2017年12月24日，星期日云妮
都說冬至大如年，在家鄉，包餃子，吃餃子是必不可少的。
離開家鄉好多年了，但家鄉的習俗一直沒有忘記。
在南方我生活的這座小城，冬至節卻不如我的家鄉那樣隆重。也只不過是吃一頓羊肉火鍋，往往還是為了省事，到館子里吃一頓完事。
雖然家中人少，兒子在西安讀書，我依然還是堅持和面包了餃子，煮了排骨蘿卜湯，在寒冷的冬至夜，溫暖我們的腸胃。
兒子吃不到餃子，但一大早還是電話提醒孩子：冬至到了，去吃頓羊肉餃子吧。
隨之發了個紅包過去，算是一個小小的驚喜和補償。
在西安，吃頓羊肉餃子應該不是難事，但不知可有家中的味道。
第二天，周末，我依然早早起來，從冰箱拿出前天拌好的餃子餡和餃皮。
為家人準備早餐，開始了一天的序幕。
首先將南瓜削皮，切丁，一把粳米，下鍋煮粥。
餃子餡是用最新鮮的野菜——薺菜。
看著碧綠的薺萊，我忍不住的多買了些，抓一把，一聞，就是家鄉野菜的味道。
小時候，跟著母親去冬小麥地里挖薺菜的情景，讓我歷歷在目。
蘇北的冬天，很冷，萬物調敝，只有冬小麥煥發著無限生機，放眼望去，碧綠鮮活，在瑟瑟冷風中，向上生長著。
母親選一個好天氣，陽光暖暖的，給我圍上圍巾，提著一個小竹藍子，一把小刀，帶我來到我們叫做南湖的麥田里，挖薺菜。
雖然天氣很好，可麥田里卻鋪了一層白霜，在陽光的照耀下，泛著晶瑩的光，美是很美了，可冷，卻是真的。
薺菜長在麥地里，肥嫩，碧綠。
不一會，就挖到滿滿一藍子，跟著母親心滿意足的回家去。
我知道，我很快就可以吃到清香溢人的薺菜餃子了。
母親總是很仔細的揀凈薺菜，洗好，瀝干水份。
這邊開始和面，半盆面粉，在母親的手中不一會功夫，就和好了 。放在盆里，蓋上紗布謂之醒面。
將薺菜切細，撒上少許鹽以及幾滴芝麻油，那時生活艱苦，簡單，佐料放的極少，都是最本真的味道。
母親從窗臺上另一個藍子里拿出幾個雞蛋，熱鍋上油，將雞蛋炒熟，滿屋都飄蕩著香氣，有野菜的清香，自家出產的雞蛋的香氣，混合一處，滿滿的期待。
看著手腳麻利的母親，在桌前，廚房里忙碌的身影，為給孩子們吃上一頓噴香的餃子，臉上始終洋溢著暖暖的微笑。
在母親的忙碌中，碧綠的薺菜和嫩黃的雞蛋攪拌在一起，一碗包含著暖意和愛心的素菜餃子餡就準備好了。
醒好的面團，在母親的一揉一搟中，一個劑子，一個個圓圓的面皮，帶著褶皺的彎彎的餃子，就新鮮出爐了。
母親包的餃子小巧玲瓏，每個餃子不多不少褶皺剛好八個，彎彎順順的，躺在面板上，總是讓我愛不釋手。
那時的我，也總是學著母親的樣子，拿一面皮，放上餡料，有模有樣的學著包，餃子是包出來了，可是幾乎都是癟癟的，有氣無力的樣子躺在那里，惹得姐姐一陣笑話。
當廚房里熱氣繚繞，鍋里翻騰，一個個白白圓滾滾的餃子飄浮起來的時候，也是我們兄妹圍座桌前，享受薺菜餃子艷嫩美味的時候。
一碟醋或一碟帶了爆香蒜泥的蘸料，再配一碗黃燦燦的小米粥，濃研軟糯，從味蕾到心懷，都舒暢無比。
在那個物質極其饋乏的年代，白面餃子一般都是過年過節才能享受的待遇，也不是想吃就可以吃到的。
但母親總是會在冬至到來的時候，想法給我們包一頓餃子。
對于薺菜，總是受歡迎的。
無論是做餡料，涼拌，還是燒湯，圖的一個就是新鮮。
母親還會把薺菜和雞蛋燒湯，一個大碗里，碧綠中夾雜著嫩黃，光是看上一眼就悅目無比，喝一口薺萊蛋湯，更是鮮香。
現在，在大多數餐館里也有這道薺菜湯蛋，謂之：翡翠蛋羹，可味道遠不是那么回事了，我想，大概是因為薺萊大多產自疏萊大棚，無人再會去山野里親自挖自然生長的薺菜吧。
就這會功夫，我的周末早餐也已經準備好了，一盤蒸餃，薺菜豬肉餡，一碗南瓜粥，一小碟蘸料，是不是很快，早起半小時，讓家人在寒冷的冬天，有可心的早餐陪伴。
