味不已
?
2
或許是不滿足于只能撒點香菜
我開始在父親做菜時默默站在旁邊
留意著他的每一個動作
他也很高興，悉心向我傳授著他做菜的秘方
?
“
記住，料酒和生姜可以壓住腥味
嗯，勾芡時候要撒得均勻
看見魚片邊上稍稍微卷就可以加水
將調料和肉末沿同一個方向攪拌，做出的肉丸才勁道
……
?
”
他是如此細致入微
在我面前一向不茍言笑的他
說著說著竟也會得意的笑起來
?
?
明明很簡單的一道菜
他也會向我傳授著許多經驗
我們似乎都很享受一起做菜的時光
相互變成了多年的摯友
也只有這短暫的時光
才能將我倆從尷尬的日常氛圍中解救出來
?
后來我慢慢學會了一些菜
但是一直沒有父親做的好吃
總感覺少了什么味
那時的我深知技不如人
但卻心高氣傲不肯服輸
一心覺得父親僅僅是有多年做菜的經驗
才比我厲害而已
?
3
上次回家
他又做了一次水煮魚
盡管他知道我也會做這道菜
但是每次都說我做的不好吃
然后就搶著去買菜了
?
他像往常一樣將魚和其他食材買回來
不同的是他不再自己殺魚打魚片
而是直接買回處理好的魚
而我依舊在一旁看著他
他低下頭洗去魚片上的血水和殘鱗
夕陽的余暉孱弱地照射到水面
竟也有些刺眼
?
我還沒回過神來
他就繼續將魚碼料腌制
然后過油，炒料煉湯
他時常提起的竅門
就是放一個剁碎的番茄來調鮮
然而這次卻沒有，不知是忘了還是沒有買到
后來給配菜焯水的時候他差點忘了加鹽
記得他第一次教我，就對我說過
焯土豆要放點鹽，才有韌性
?
看著父親接連地小失誤
我不禁為這鍋魚擔憂起來
他卻十分鎮定，依舊興致盎然地做著魚
后來我帶著質疑，夾筷一嘗
居然還是記憶中不變的味道
為什么沒有按照工序做，還是像以往那般好吃
帶著驚嘆和疑惑，我開始埋頭吃魚
他笑著，夾了一塊魚給我，問我還好吃嗎
?
有家的味道，當然好吃
?
我開始明白我做的菜
為什么總是差個味
比起他，我少了一份為家人準備美食的初心和熱情
?
4
喜歡做菜
其實是喜歡在廚房忙活的時光
在廚房里，才最有家的感覺
廚房不是一日而成的
而是日積月累地慢慢添置
因此廚房里的每一件物品都有它的故事
?
墻角的泡菜壇
是從菜市場砍價買回來的
再從外婆家取回酸水
相同的壇子，泡出的卻是各家的味道
?
櫥柜里靜待發酵的面團
或許下一頓就成了熱湯里爽口的面條
門后的梅子酒
似乎還在懷念著上次聚餐時貪杯的朋友
?
廚房總有一種魔力
使人沉浸于炊飲的繁瑣
反而內心愈加寧靜
它每天是如此相同，又是如此不同
每天新購的食材，是整個家庭輪換的新鮮血液
藏著溫情的密碼，默默流動
?
萬家燈火，炊煙裊裊，這就是生活
