Q

你喜歡去什么樣的糕點(diǎn)店消費(fèi)？

A

1、口感好、價(jià)格優(yōu)惠的店

2、環(huán)境優(yōu)美、品質(zhì)一流的店

3、品質(zhì)高、有特色、服務(wù)到位的店

4、以上3個(gè)我都要

我個(gè)人認(rèn)為，第1條是每個(gè)店家必備的競(jìng)爭(zhēng)能力，畢竟質(zhì)量是商家生存的王道。要想吸引顧客就要了解顧客的需求，未來的社會(huì)賣產(chǎn)品首先賣的是服務(wù)，其次才是產(chǎn)品本身。

怎樣了解顧客的需求呢？首先要知道自己的消費(fèi)群體主要是哪幾類人，糕點(diǎn)店的消費(fèi)群體主要分為4類：第1類是寶媽。因?yàn)槲覀兌贾佬『⒆佣鄶?shù)喜歡吃甜點(diǎn)。第2類是少男少女。每一個(gè)女孩都有一個(gè)公主夢(mèng)，公主多半和漂亮的衣飾和精致的食物分不開的，而糕點(diǎn)有精致的外觀和誘人的口感，正值豆蔻年華的她們常常抵擋不住誘惑，一如愛情在她們心底的漫延。第3類是閨蜜。第4類是其他養(yǎng)成吃糕點(diǎn)習(xí)慣的人和出于生活需求的人，比如，愛吃西式早點(diǎn)的，過生日的。

知道了消費(fèi)群體，就分析他們的消費(fèi)需求吧。首先說寶媽的需求。我本人做為6歲女兒的母親常常被要求帶她去糕點(diǎn)房，自身也是一枚吃貨，好在我們的食量不大。我就喜歡選擇環(huán)境溫馨、糕點(diǎn)小而精、配有飲品和其他菜品、有兒童活動(dòng)區(qū)或者可以讓媽媽和孩子自已動(dòng)手做糕點(diǎn)的店。概括一點(diǎn)說就是跨界糕點(diǎn)店，因?yàn)樗婢吡瞬糠中蓍e餐廳的功能。這樣我在吃糕點(diǎn)的同時(shí)順便讓孩子玩一會(huì)兒，我可以乘機(jī)刷刷微信，看點(diǎn)文章；或者陪孩子體驗(yàn)一下做糕點(diǎn)，這樣自己的勞動(dòng)成果吃起來更香。這時(shí)，再點(diǎn)一些果汁或酸奶、牛排，孩子這一餐就飽了，這對(duì)一個(gè)需要每餐督促孩子吃飯的媽媽來說，簡(jiǎn)直如釋重負(fù)。

說到少男少女們?nèi)ジ恻c(diǎn)店消費(fèi)，約會(huì)的功能大于用餐。她們需要的是在滿足情感需求的同時(shí)滿足味覺需求，因此格外注重店內(nèi)的環(huán)境是否有情調(diào)，空間是否相對(duì)獨(dú)立。

有研究數(shù)據(jù)表明甜點(diǎn)能緩解人的心理壓力，給疲憊的上班族有心靈的撫慰。好朋友、好閨蜜坐下來談?wù)勑亩喟霑?huì)選擇悠閑、人多而不吵的甜品店。她們需要的是在真實(shí)的社會(huì)存在中的心靈慰藉，不是逃避，不是幻想，是真誠的交流。

第4類人多不會(huì)在店內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留，他們的要求最基礎(chǔ)：交通方便、環(huán)境干? ? ? 凈衛(wèi)生、質(zhì)好價(jià)優(yōu)、老顧客有積分折扣，這將是他們長(zhǎng)期選擇這家店的理由。

馬云最近在一段演講里說：“未來三十年不是力量的競(jìng)爭(zhēng)、不是知識(shí)的競(jìng)爭(zhēng)，而是服務(wù)別人的能力競(jìng)爭(zhēng)、而是體驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)。” 期待我所在的小城能有一家滿意的店。