中國飲食十大優點

一、中國人每天進食的新鮮蔬菜要比美國人多得多，而美國人雖每天攝入大量蛋白質，但腸胃功能卻因進食纖維素太少而受到影響，因此消化系統的患病率及患癌率均大大超過中國。

二、中國人喜食粗糧，而美國人偏愛精白粉等細糧。實際上，粗糧所含營養物質要比細糧多。??三、中國人愛吃植物油，而美國人做菜喜用含膽固醇較高的動物油，此外，每人還攝入大量黃油。怪不得美國人心血管發病率特別高。

四、中國城鄉居民都喜食豆漿、豆腐、豆芽等豆制品，而美國人對此卻往往“敬而遠之”。

五、中國人飯后、迎客都沏一杯熱茶。喝茶能降低血中膽固醇含量；相反，美國人喜喝的咖啡，卻有可能提高血脂并刺激心臟。

六、餐畢，中國人愛吃點瓜果，而美國人往往再加一份甜食。瓜果自然要比甜食更利健康。

七、中國人大部分家庭習慣于每天買新鮮食品，而美國人喜從超級市場一次性大量購回，然后每天食用冷凍食品。美國人食用的罐頭食品（含種種不利健康的化學添加劑）及腌臘食品（含有多種可能致癌的物質）分別為中國人的15倍和6倍。

八、中國菜名多富吉利色彩，席間互說祝福話，餐畢往往心情愉快、心情放松。

九、中國人用筷時需動用數十條肌肉和10余個關節，因而稱之為“健身活動”并不夸張。

十、中國人用餐時愛加醋、姜、蒜、蔥、辣椒等佐料，能起殺菌、消脂、增進食欲、幫助消化等作用。

中國人有句俗話：藥補不如食補。這就說明人們在保健養生時，應注意飲食的結構。盡管有些人經濟狀況不盡如人意，但他們也盡可能把飲食安排得好一些 ，而經濟條件好的人就會在飲食素質上下更大的功夫。這樣，久而久之，飲食活動就延伸到人們生活的各個方面，也就出現了社交禮儀食俗，歲時節日食俗、信 仰食俗、婚喪食俗、壽誕食俗和生育食俗等。

社交禮儀食俗主要表現在人與人交往方面。親朋好友之間交往最多，每到親 朋好友遇到重大事情，如生孩子、喬遷等，總是要送些禮物去，而主人首先想到的是給客人吃些什么？喝些什么？盡可能把飯菜安排得豐盛此些，讓客人滿意而歸。談買賣、作生意也習慣于邊吃邊談，飯吃好了，生意也就談成了。

由于各地風俗不同，待客的飯菜也各有講究。 在北京，舊時待客吃面條，意思是請客人留下來，如果客人住下，就請客人吃一頓餃子，表示熱情。探親訪友送禮物講究“京八件”，也就是所謂的八樣點心。 在中國南方的有些農村，客人來了，獻上茶后，立即下廚房做點心，或是在水中煮上幾個雞蛋，再放上糖。或是先煮上幾片年糕，放上糖，給客人先品嘗， 然后再做正餐。

在東部的福建泉州，要請客人吃水果，當地叫“甜甜”，就是請客人嘗甜，而且還要在水果中放有柑桔，因為當地話中的“桔”與“吉”是諧音，有祝賀客人吉利，生活得像柑桔一樣甜。

在宴請客人時，各地也不相同。北京最低檔是二八席，就是八碟八碗。碟為涼菜，碗為熱菜。中國北方的黑龍江地區待客則是上菜必須為雙數，也就是每種菜必須是雙數。另外，在有些地區，要有魚，意思是生活有余。 在日常生活中，最常見的宴請之一就是因為婚姻而引起的種類繁多的飲食活 動，如提親飯、相親飯、訂婚飯、婚宴、回門飯等。其中以婚宴飯最為隆重、最講究。比如，中國西部的陜西省有些地區，婚宴的每道菜都有含意。第一道菜是 紅肉，用“紅”表示“紅喜滿堂”；第二道菜為“全家福”，是“合家團聚、有 福同享”的意思：第三道菜為大八寶飯，用糯米、大棗、百合、百果、蓮子等八 種原料做成，其含意為白頭偕老、百年合好等。在東部的江蘇農村，婚宴講究十 六碗、二十四碗、三十六碗，在城市，婚宴同樣也很隆重，這些都含有吉祥如意 的意思。 壽宴則是給老人祝壽的酒席，其主食為面條居多，又叫長壽面。在中國東部杭州、江蘇北部一些地區，一般是中午吃面條，晚上擺酒席。杭州人在吃面條時 ，每人從自己的碗里夾一些面條給壽星，稱做“添壽”，每人必須吃兩碗面條， 但忌盛滿，以為不吉利。